¿Son iguales los cuchillos para rebanar y los cuchillos para picar?

Existe una diferencia entre un cuchillo para rebanar y un cuchillo para picar.

La diferencia entre ambos cuchillos es que el cuchillo de rebanar es similar a un cuchillo común, pero la hoja es más delgada y afilada, mientras que el cuchillo de picar, además de estar afilado, tiene un cuerpo más pesado y una dorso más grueso. Generalmente se usa para picar huesos. Ésta es la diferencia entre un cuchillo para rebanar y un cuchillo para picar.

Los cuchillos para picar no son adecuados para cortar verduras y carne porque son pesados. Es más conveniente utilizar cuchillos normales de acero inoxidable para cortar verduras y carne.