Cocinar: Cómo eliminar la mucosidad del pescado cabeza de serpiente

1. El pescado con cabeza de serpiente comprado en el mercado a menudo es sacrificado por los vendedores, por lo que el primer paso es simplemente limpiarlo, lavar la suciedad y la sangre del vientre del pescado y colgar las escamas. dejado en el pez con cabeza de serpiente.

2. Coloque el pescado cabeza de serpiente limpio en la tabla de cortar, use un cuchillo de cocina para colgarlo repetidamente de principio a fin y raspe cada lado durante aproximadamente 1 minuto. El propósito de esto es eliminar la mayor parte de la mucosidad inicialmente.

3. Cuando lavas el pez cabeza de serpiente que ha sido raspado dos veces, ¿encuentras que la mucosidad es mucho menor, pero todavía hay mucha mucosidad en la cabeza y la aleta caudal? ¿Qué debo hacer? Vierta una botella de agua hirviendo en el fregadero de acero inoxidable. La temperatura del agua debe ser de 80 grados centígrados. Pon el pez cabeza de serpiente en el agua, escalda un poco y luego sácalo. Luego use un cuchillo de cocina para raspar ambos lados del pescado y encontrará que el pescado originalmente negro oscuro se ha vuelto blanco por todas partes y la asquerosa mucosidad ha desaparecido. Puedes limpiar el desorden frotando la aleta caudal y la cabeza con las manos.

4. Finalmente cortar el pescado negro y ponerlo en agua fría. Un método sencillo puede eliminar rápidamente toda la mucosidad del pez cabeza de serpiente, ahorrando tiempo y esfuerzo.