La diferencia entre carne secada al aire y carne desmenuzada

El proceso de elaboración y el sabor son diferentes.

1. Proceso de producción: la carne de res secada al aire se elabora cortando la carne de res seleccionada en rodajas o tiras, agregando sal, azúcar y condimentos de vino de cocción para marinarla durante un período de tiempo y luego secarla hasta obtener un horno. cierto nivel a través del viento natural o mecánico. La carne de res desmenuzada se hace poniendo un trozo entero de carne en una olla y cocinándolo, luego partiéndolo en trozos pequeños con la mano.

2. Sabor: El sabor de la carne secada al aire es relativamente duro y masticable, algo similar al de la cecina. La carne de res desmenuzada es relativamente suave, tiene una textura más delicada y es más fácil de masticar.