Cuando miro recetas, a menudo veo la palabra "espesar" escrita en ellas. ¿Qué significa esto? ¿Cómo hacerlo como "espesante"?

"Espesar" también se llama "pegar" y "hacer pasta". El espesamiento se hace agregando almidón (generalmente batata en polvo) y agua para obtener un jugo en polvo. Generalmente se vierte en el plato cuando el plato está a punto de salir de la olla. El almidón calentado se gelatiniza y absorbe el agua de la sopa. , formando una textura pegajosa y suave. La salsa hace que la sopa se mezcle y sea deliciosa, y mantiene los platos crujientes, suaves y tiernos, lo que hace que los platos tengan una forma hermosa y un color brillante.