¿Cuál es la diferencia entre el fuego azul y el fuego rojo?

Los efectos de la cocción son diferentes según la temperatura.

1. Diferentes temperaturas: el fuego azul tiene una temperatura más alta que el fuego rojo y se quema más completamente, lo que ahorra energía y es respetuoso con el medio ambiente, mientras que el fuego rojo tiene una temperatura más baja y una combustión incompleta.

2. Los efectos de la cocción son diferentes: el fuego azul es adecuado para cocinar ingredientes que requieren altas temperaturas rápidas, mientras que el fuego rojo es adecuado para guisar lentamente, hervir y otros platos que requieren una cocción lenta y prolongada.