Una lista completa de métodos de cocción
El sofrito se divide en sofrito crudo, sofrito cocido, sofrito suave, sofrito claro, sofrito seco, sofrito rayado, sofrito suave, etc. A continuación te recomiendo algunos métodos de cocción.
1. Cómo sofreír carne con ajetes
Materiales
Carne de cerdo (250 gramos), ajetes (200 gramos)
Aceite vegetal (cantidad adecuada), pasta de frijoles (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), esencia de pollo (cantidad adecuada)
Método
1. Lavar la carne de cerdo y cocinar hasta que los palillos puedan perforarlo fácilmente. rebanada.
2. Lavar y cortar los ajetes.
3. Calentar el wok y verter aceite vegetal.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de carne y sofríe rápidamente.
5. Cuando ambos lados de las rodajas de carne se pongan amarillos, añade la pasta de frijoles y revuelve. freír uniformemente.
6. Vierte los brotes de ajo y continúa salteando.
7. Después de que los brotes de ajo estén cortados y cambien de color, añade sal y esencia de pollo y sofríe uniformemente. Apaga el fuego.
8. Completado.
Consejos
Después de agregar la pasta de frijoles, no es necesario agregar la salsa de soja, pero también agregar menos sal.
2. Cómo sofreír gambas y verduras
Materiales
20 gramos de gambas, 200 gramos de verduras, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de aceite de sésamo y un poco sal
Método
p>1. Preparar los materiales
2. Remojar los camarones secos en un poco de agua tibia
3. Agregar jengibre rallado a la olla
4. Vierta el arroz remojado Camarones suaves
5. Agregue las verduras verdes
6. Sofríe hasta que estén suaves y agregue lo apropiado cantidad de sal y aceite de sésamo y servir
3. Cómo sofreír verduras verdes
Introducción y características de la receta: fresca y refrescante. Eficacia: Beneficia el bazo y el estómago, reduce el azúcar en sangre.
Materiales
Ingredientes principales: 500 g de vegetales verdes, 50 g de champiñones, 50 g de grasa de pollo, 10 g de vino de arroz, 5 g de almidón húmedo, 10 g de sal fina, 1 g de glutamato monosódico, 100 gramos de sopa fresca.
Preparación
1. Pelar las hojas viejas de las verduras, quitarles las cabezas y cortarlas en trozos de 6 cm de largo, lavar y cortar los champiñones en cubos;
2. Calentar una sartén, añadir 50 gramos de aceite de pollo, y cuando el aceite esté al 50% caliente verter la col y sofreír. Agregue el vino de arroz y la sopa fresca hasta que esté crujiente, luego agregue sal fina, glutamato monosódico y champiñones. Después de quemarse durante 1 minuto, engrase con almidón húmedo, vierta aceite de pollo y sirva en un recipiente.
IV.Cómo sofreír verduras verdes con piel de tofu
Materiales
Medio trozo de piel de frijol graso (unos 50g), 100g de colza, 1g de azúcar blanca, 3ml de aceite de sésamo, 1g de sal, 5ml de aceite
Preparación
1. Cortar la piel de la judía aceitera en trozos pequeños con forma de rombo, ponerla en agua hirviendo y cocinar durante 30 segundos hasta que cambie de color y se ablande. Se puede sacar y reservar.
2. Limpiar la colza, cortarla en gajos de 0,5 cm de largo y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla a fuego medio, añadir los gajos pequeños de colza y sofreír un rato, luego añadir las rodajas de piel de frijol aceitosa cocidas, el azúcar blanca, la sal y el aceite de sésamo y sofríe uniformemente.