En química orgánica, ¿con qué reactivos el molish puede reaccionar positivamente? ¿Se puede utilizar como característica para identificar la presencia de azúcar o anhídrido de azúcar?

La reacción de Molish se refiere a la reacción del furfural y sus derivados con α-naftol para formar un compuesto púrpura. El principio es que el grupo carbonilo y los fenoles se condensan. De esta manera, el azúcar reacciona con un ácido concentrado. y luego con α-naftol. La reacción de naftol puede producir compuestos de color púrpura, que pueden identificar azúcares y glucósidos.