¿Se puede comer maíz si se pone rancio?

No se puede comer maíz agrio

Si el maíz tiene un olor peculiar, significa que la proteína y el almidón que contiene han sido desnaturalizados, por lo que emite un sabor especial a acidez y rancidez. La ingestión suele provocar diarrea, deposiciones acuosas, etc.

Maíz venenoso

El maíz venenoso es causado principalmente por el moho del maíz o de la harina de maíz. La intoxicación por maíz mohoso es causada principalmente por toxinas producidas por tres especies de Fusarium altamente tóxicas.