La pierna sur en jamón se refiere a

Hace referencia al jamón de Jinhua.

El jamón de Jinhua, también conocido como Huozhen y Lanxun, es una especialidad de la ciudad de Jinhua, provincia de Zhejiang, China, y un producto con indicación geográfica nacional de China. El jamón Jinhua es de color brillante, con distintos colores rojo y blanco. La carne magra es salada y dulce, la carne grasa es fragante pero no grasosa y es rica en proteínas y grasas, y en una variedad de vitaminas y. minerales Se elabora durante el invierno y el verano y se descompone por fermentación, los nutrientes son absorbidos más fácilmente por el cuerpo humano y tienen las funciones de nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, reponer los riñones, detener el sangrado, nutrir el yin y. reponer la deficiencia.