Doce recetas para cenar en el jardín de Chaoshan

Las 12 recetas de la Mesa de Comedor del Jardín Chaoshan son: tres platos, albóndigas de sopa de cinco nueces, Longteng Sihai (langosta), delicias marinas de palma de ganso, castañas y abulón, pescado en la red, bambú y fénix. Rollitos de cola, pavo real Chengxiang (vieira), carne de cangrejo con queso, aleta de tiburón, verduras encurtidas y sopa de sanguijuela de bambú, salsa fresca asada (sopa dulce).

Las habilidades de los chefs rurales que vienen a cocinar a casa generalmente las heredan de sus familias o de sus aprendizajes. No se han formado en escuelas de cocina, pero sí los platos que pueden preparar y su familiaridad con la comida cultural. Las costumbres no son las mismas. Ningún chef de restaurante se puede comparar.