Liyang es una famosa ciudad histórica y cultural. ¿Sabes cuáles son las especialidades gourmet de Liyang “Tres Blancos” y “Tres Negros”?
Liyang existe en China desde el período anterior a Qin. Es una famosa ciudad histórica y cultural con una historia de más de 2.000 años. Además de su larga historia, la cocina de Liyang también es muy singular, entre los cuales seis platos, "Tres Amarillos" y "Tres Negros", son representativos.
Tres blancos hacen referencia a la cabeza de pescado a la cazuela, apio blanco y té blanco; tres negros hacen referencia a las setas silvestres (xùn), el arroz negro y el hígado.
Comida natural: cabeza de pescado en cazuela, té blanco y champiñones
Liyang tiene un hermoso lago: el lago Tianmu, que es el remanente de la montaña Tianmu. El entorno natural superior produce ingredientes deliciosos, que después del procesamiento son dos de las seis especialidades: cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu y té blanco del lago Tianmu.
La superficie total del lago Tianmu es de casi 18 kilómetros cuadrados, de los cuales 7,25 kilómetros cuadrados son superficie de agua. Las vastas aguas proporcionan las condiciones para la piscicultura natural a gran escala. Además, la calidad del agua del lago Tianmu se encuentra entre la Categoría II y la Categoría III durante todo el año, y los peces naturales que viven en él son frescos y tiernos. Utilice pescado de lago para hacer cabezas de pescado a la cazuela, que son deliciosas y tienen un regusto interminable.
La aparición de otra especialidad, el té blanco del lago Tianmu, se beneficia de las condiciones climáticas y del suelo locales. El suelo del sur es propicio para el cultivo de árboles de té, y el suelo de la zona del lago Tianmu es rico en nutrientes minerales y ha producido té desde la antigüedad. Desde la década de 1990, el té blanco se produce a gran escala localmente. La calidad del té blanco del lago Tianmu es superior a la del té verde similar, lo que se ha convertido en una característica local importante.
El hongo ostra de "Los Tres Negros" es un hongo silvestre que crece en la zona de Nanshan de Liyang. El crecimiento de las setas de ganso silvestre está relacionado con las estaciones, por lo que, además del otoño, el segundo mes del calendario lunar también se llama "hongos de ganso silvestre".
Las setas silvestres son flexibles y deliciosas, y también se pueden combinar con otros ingredientes, como tofu estofado con setas silvestres.
Otras delicias locales: apio blanco, arroz negro e hígado frito.
El apio blanco es un tipo de berro, pero parece un puerro. Tiene un sabor crujiente, tierno y buen sabor. Se la conoce como "una de las mejores verduras de temporada de Jiangnan".
El arroz negro era originalmente un alimento de festivales folclóricos y existe desde la dinastía Tang. Se elabora machacando hojas de arroz negro, filtrando el jugo, remojando arroz glutinoso, secándolo al aire y cociéndolo al vapor. El arroz negro tiene un sabor rico, un color profundo y un sabor fragante, lo cual resulta muy atractivo.
Además de los dos tipos anteriores, también existen especialidades locales. Al prepararlo, la panceta de cerdo, el hígado de cerdo, los brotes de bambú secos y otros sabores comestibles se envuelven en el intestino delgado del cerdo, se atan y se marinan con condimentos.
En resumen, esta es una introducción a los "tres blancos" y los "tres negros" de las verduras Liyang. Espero que te resulte útil.