La diferencia entre la ternera con salsa de soja y la ternera estofada

Método de preparación

La carne de res salteada se marina principalmente y se utilizan diversos condimentos. La carne estofada se elabora remojando la carne en una marinada especial.

Diferencias de sabor

La carne de res en salsa es masticable y firme, mientras que la carne de res estofada es relativamente tierna y suave. Esto se debe a los efectos del decapado y la cocción prolongada.

Aspecto color

La ternera salteada es de color oscuro, roja en salsa, mientras que la ternera estofada es de color claro, marrón oscuro. Esto se debe a que los condimentos y los adobos tienen ingredientes diferentes.