¿Qué es la batata?

Es batata, también conocida como boniato, boniato, patata, boniato, patata roja, patata de hilo, patata blanca, patata dorada, boniato, patata roja, patata almohada, etc. Planta dicotiledónea perenne común, herbácea, con enredaderas delgadas y tallos rastreros. Las raíces producen ácido láctico a través de la respiración anaeróbica. El color de la piel es blanco o rojo y la pulpa es mayormente de color blanco amarillento, pero algunas son de color púrpura. Además de usarse como alimento, también se puede usar para hacer azúcar, vino. y alcohol.