¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?

Método 1

Elija una pata de pollo grande, límpiela y córtela por la mitad (entera está bien), cocine a fuego lento en una olla con agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego retirar y enfriar.

2. Picar el ajo y el pimiento marino en trozos pequeños y reservar.

3. Poner en un recipiente de boca ancha agua hirviendo, verter el ajo picado y la pimienta de mar de montaña y dejar enfriar.

4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente con agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.

5. Añade al agua de kimchi granos de pimienta de Sichuan, una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai y un poco de glutamato monosódico y esencia de pollo.

6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. (Generalmente sabe mejor si lo dejas más tiempo)

Método 2

1. Un frasco de agua de kimchi

2. pimienta

3. Cocine las patas de pollo y déjelas enfriar (no olvide cortar las uñas del pollo antes de cocinar las patas de pollo:P)

Mezclar los tres puntos anteriores. y colóquelos en un frasco especial para encurtidos. Estará bien después de una semana de sellado.

Método 3

Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos sansho encurtidos comprados en el mercado.

Método: Después de lavar las patas de pollo, agregue agua a la olla y comience a cocinar. La olla hervirá después de unos 3 minutos. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Las patas de pollo solo deben cocinarse hasta que estén cocidas al 90%. Si están demasiado viejas, no sabrán bien. Cuando las patas de pollo estén cocidas durante unos 12 minutos, utilice un palillo para insertarlas. insertados, significa que están cocidos.

Coloque las patas de pollo en un plato y déjelas enfriar durante cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta los pimientos sansho comprados y cocine las patas de pollo. Lo mejor es verter todos los pimientos sansho y el jugo. De una botella pequeña. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Es mejor no meterlo en el frigorífico porque es fácil que traspase el olor.

Método 4

Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero póngalo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego medio y bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Si te gusta crujiente déjalo por 15 minutos; si te gusta más suave déjalo por 20 minutos;

Prepara un recipiente frigorífico bastante grande y con tapa. Vierte todo el líquido en una botella de pimiento sansho encurtido, solo un poquito, y añade parte del pimiento encurtido, si te gusta picante añade más. , aproximadamente 1/2. Agrega agua potable a la mitad del recipiente, agrega vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser suficiente. Puedes decidir si es ácido o dulce según tus preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario no sabrá bien. Agregue algunos granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.

Mete el fénix en agua fría después de sacarlo de la olla y enfríalo bien. Puedes lavarlo varias veces para quitar el aceite. Luego póngalo en el agua adecuada con pimientos encurtidos, para que el jugo pueda empaparlo. Cubra y coloque en el refrigerador. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y saca las garras de fénix y los pimientos encurtidos!

Método 5

Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos sansho encurtidos comprados en el mercado.

Método: Después de lavar las patas de pollo, agregue agua a la olla y comience a cocinar. La olla hervirá después de unos 3 minutos. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Las patas de pollo solo deben cocinarse hasta que estén cocidas al 90%. Si están demasiado viejas, no sabrán bien. Cuando las patas de pollo estén cocidas durante unos 12 minutos, utilice un palillo para insertarlas. insertados, significa que están cocidos.

Coloque las patas de pollo en un plato y déjelas enfriar durante cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta los pimientos sansho comprados y cocine las patas de pollo. Lo mejor es verter todos los pimientos sansho y el jugo. De una botella pequeña. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Es mejor no meterlo en el frigorífico porque es fácil que transfiera el olor.