¡Preséntale a Hanzhong! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

Los fideos en barra Hanzhong están hechos de finos fideos blancos. La razón por la que recibe su nombre es porque a menudo se vende por la noche, tocando puertas.

El proceso de elaboración consiste en hacer una masa dura con harina y agua, amasarla durante 5 minutos, enrollarla con un rodillo en fideos muy finos y cortarla en fideos con hojas de puerro. Ponga el aceite de colza en el wok. Cuando esté 70% caliente, retírelo del fuego. Cuando se enfríe al 50% caliente, agregue los fideos con chile para hacer aceite picante. Machaca el jengibre hasta obtener jugo, corta la cebolla verde en cebolletas picadas y cocínalas por separado en salsa de soja y vinagre. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile, jugo de jengibre, pimienta en polvo, cebolla verde picada, etc. y agregue una pequeña cantidad de sopa. Sirva los fideos cocidos y vierta la manteca de cerdo cocida.