¿Una forma deliciosa de preparar dulce de azúcar de puré de arándanos francés?
Alimentación
120g de triturado de fruta de fresa
130g de cubitos de fruta de frambuesa
90g de azúcar granulada.
Shuiyi 170g
90 gramos de azúcar.
26 gramos de pectina en polvo
78 gramos de agua
68 gramos de azúcar blanca
Método/pasos
Preparación ¡Mezcla todos los ingredientes y trata de que no se peguen a la sartén!
Vierte todo en la olla, caliéntalo a 50 o 60 grados a fuego medio, ¡y apaga el fuego!
Agregue fuego medio varias veces y cocine hasta que alcance unos 105 grados. Cuando el cuchillo de silicona corta el fondo, ¡puedes ver claramente el fondo de la olla! Estado de la pasta de fruta: pasta fina de arroz. ?
El molde de silicona se coloca previamente en un horno a 80-100 grados, o se puede utilizar un recipiente de vidrio largo o un recipiente para pasteles (el molde cuadrado se puede cortar en trozos pequeños después de enfriar)
Es relativamente sencillo. Inmediatamente después de sacar el molde, vierte la solución de gomitas de fruta cocida y alísala con una espátula.
Deja enfriar y desmolda, asegúrate de envolverlo con azúcar en polvo, de lo contrario la superficie se humedecerá con el tiempo. Envolver en azúcar en polvo y sellar a temperatura ambiente.
Fin
Cosas a tener en cuenta
La pectina en polvo debe mezclarse con azúcar fina antes de agregarla, de lo contrario afectará su coagulación.
La pectina en polvo sólo funcionará cuando la temperatura supere los 100 grados, por lo que la temperatura debe superar los 100 grados. Si no es lo suficientemente espeso, se mojará más tarde.
Además,
El segundo método,
Pasos
1
Arándanos frescos y agua.
Paso
2
Hacer jugo
Paso
Tres
Eliminar la tensión orujo
Paso
Cuatro
Añadir pegamento de manzana a 40 grados.
Paso
Cinco
Agrega el jarabe de maíz y el azúcar.
Paso
Sexto
Cocinar hasta que esté a 107 grados del fuego, luego meterlo en el molde para que se enfríe.
Paso
Siete
Retira el film y envuélvelo con azúcar.
Foto del producto terminado