Receta casera de pimientos encurtidos con avellanas

A mucha gente le gusta usarlo para cocinar estofado. El tierno pescado rata se hierve en sopa verde y se enrolla en agua. La deliciosa carne del pescado alcanza su punto máximo al instante y cae suavemente. Es delicioso y las espinas del pez rata son fáciles de distinguir. Este también añade mucho a la delicia del pescado rata, y a la gente perezosa le gusta.

¿Cuándo se añade condimento al pescado rata en escabeche?

1. Limpiar la piraña y cortarla en varios trozos; los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre remojado y picado finamente;

2. Añade aceite a la olla, sofríe el ají silvestre, el jengibre encurtido, el ajo machacado, el film de Douban, los granos de pimienta de Sichuan y sofríe el pescado dos veces.

3. Añade el agua sin terminar del pescado, el azúcar y la sal (salsa de soja). Después de hervir, reducir a fuego lento. No es necesario cerrar la tapa. Cocina hasta que quede un poco de agua y el pescado esté cocido, unos 10 minutos. Cuando esté mejor añadir las chalotas y mezclar bien.

Receta general de pescado a la pimienta en escabeche

Receta de pescado rata estofado con pimientos en escabeche 1

1 Preparar la comida con antelación. Cortar la cebolla en trozos grandes, cortar la cebolla y la lechuga en tiras, cortar el pimiento silvestre por la mitad, remojar el jengibre y cortarlo en rodajas, y cortar unas rodajas de jengibre.

2. Soltar la piraña y quitarle la cola y las aletas. Retire la membrana del estómago y límpiela.

3. Añade sal, vino de arroz, gajos de raíz de cebolleta, rodajas de jengibre y cebolletas ralladas al pescado y sumérgelo en la salsa para quitar el olor a pescado. Si tienes tiempo, puedes ganar más tiempo. Solo codifiqué durante 5 minutos. Saca el jengibre, el ajo y las cebolletas del interior y lávalos varias veces con agua fría.

4. Poner aceite (un poco más) en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, el jengibre y el ajo, sofreír poco a poco al estilo chino un rato, luego agregar una cucharada de frijol Pixian. pegar (demasiada voluntad (para tapar el olor de los granos de pimienta de Sichuan), sofreír lentamente. Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja, vinagre y azúcar, y saltee durante 1 a 2 minutos para que adquiera color.

5. Añade la cebolla y vuelve a sofreír. Frito un poco blando.

6. Añade medio recipiente de agua, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante diez minutos.

7. Añade la piraña y añade 1 cucharada de sal. Este plato casero puede ser un poco más salado, de lo contrario el pescado de mar quedará más a pescado. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

8.Por último añadir la calabaza de invierno y los gajos de lechuga.

9. Ollas y palanganas.

Pimiento encurtido y avellanas método 2

1. Lavar la piraña, añadir una cucharada de vino de arroz, mezclar con almidón de tapioca, pimienta negra y sal para quitar el olor a pescado.

2. Picar la cebolla verde y el ajo en trozos, remojar el jengibre, cortar los granos de pimienta y el mijo en aros (los corté en la cocina del restaurante y me confiscaron el agua de los granos de pimienta_) , y reservar los granos de pimienta y el azúcar para su uso posterior. (Si no te gusta que sea demasiado picante, puedes omitir el chile y el mijo). Corta la esponja vegetal.

3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite y sofreír todos los condimentos del proceso 2 a fuego lento hasta que se infundan los sabores.

4. Sofreír el pescado hasta que se corte, verter en agua hirviendo y llevar a ebullición.

5. Vierta la esponja vegetal y lleve a ebullición, selle y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que se corte la esponja vegetal.

6. Agrega un poco de salsa de soja para darle color, enciende el fuego alto para reducir el jugo, agrega sal, apaga el fuego y agrega glutamato monosódico.

Método 3 de pescado estofado con pimiento encurtido

Ingredientes: 1,5 kilos de avellanas, 5 pimientos silvestres de Nagano, 1 trozo de jengibre encurtido, 3 pimientos pequeños, 3 ajos, rodajas de cebolla, una pequeña cantidad de aceite de chile, rodajas de frijoles, vino de arroz, salsa de soja, salsa hoisin, vinagre, esencia de pollo.

1. Lavar la salamandra, cortar la herida del pescado y cortar en partículas la pimienta, el jengibre, la guindilla y el ajo.

2. Retire el aceite vegetal de la sartén caliente y cocine hasta que no quede espuma. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, la película Douban, el jengibre encurtido, la mitad del chile silvestre, el vino de arroz, la salsa de soja y revuelva. sofreír un rato, luego agregar el pescado en escabeche Calentar la olla, poner el pescado en la cacerola, la sopa debe cubrir la superficie del pescado, darle la vuelta al pescado durante todo el proceso de cocción, cuando la sopa esté hervida al mínimo, poner el pescado en el plato, agregue la esencia de pollo y la cebolla verde al resto de la sopa.

3. Caliente el aceite en una sartén nueva, saltee el resto del chile silvestre hasta que esté fragante, agregue la salsa de soya de mariscos, una pequeña cantidad de vinagre y las cebollas verdes para sofreír hasta que estén fragantes, luego viértalo sobre la sartén. pez.