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Costumbres festivas, tipos de drama y representaciones artísticas:
Canciones populares del sur de Shaanxi
En el área de Bashan de las montañas Qinling en Hanzhong, canciones populares y canciones populares se cantan desde la antigüedad, con un amplio abanico de contenidos ricos, diversos y vivos. O una persona canta sola o dos personas cantan a dúo. Hay canciones populares Tong (también conocidas como canciones de Maoshan, canciones de pastoreo de vacas, canciones de hermanas infantiles), canciones populares, melodías menores, cánticos laborales, canciones rituales (canciones de bienvenida, canciones de boda, canciones de cumpleaños, canciones de brindis, canciones de boxeo, canciones de cortesía). , canciones de piedad filial, canciones para decir primavera, canciones para fomentar las buenas obras, canciones para adorar el incienso, versos budistas, etc.), canciones pan, canciones infantiles, etc. Generalmente, el sabor es humorístico, el humor es sutil, las melodías son eufemísticas y estiradas, hay melodías agudas y planas, las emociones son suaves y delicadas, y en su mayoría tienen el estilo de Sichuan y Chu. tan toscos y atrevidos como las canciones populares de Guanzhong y el norte de Shaanxi.
Gongs y tambores
Cuando los agricultores de la zona montañosa trabajaban juntos para desyerbar los campos, para acelerar el progreso, de una a tres personas tocaban gongs y tambores y cante al azar la canción de los trabajadores supervisores compilada y cantada con cariño, especialmente mientras golpea y canta detrás de aquellos que avanzan lentamente o cuya calidad del trabajo es deficiente, para alentar el trabajo a acelerar y mejorar la calidad. Esta forma hace que la escena de producción sea animada y animada, y elimina los sentimientos de fatiga, fatiga y soledad de los trabajadores.
Shehuo
Es popular en todos los condados de la ciudad. Por lo general, durante el Festival de Primavera, hay actuaciones itinerantes en las calles, pueblos y aldeas, con diversas formas. Hay núcleos de plataformas colgantes, zancos, fuego de tierra, etc., y se utilizan diversos maquillajes faciales y disfraces para interpretar personajes y escenas dramáticas, integrando música, danza, arte y acrobacias. El Xantai Xinzi Shehuo en el sur de Shaanxi es particularmente famoso. La estructura de acero de múltiples capas está decorada con figuras dramáticas una tras otra. Hay hasta cinco o seis pisos, lo cual es extremadamente emocionante. También hay formas como la danza del león, el colorido barco de loto, el caballo de bambú, la linterna del dragón, la danza del banco y la danza de las conchas.
Fuegos artificiales
También conocidos como “engaste de flores”. Los fuegos artificiales suelen dispararse durante festivales festivos como el Festival de Primavera o el Festival de los Faroles. Los fuegos artificiales de Moziqiao en el condado de Yangxian han sido los más famosos desde la dinastía Qing. Una vez fueron trasladados a Beijing para participar en la Fiesta de Fuegos Artificiales del Día Nacional. Hay más de 160 variedades, incluidas flores de poste, flores de cesta de bambú, flores de caballo, cañones altísimos, aliento de bebé, estrellas fugaces persiguiendo la luna, palacio del dragón, árboles de fuego y flores plateadas, cañones continuos, etc., que son coloridos y coloridos.
Handiao Erhuang
El drama local en el sur de Shaanxi se desarrolló a partir de canciones populares, canciones populares y melodías menores de la cuenca del río Han. Los tonos se pronuncian en el área de Hanzhong y son similares. a la ópera Hubei Handiao. Especializado en ópera literaria, tiene un fuerte sabor Bashan, tonos elegantes, canto melodioso, narración suave, lenguaje divertido, interpretación delicada, simple y generosa, y una fuerte fonología Bai Bashan al cantar y cantar. Es famoso por su sabor de Sichuan. La postura de la tabla se puede dividir en modulaciones ascendentes y descendentes. La modulación ascendente se usa principalmente para expresar tristeza, desolación e indignación. La modulación descendente se usa principalmente para expresar emociones cómodas, brillantes y desenfrenadas. En el distrito de Hantai, el condado de Xixiang, el condado de Zhenba y otros lugares, hubo muchas representaciones de Han Diao Erhuang antes de la década de 1960, pero ahora ya no hay más.
Ópera Han Huan Huan
También conocida como Ópera Hanzhong Bangzi, fue incluida en el primer lote de listas nacionales de protección del patrimonio cultural inmaterial. Es uno de los nueve tipos de ópera principales de Shaanxi y el tipo de ópera más grande del sur de Shaanxi. Pertenece a la Ópera Bangzi. Las rimas de las palabras cantadas y habladas se basan en la pronunciación de la cuenca del río Han, y el instrumento bangzi se utiliza para marcar los ritmos y producir un ritmo fuerte. A partir de la dinastía Yuan, no sólo tiene las características agudas y emocionantes de la Ópera Qin, sino que también incorpora las características suaves y melodiosas de la Ópera de Sichuan y la Ópera Han, formando un color y estilo local distintivo. La música de Han Tiao Huan Huan es hermosa, el lenguaje es divertido e interesante, fácil de entender, los movimientos de interpretación son generosos y simples, la melodía cantada tiene límites claros entre alegría, ira, tristeza y música, cruda, fea, pura y dan tiene habilidades completas para cantar, leer, hacer y tocar, de manera armoniosa y completa, lo que representa bastante el carácter gentil, elegante, simple y generoso de la gente de la cuenca del río Han.
Ópera Duangong
Originalmente era una forma de canción y danza en la que el antiguo mago Bashu (Duan Gong) bailaba para los dioses. Más tarde se convirtió en un drama de danza y canción folclórica. Es un pequeño drama local que suele ser cantado por dos hombres y mujeres. Expresa principalmente el amor entre hombres y mujeres, por lo que también se le llama "drama dual". Apto para el ensayo de pequeñas obras de teatro, su estilo de canto es sencillo y suave, y su expresión es vivaz y libre. Las letras son divertidas, el estilo artístico es único y tiene fuertes características locales.
Casas tradicionales
En el sur de Shaanxi, hay montañas, ríos y Hepingba. Los residentes construyen varias casas según el terreno, las materias primas y otras condiciones. Las casas tradicionales incluyen casas de piedra y bambú. y casas de madera, palafitos, patios triples y patios cuadrangulares, etc. Las casas de piedra se construyen principalmente en zonas montañosas y son muy comunes en las zonas montañosas de Zhenba y Xixiang. Como sugiere el nombre, las casas de piedra utilizan la piedra como material básico.
Por lo general, la pared trasera está contra el acantilado, las paredes están construidas con piedra en tres lados y el marco de madera del techo está pavimentado con pizarras al óleo. Las casas de piedra son resistentes al viento y a la lluvia y son económicas. Casa de madera de bambú: Las cuatro paredes son de troncos, con puertas y ventanas. El techo está hecho de bambú moso colocado sobre vigas de madera, atado con tiras de bambú y cubierto con hojas de poligonum. Algunas personas colocan madera sobre las vigas, extienden bambú denso encima y lo enyesan para formar un ático, con una hoguera encima para asar y almacenar alimentos. Las casas de bambú y madera se construyen principalmente cerca de bosques y en zonas montañosas, y son comunes en zonas montañosas como Nanzheng, Ningqiang y Chenggu. Diaojiaolou: construidos principalmente en ciudades comerciales a lo largo del río. El edificio sobre pilotes está sostenido por pilotes de madera o mampostería, con losas en la parte superior, y las cuatro paredes están hechas de tablas de madera o balsas de bambú recubiertas con yeso. El techo es de tejas o paja. La mayoría de las ventanas del edificio sobre pilotes dan al río, por lo que también se le llama Edificio Wangjiang. El edificio sobre pilotes tiene un pequeño mirador, pero el suelo es impermeable y el piso superior es muy fresco. Sanheyuan y Siheyuan: más comunes en las ciudades de Pingba. El Sanheyuan tiene tres salas principales, la sala principal en el medio y 2 o 3 salas en las alas este y oeste. El alero se extiende frente a la casa principal, que se puede utilizar para comer y descansar. El tramo de la sala del ala es más pequeño que el de la sala principal. Hay paredes que conectan los dos extremos, y la mitad de la pared mira hacia la puerta Nandao. El Siheyuan se compone de la sala principal, las habitaciones laterales y la puerta de entrada. Hay un patio en el medio, que es más elegante que el Sanheyuan. Los dormitorios de Sanheyuan y Siheyuan están hechos de adobe, mampostería y madera como materiales básicos. La mayoría de las puertas miran hacia el sur y evitan mirar hacia el oeste. Con el desarrollo de la economía, hay cada vez más casas de ladrillo en zonas rurales y edificios urbanos.
Alimentos especiales
Fideos Hanzhong
Remojar y moler arroz , agregue agua para espesar Xiangyi, cocido al vapor en rodajas finas, cortado en tiras después de enfriar, con las características de blanco, fino, ligero, tierno, fino, flexible, duro y fragante, complementado con brotes de soja, espinacas, zanahorias ralladas. aceite de chile, jugo de ajo o jengibre, sal refinada, vinagre y otros condimentos. Después de enfriarse, el rojo y el verde contrastan entre sí, el amarillo y el blanco se complementan y el color es brillante, es refrescante para comer, tiene un olor aromático y un sabor único. Además de comerse fría, la masa también se puede cortar en rodajas, secar al sol y freír. Es blanca y traslúcida, crujiente y encantadora, y se puede comparar con las galletas de camarones en los banquetes. También se puede comer salteada. estofado y otras formas. Es un snack local con un sabor local único. Combinado con tofu vegetal, es el desayuno favorito de la gente de Hanzhong.
Tofu chino
El tofu chino, también conocido como papilla de tofu vegetal, es un alimento popular. Remojar y moler la soja, filtrar los restos de frijol con una cesta fina o una gasa, hervir, luego añadir la mezcla, el agua, las verduras y la sopa agria para aclararlo. Cuando se forme el tofu, filtrar el tofu y presionarlo en trozos. El tofu tiene una textura tierna y un color parecido al jade. Hay formas ácidas y dulces de comerlo: use el agua de physalis restante para agregar arroz para cocinar gachas, agregue el tofu preparado cuando esté casi cocido, las gachas quedarán agrias y deliciosas, agregue agua blanca al arroz y agregue el tofu preparado; cuando esté casi cocida y la papilla estará deliciosa. La comida tendrá un sabor suave y dulce. Cuando se come tofu agrio, se sirve con guarniciones como chiles fritos, ajo picado y cilantro.
Superficie de agua en suspensión
A la gente de todo Hanzhong le gusta comer superficie de agua en suspensión, especialmente la superficie de agua en suspensión en Yaoerguai en Chengnanguan. Tiene un sabor amargo, mientras que la superficie de agua en suspensión de Hanzhong es picante. y fragante, que es único. Se prefieren las hojas de mostaza (comúnmente conocidas como verduras picantes), o se pueden hacer con repollo, apio, etc. Hervir las verduras en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, ponerlas en una cazuela de barro, agregar la sopa y el color. de las verduras se volverán blancas en uno o dos días. Cuando estén doradas, fríelas con aceite de cocina, sal refinada, brotes de ajo, cebolla verde picada, jengibre picado, pimienta en polvo y otros condimentos y guise el tofu cortado en cubitos. -verduras de agua fritas para hacer salteado. Los fideos en suspensión se enrollan a mano, con páginas anchas, tiras largas y rodajas finas. Los fideos cocidos se sazonan con salsa de verduras y se cubren con aceite de chile rojo. Es de color rojo, blanco y amarillo y tiene un sabor amargo y picante. Es un bocadillo famoso en Hanzhong.
Gastrodia elata
Hanzhong Gastrodia elata tiene una larga historia, gran producción y excelente calidad. Junto con Sichuan, Guizhou, Yunnan, Hanzhong Gastrodia elata, Hubei Lichuan y Jilin Gastrodia elata. Está catalogada como las seis Gastrodia elata más famosas del país. Hanzhong Gastrodia elata es de tamaño grande, con superficie muy arrugada, piel fina y pulpa gruesa, textura sólida, sección transversal blanca, translúcida y sin huecos. Es la Gastrodia elata de primera calidad y desempeña un papel decisivo en el mundo de la medicina. Es de sabor dulce, de naturaleza ligeramente cálida, no tóxico y nutre el qi y el hígado. Se utiliza principalmente para tratar mareos, entumecimiento de las extremidades, calmar el viento y las convulsiones, el movimiento interno del viento en el hígado, el dolor y las convulsiones, las convulsiones en los niños, la boca y los ojos torcidos, el habla lenta y la neurastenia. Hanzhong en la provincia de Shaanxi, Zhaotong en la provincia de Yunnan y la zona montañosa de Bashan en la provincia de Sichuan son las tres principales zonas productoras de Gastrodia elata silvestre en mi país. Además de venderse en el país, también se exporta a Hong Kong, Macao y otros lugares. La distribución de Gastrodia elata en la provincia de Shaanxi se centra en Hanzhong y se produce principalmente en los condados de Ningqiang, Mianxian, Liuba, Chenggu, Nanzheng, Xixiang, Zhenba y Danfeng y Shanyang en el área de Shangluo.
¡Entre ellos, la Gastrodia elata del condado de Mian es la más famosa del municipio de Zhangjiahe!
Tofu rojo
Todos los condados de la ciudad producen tofu rojo, pero el tofu rojo en la ciudad de Shangyuanguan, condado de Chenggu, es el más famoso. Los cubos de tofu se elaboran con soja de alta calidad, se cortan en cubos de una pulgada, se fermentan a temperatura constante, se remojan y se remojan con 19 condimentos como sal, pimienta, daxiang, canela, galanga y amomum villosum, se secan y luego se preparan. con vino Daqu y salsa picante, mézclelo en el frasco y ciérrelo. Use la temperatura del aire natural para ajustar la temperatura dentro del frasco para la fermentación secundaria y guárdelo durante tres años. Es de apariencia granate y color albaricoque. El sabor es suave, delicado, salado y picante. En 1981, obtuvo el tercer puesto entre productos similares en el Concurso Nacional de Condimentos.
Vino amarillo
Producido en Yangxian, Chenggu y otros condados, el vino de arroz Yangxian Xiecun es el más famoso. El vino de arroz Xiecun se elabora desde el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862) y todavía goza de una gran reputación hasta el día de hoy. El vino de arroz se elabora con trigo y más de 10 tipos de materiales medicinales tradicionales chinos como ébano, gardenia, canela, corcho, asarum, angélica y crisantemo. Tiene un sabor suave y rico y un color naranja brillante. Y color transparente. Es profundamente querido. A los consumidores les encanta.
Té enlatado
Los refrescos tradicionales en el condado de Lueyang incluyen té remojado en agua, té frito en aceite y té enlatado con fideos, siendo este último el más distintivo. Llene una olla pequeña con agua, agregue las hojas de té, póngala al fuego y hierva, mientras hierve, agregue la masa y el aceite claro, y sazone con hinojo, pachulí, jengibre, sal, nueces, carne picada, flores de huevo y otros. condimentos y condimentos. Temprano en la mañana o cuando vengan invitados, preparar té y comer con el desayuno es refrescante y cálido, refrescante y agradable. Este tipo de té y comida era originalmente una costumbre viva del pueblo Di Qiang y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Xixiang Beef Jerky
Según la leyenda, tiene una historia de más de 100 años. Está elaborado con carne de "Xizhen Beef" de alta calidad y horneado. o marrón y la carne rosada, la superficie cortada queda brillante, crujiente y deliciosa.
Tocino
Tocino, también llamado carne ahumada. Durante el duodécimo mes lunar de invierno, todos los hogares matan cerdos y ovejas. Excepto para conservar suficiente carne fresca para el Año Nuevo, el resto se cocina con sal, mezclada con una cierta proporción de pimienta, anís, anís estrellado, canela, clavo y. otras especias y marinado en una tinaja. Después de siete a quince días, cuélguelos de cuerdas con cuerdas de hojas de palma, escúrralos de agua y continúe con el procesamiento. Se elabora fumando y tostando lentamente ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de chun o leña, y luego colgándolas y secándolas lentamente con fuegos artificiales. Cuélguelo en la parte superior de una estufa de leña o cuélguelo sobre una estufa de leña y ahúmelo lentamente hasta secarlo con fuegos artificiales. La zona montañosa de Qinba tiene bosques frondosos y abundante hierba. Casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo que es una condición favorable para ahumar tocino. Si no tienes leña en casa, puedes pedir a familiares y amigos del campo que fumen algunas piezas. El tocino ahumado tiene el mismo aspecto por dentro y se cuece y se corta en rodajas. Es transparente y brillante, de color brillante, amarillo por dentro y rojo por dentro. Tiene un sabor suave, graso pero no grasoso y fino por fuera. obstruyendo tus dientes. El tocino de Shaanxi mantiene las características de excelente color, aroma, sabor y forma, y es conocido como "una familia cocina carne con cien sabores". Desde el procesamiento de la carne fresca, la producción hasta el almacenamiento, la calidad de la carne permanece sin cambios, el sabor se mantiene durante mucho tiempo y no se deteriora después de un almacenamiento prolongado.
Arroz negro y vino de arroz negro
El condado de Hanzhongyang es rico en arroz negro y también es el origen del arroz negro. Según la leyenda, fue descubierto y criado por Zhang Qian, un famoso diplomático de la dinastía Han Occidental, en el cruce de Yangxian y Chenggu. Según registros históricos, tiene una historia de cultivo de más de 3.000 años. Debido a que es rara y valiosa, también se la conoce como la "perla negra". El vino de arroz negro se elabora a partir de arroz negro fragante de alta calidad, una especialidad local, como materia prima, y se elabora mediante procesos especiales como la elaboración de koji, la fermentación, la sacarificación, la destilación, el añejamiento y la mezcla.