¿Cómo reducir el daño de los vapores del aceite al cuerpo humano al cocinar?

A muchas personas les gusta calentar el aceite hasta que humee al cocinar. Esto producirá mucho humo de aceite al cocinar (especialmente al freír, freír y freír alimentos), lo que provoca mareos y asfixia. De hecho, este enfoque no sólo destruye la nutrición de los ingredientes, sino que también contamina gravemente el aire de la cocina. Cuanto mayor sea la temperatura del aceite, mayor será el tiempo de cocción y más sustancias nocivas se producirán. Si esto continúa, será extremadamente perjudicial para la salud humana. Las encuestas muestran que la incidencia de cáncer de pulmón y otras enfermedades es mucho mayor que la de la gente corriente.

Se descubrió que cuando la temperatura del aceite es inferior a 240°C, el impacto de los hidrocarburos en los vapores de aceite sobre las personas sigue siendo débil cuando la temperatura del aceite supera los 240°C o incluso alcanza los 270°C; , habrá fuertes carcinógenos en el humo del aceite, causando daños a los cromosomas celulares e induciendo tumores.

Entonces, ¿cómo puedes fumar lo menos posible mientras cocinas? En primer lugar, la cocina debe mantener una buena ventilación y, en segundo lugar, es mejor instalar una campana extractora, no calentar el aceite hasta que hierva y no dejar que el aceite humee a altas temperaturas durante mucho tiempo, para que el aceite se queme; El humo se reducirá considerablemente.