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La receta auténtica de la base de olla caliente de Chongqing
Ingredientes
Ingredientes principales: 2 kilogramos de mantequilla, 500 gramos de pimiento rojo
Ingredientes accesorios: 2 cebollas verdes, 100 gramos de jengibre, 200 gramos de ajo, pimienta de Sichuan en grano 50 gramos
1. Cocine los pimientos y cocínelos bien.
2. Exprime el agua y pica los chiles picados.
3. Calentar la mantequilla, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, retirar y reservar.
4. Sofreír las láminas de ajo hasta que estén doradas, retirar y reservar.
Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% o 90%, añadimos el ají picado.
6. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo.
7. Freír a fuego alto hasta que esté cocido y sacar.
8. Producto terminado.