"Las obras completas de txt" es una colección de las obras de Jiang y se puede descargar de forma gratuita.
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Colección de obras de Jiang
Autor : Jiang Buleng
Recopilación de palabras
Actualizado el 5 de marzo de 2007 10:52:00 Número de palabras: 28215
Una mirada a la vida en las novelas de Jin Yong
Wu·
El primer episodio de "View on Life"
El mundo aún está incompleto.
Hablemos del Capítulo 20 de "El cielo eterno y la espada del dragón". Zhang Wuji practicó "El gran cambio del universo", pero no pudo sacarlo después de practicar 19 frases.
Wuji le dijo a Xiao Zhao: "El sol crece y la luna mengua. El cielo y la tierra aún están incompletos. ¿Cómo puedes ser codicioso cuando te faltan personas? No puedes practicar sin una o diecinueve frases. Ese es el hecho."
Esto es cierto. No lo fuerces, no insistas en la perfección al 100%, acepta las limitaciones de tus habilidades. Este principio es especialmente útil para las personas interesadas en aprender a cocinar.
Todo el mundo sabe que en la cocina occidental, varios pasteles son los más difíciles de hacer. Cuanto más alta es la mantequilla, más difícil es controlarla.
La clave a la hora de elaborar repostería es ser rápido y preciso. No amases demasiado durante la etapa de mezclado de la masa para evitar que la mantequilla se derrita y la masa quede crujiente. Los novatos que trabajan incansablemente para hacer un trabajo perfecto durante la etapa de elaboración de la masa, amasándola por todos lados, inevitablemente terminarán sin éxito. Mi experiencia es que no hay que preocuparse mucho por si la masa queda completamente uniforme, con un 70% a 80% de uniformidad es suficiente, para que quede más rápido, no perfecto, y el efecto será mejor.
La etapa más crítica para hacer un bizcocho transparente es mezclar la harina y la mantequilla con las claras batidas. Si tus manos pesan un poco más, las burbujas de clara de huevo se aplastarán y el bizcocho se convertirá en un bulto duro. Los novatos temen no poder mezclar la espuma de proteína con la harina y la mantequilla de manera completa y uniforme. A menudo dedican demasiado tiempo a esta etapa y el resultado es que no pueden hacer un pastel que quede suelto y liviano. De hecho, el secreto del éxito es el mismo que el de la repostería: es mejor no hacerlo demasiado tarde que hacerlo demasiado.
En el té francés, generalmente se considera que las tres salsas más difíciles de dominar son la mayonesa, la holandesa con espárragos y el Bernays sobre ternera. Estas tres salsas tienen una cosa en común, es decir, todas están hechas de...