¿Cuáles son los nombres y el orden de servicio de todos los platos?
El Banquete Manchú-Han comenzó en la dinastía Qing y es uno de los banquetes más famosos de la historia china. Es la culminación de la cocina manchú y Han. Hay un registro del banquete Manchú-Han en "Yangzhou Ship Records" escrito por Li Dou en el primer año de Qianlong. Este es el registro más antiguo del banquete Manchú-Han.
El banquete Manchú-Han es un banquete con fuertes características nacionales en mi país. Combina la esencia del sabor local, platos exquisitos y una etiqueta exquisita,
formando un estilo llamativo y único. . Banquete Man-Han
Originalmente, el Banquete Man-Han era un banquete oficial donde los manchúes y los han se sentaban juntos. Por lo general, hay al menos ciento ocho tipos de platos en el banquete manchú-han, que se pueden comer en tres días. El banquete manchú-han utiliza una amplia gama de materiales, incluidos ingredientes finos, delicias y mariscos. Las habilidades culinarias
son exquisitas y llenas de características locales. Destacando el sabor especial de la cocina manchú, la barbacoa, la olla caliente y el cordero-shabu-shabu son platos casi indispensables.
Al mismo tiempo, también muestra las características de la cocina Han, como asar y freír; , fritura, sofrito, barbacoa, etc. Platos
Un tesoro cultural de la serie.
Introducción a los Seis Banquetesgt; gt; gt;
Banquete completo de las dinastías manchú y Han (1) Banquete familiar mongol
Este banquete fue un matrimonio real. Ceremonia celebrada por el emperador Qing para entretener a los parientes mongoles. Un banquete real. El banquete se celebraba generalmente en el Mingtang durante el período Guangxu de la dinastía Qing y asistían el primer y segundo ministro manchú. Los emperadores de todas las dinastías daban gran importancia a este banquete y, por regla general, lo celebraban una vez al año. Los parientes mongoles en el banquete consideraron este banquete como una gran bendición, y la comida de escritorio recompensada por el emperador durante el banquete fue muy valiosa. Notas de Qing Barnyard * Mongolia
La gente considera a sus familias como una bendición cuando tienen un banquete "Hay un dicho:" Los príncipes mongoles y otros príncipes vienen a la capital durante el día de Año Nuevo. Vale la pena disfrutar de la comida, deben ir, diciendo
Tongfujia. Si no hay utensilios, las serpientes planas bordadas en oro fuera de los bolsillos a menudo se empaparán con sopa y no quedará nada.
Banquete Manchú y Han (2) Banquete de Oficiales
El Banquete de Oficiales se celebra cada año después del primer día del primer mes lunar, es decir, el día 16 de el primer mes lunar En este momento, el emperador ordena personalmente a los Grandes Eruditos y a los Nueve Ministros
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Un banquete al que asisten personas meritorias para lograr prosperidad y honor. El banquete se llevó a cabo en Fengsan Selfless Hall y el banquete se llevó a cabo de acuerdo con la etiqueta del banquete del clan. Todos instalan sillas altas, componen poemas y beben vino, y se celebra como de costumbre todos los años. También participaron príncipes mongoles y otros.
El emperador usó esto para ganarse a los ministros, y también era un símbolo de los logros de los ministros.
Banquete Manchú y Han (3) Banquete Wanshou
El Banquete Wanshou es el banquete de cumpleaños del emperador de la dinastía Qing y uno de los grandes banquetes del patio interior. Las concubinas, los príncipes y los funcionarios civiles y militares están orgullosos del regalo de cumpleaños. Allí se encuentran innumerables delicias famosas. Cuando hay un cumpleaños, la celebración es aún más grandiosa.
Está organizada por personal dedicado. Indumentaria, joyería, decoración, música, danza, banquetes, etc. El diez de octubre del vigésimo año de Guangxu era el sexagésimo cumpleaños de Cixi. En el decimoctavo año del reinado de Guangxu, aún faltaba más de un mes para su cumpleaños. y el banquete ya había comenzado. Hay 2.970 piezas de diversos tazones, platos, fuentes y otras porcelanas vidriadas producidas solo en Xian Jiangxi con el carácter chino "longevidad" y patrones auspiciosos y festivos pintados en ellas. Toda la celebración costó casi 10 millones de taeles de plata, una cifra sin precedentes en la historia de China.
Banquete Man-Han (4) El Banquete de los Mil Mayores
El Banquete de los Mil Mayores comenzó en Kangxi y floreció en Qianlong. Fue el banquete real más grande y solemne del mundo. Palacio Qing
. En el año 52 del reinado de Kangxi, el banquete para mil personas se celebró por primera vez en el jardín Yangchun. El emperador Xuan Ye escribió un poema "Un banquete para miles de ancianos" en su trono y lo nombró. En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró un Banquete de los Mil Ancianos en el Palacio Qianqing y otro banquete para tres mil personas, con cientos de frases seleccionadas al estilo Bailiang.
En el primer mes del primer año de Jiaqing, se celebró un Banquete de los Mil Ancianos en el Salón Yuji del Palacio Ningshou. Asistieron al banquete 3.556 personas y no hubo más de tres poemas.
No más de un poema. Más tarde, alguien dijo que el Banquete de los Mil Ancianos fue "un acto de gracia y bondad sin precedentes".
Banquete Man-Han (5) Banquete de los Nueve Blancos
El Banquete de los Nueve Blancos comenzó durante el período Kangxi. Kangxi primero estableció cuatro tribus, incluida la mongol Waisak. Estas tribus mostraron su sinceridad y pagaron tributo cada año con nueve blancos, a saber: un camello blanco y ocho caballos blancos. Toma esto como fe. Después de los homenajes de varias tribus mongolas
el emperador celebró un banquete real para agasajar a los enviados, al que se denominó Banquete de los Nueve Blancos.
Rutina anual. Más tarde, el emperador Daoguang escribió este poema
Dice: Cuatro flores plateadas y un camello de jade que Xiqiang presenta a Jingluo cada año
Banquete completo de las dinastías Manchú y Han (6) Banquete de temporada
Los banquetes de temporada se refieren a los banquetes que celebra el Palacio Qing según temporadas fijas cada año. Tales como: el banquete del primer día, el banquete de la primera reunión, el banquete del arado de primavera, el banquete del Festival del Bote del Dragón, el banquete de mendicidad, el banquete del Festival del Medio Otoño, el banquete del Doble Noveno Festival, el banquete del solsticio de invierno, la víspera de Año Nuevo banquete, etc., todo ello según las normas estacionales.
Se celebra periódicamente. Aunque los manchúes tenían sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de apoderarse de las llanuras centrales, adoptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas han en respuesta a la necesidad de integración y gobernanza cultural manchú y han.
Debido al estatus especial del palacio, se formularon regulaciones detalladas sobre costumbres alimentarias. Su comida
costumbres y usos están muy relacionados con la región, por lo tanto, gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de arroz glutinoso, cuenco de hielo, vino de rejalgar, pasteles de Chongyang, pasteles de Qiqiao, pasteles de luna, etc. Popular en la corte Qing.
Menú del banquete manchú y han
(1) banquete íntimo mongol
Té servido en el banquete de té: acompañamiento de música antigua - té con leche de jade blanco de la criada del palacio manchú
Ofrecimiento de snacks: hojas de té, almendras cortadas, manzanas con bergamota, bollería
Primer artículo de la caja: Dragon Panzhu de Dragon and Phoenix Gold Box (con ocho piezas de fruta confitada)
Frutas secas Four-hi, Cacahuetes piel de tigre, ¡sabor único! Dabian, uvas blancas lechosas, ciruelas blancas como la nieve
Cuatro confituras dulces, manzanas confitadas, longanes confitados, melocotones confitados, ciruelas confitadas
Celebración de cumpleaños e incienso: banquete con música antigua - quema incienso y siéntate
Cinco aperitivos: dragón y fénix, Hongzi, pollo desmenuzado y pepino, Fuzi, cerdo asado con melón de invierno, Wanzi, callos picantes, Nianzi, setas y verduras
Repostería Cuatro platos: yema de frijol imperial, rollito de sésamo, pastel de oro, pastel de dátiles
Cuatro encurtidos: pepino real, col negra encurtida, ajo picado, piel de mostaza encurtida
Respeto por la música: Música Banquete - Kweichow Moutai para damas del palacio manchú
Sopa: Longjing Bamboo Sheng
Tres platos imperiales: aleta de anchoa, perlas aromáticas de ciruela roja, carne de conejo Kung Pao
Pan, pasta de judías y leche
Tres platos imperiales: pollo frito con Xianglong volando juntos, paloma con cilantro
Tres platos imperiales: paloma frita con Xianglong volando juntos
Tres platos reales: pollo salteado Xianglong Shuangfei, pichón con cilantro
Tres platos reales: rollitos de hojas de loto Xianglong Shuangfei, cebolla verde picada, salsa de fideos dulces
Tres platos: Shanzhen , brotes de dragón, semillas de loto, tofu, champiñones, brócoli
Gachas: gachas de frijoles rojos
Fruta: plato de frutas de temporada
Té de despedida: Xinyang Maojian
p>Banquete Real
Té de Belleza: Shifeng Longjing
Frutas secas: miel, maní, anacardos, nueces
Frutas secas: miel , cacahuetes, anacardos, nueces
Frutas secas: miel, cacahuetes, anacardos, nueces
Frutas secas: miel, cacahuetes, anacardos, nueces
Secas frutas: miel, maní, anacardos, nueces
Frutas secas: miel, maní, anacardos, nueces, cacahuetes, anacardos, nueces, caramelo de manzana
Frutas confitadas: ginkgo confitado, confitado cerezas, melón de invierno confitado, dátiles confitados
Galletas y bollería: tarta de judías de jade, tarta de castañas, tarta de judías de dos colores, rollo de pasta de judías
Salsa: salsa dulce Lukou, cinco- mostaza especiada, boniato agridulce, agridulce