¿Cuál es la vida útil del sake?
El sake es un vino fermentado, y su vida útil suele ser de unos 2 años. El sake se ve fácilmente afectado por la luz solar. Si el sake embotellado de color blanco se expone a la luz solar durante más de tres horas, su color se oscurecerá de tres a cinco veces. Incluso el astigmatismo en interiores, la exposición prolongada al sol puede tener un gran impacto. Por tanto, evita la luz y mantén la habitación limpia y seca.
La vida útil del sake es generalmente de 1 a 3 años, y el sabor del sake mejorará al cabo de un año. Intente beber el sake dentro de una semana después de abrirlo y guárdelo en el refrigerador después de abrirlo. Además, el sake se verá afectado por condiciones como la temperatura y la luz, y el vino también cambiará.
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El proceso de producción del sake es muy sofisticado. El arroz seleccionado se pela para que quede blanco, absorbe agua rápidamente durante el remojo y es fácil de cocer al vapor. La fermentación se divide en dos etapas: prefermentación y posfermentación.
Esterilizar antes y después del embotellado para asegurar la vida útil del vino; al mezclar licor, prestar atención a las especificaciones y estándares. Por ejemplo, los estándares de calidad del sake "Shochikuume" son: contenido de alcohol 18, contenido de azúcar 35 g/L, contenido de ácido inferior a 0,3 g/L.
El sake japonés superior a 15 grados sólo tiene fecha de producción. y no se espera degustación. Sin embargo, se recomienda beberlo dentro de los seis meses posteriores a la apertura de la botella y guardarlo protegido de la luz, de lo contrario el vino cambiará de color. Cuando el vino cambia de color, su sabor también se verá afectado.