¿Qué es la sal yodada?

Sal yodada se refiere a la sal que contiene yodato de potasio (KIO3) y cloruro de sodio (NaCl).

La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta diaria de sal de 6 gramos por persona, pero los chinos generalmente superan los 20 gramos. Esto requiere proporcionar sal sin yodo para que las personas puedan elegir; de lo contrario, el riesgo de una ingesta excesiva de yodo es extremadamente alto.

La sal yodada se refiere a la sal de mesa que contiene cloruro sódico o yodato potásico. Dado que la mayoría de las áreas de China tienen deficiencia de yodo, lo que afecta la salud, el estado exige que se agregue una pequeña cantidad de sal yodada a la sal de cloruro de sodio consumida.