Lea el texto completo del cuento de Wang Anyi "Vivir junto a los vecinos"

Vivir uno al lado del otro/Wang Anyi

En ese momento, durante la renovación, alguien me recordó que no usara este conducto público. Se debe bloquear y se debe perforar un agujero en la pared exterior para instalar el tubo de escape. Sin embargo, no lo escuché. Bien, ahora, el olor a vapores de cocina de la casa de mi vecino pasó a través del tubo de mi campana extractora y llenó la cocina.

No puedo determinar de qué hogar provienen los vapores. Nuestro edificio tiene dieciséis pisos, con siete apartamentos en cada piso. Desde el punto de vista estructural, este conducto de humos es el único que se utiliza en el apartamento contiguo al mío hacia el oeste. En principio, el humo del aceite viaja hacia arriba, por lo que nunca procederá de alguien que esté en el piso de arriba, ni siquiera de alguien que esté en el mismo piso. Y vivo en el undécimo piso. De esta manera se reduce el alcance. Es decir, esto es sólo de los dos apartamentos adyacentes debajo del duodécimo piso. Pero el área es bastante grande, excluyendo el primer piso, que es la oficina del departamento de administración de propiedades, y excluyéndome a mí, hay 21 apartamentos en total, y aproximadamente un tercio de ellos están ocupados. En otras palabras, hay doce o tres hogares que pueden expulsar este vapor de aceite a mi cocina. Y puedo estar seguro de que los productos de mi cocina sólo proceden de uno de ellos.

Esto viene determinado por el olor a humo de aceite. Este olor es lo mismo; es decir: es un estilo. ¿Cómo decirlo? Hace mucho calor. Granos de pimienta de Sichuan, chiles, cebollas, jengibre, ajo y anís estrellado se frieron con fuerza en una sartén con aceite caliente. Parece una línea cercana a la cocina de Sichuan, pero no es necesariamente así. Hay muchos ingredientes como la cebolla, el jengibre y la salsa de soja, lo que la acerca a la cocina norteña. Pero, en definitiva, este restaurante tiene un estilo de apertura y cierre muy marcado y fuerte, altibajos en lo que a comida se refiere. Entonces, estoy seguro de que son solo vapores de petróleo de una familia que ingresan a las tuberías de mi casa. No sé cuál es el motivo, pero los vapores de esta casa no salieron directamente, sino que fueron aspirados por la salida de mi campana extractora. Quizás es muy simple. Otras familias anticiparon que se produciría tal humo, por lo que abandonaron esta chimenea ya preparada, dejando solo a nuestras dos familias.

Otra característica de la alimentación de esta familia es que deben cocinar cada comida y nunca conformarse con menos. Temprano en la mañana, llegó el olor a aceite de cebolleta y el olor a harina quemada. Obviamente estaba horneando panqueques de cebolleta. El olor es como dar un mordisco fuerte en la boca, todo entre los labios y los dientes. Al mediodía, tal vez fideos de cerdo desmenuzados con mostaza encurtida. La mostaza se saltea hasta que esté medio seca en la olla. El aroma de la mostaza, el aceite y la olla de hierro es picante al principio, y luego se ablanda y se desborda. Por la noche, el olor se vuelve más intenso. Esta es la comida principal del día, prepárate y ten una gran pelea. El olor llega capa por capa. Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta picante son la fuerza principal, trayendo todo tipo de olores con un estallido de impulso. También descubrí que a este restaurante le gusta usar una sartén con sésamo, que es muy fragante. Estos olores subían y bajaban en mi cocina, y cuando llegaba la hora, que siempre era alrededor de las siete, se disipaban sin rastro de confusión. A su familia no sólo le gusta comer platos salteados, sino también guisos, que tienen un sabor mucho más rico. A menudo guisan carne de cerdo, ternera, pollo y pato. Además de los condimentos comunes como granos de pimienta, anís estrellado e hinojo, parece que también añaden algunos materiales medicinales. Esto hace que estos guisos primero exudan un olor medicinal acre, y luego, poco a poco, este picante se funde en una fragancia, una fragancia a base de hierbas, que elimina la grasa de la carne, dejando solo la rica proteína. Cada diez días y medio tienen que hacer un dolor de estómago. Inevitablemente, hubo un olor a pescado. Pronto, una gran cantidad de licor hizo efecto. El olor todavía era a pescado, pero se volvió un poco tentador. El olor era más espeso y pulposo. Luego se le añadió pimienta, anís, cebolla y ajo, todo de una vez, y el olor fue como una explosión. ¡Realmente saben comer!

Para bloquear los humos de su casa, también pensé en algunas formas. Poner gel de silicona en el espacio entre la campana extractora y el conducto de humos no funciona. Se instala una cuchilla en la boca del tubo de la campana extractora. Cuando está en funcionamiento, la cuchilla gira y se abre cuando se detiene, cuelga y se cierra; Tampoco funciona. El humo del petróleo todavía salía por los huecos de las palas. Este vapor de aceite es tan persistente que tiene que salir de mi cocina. Los huecos a su alrededor están bloqueados, por lo que empuja las cuchillas con toda su fuerza. A veces puedo escuchar las hojas haciendo un "chirrido", como si las estuviéramos usando nosotros mismos. En resumen, no puedes detenerlo. Si realmente desea desviar el tubo de la campana extractora y bloquear la abertura del conducto de humos, necesitará un proyecto importante. Una vez finalizada la renovación, no querrás volver a mudarte. Así que ¡déjalo así! Sólo puede ser así.

Con el paso del tiempo, desarrollé cierto cariño hacia ellos. Sentí que se tomaban la vida en serio: no bromeaban en absoluto. Y tampoco es extravagante. Cocinaban la comida honestamente, una comida a la vez, y el olor a salsa roja espesa y aceitosa hacía que la gente sintiera que era el apetito y el sabor de las personas que trabajaban duro. Todo es material real, nada de tonterías. El humo de los fuegos artificiales es especialmente intenso. En mi opinión, nunca se perdieron una comida. Tan pronto como llega la hora, el olor se apodera de todos los rincones de la cocina. Una hora más tarde, se disipó. Por cierto, nunca será más de una hora. Cuando llegue el momento, definitivamente lo aceptaré. Esto demuestra que su alimentación es regular y moderada. Estos dan a la gente la impresión de riqueza y sencillez. Es el aliento de una vida acomodada.

Esta mañana temprano, antes de que las cebolletas estuvieran asadas y fragantes, llegó un olor extraño. Este olor gradualmente se hizo más y más fuerte, y luego entró desde mi cocina a la sala de estar. En un abrir y cerrar de ojos, se extendió por toda la casa. El primer pensamiento fue que algo se estaba quemando. Como es claramente un olor a humo, incluso puedes verlo: el aire cambia de color, volviéndose gris y blanco. Entonces pensé en cierto tipo de hierba. Este tipo de hierba tiene un olor muy extraño: amargo, astringente y terroso. Entonces, algunos recuerdos volvieron gradualmente. ¡Esto es artemisa! Resultó ser el Festival del Barco Dragón y su familia estaba en Xunai. Eran tan divertidos que fumaban moxa en este apartamento de gran altura. Pero, ¿qué no es posible? El olor a artemisa es muy bueno, seco, refrescante y crujiente. Tiene un significado limpiador, extinguiendo toda la turbidez. El olor de Ai permaneció en la habitación durante mucho tiempo, todo el día. El aroma del aceite de cebollino asado, la mostaza, la carne, la sartén y los granos de pimienta salen en esta capa de humo de ajenjo. Aunque están muy picantes, son sólo tres minutos de calor y desaparecen en un instante, sin regusto. Tan pronto como pasó el tiempo, pasó. Y el incienso de artemisa - ahora también creo que es fragante, o no se llama fragancia, sino "fragancia" - la "fragancia" de artemisa dura mucho tiempo. El aire interior que ha sido lavado es mucho más limpio y el olor viciado acumulado durante muchos días ha desaparecido. Al día siguiente, el humo del aceite volvió y fue mucho más refrescante. La carne era carne, el pescado era pescado y los ingredientes eran ingredientes. De hecho, en el pasado la situación era más o menos mixta.

El olor de sus vapores de cocina es tan fuerte que sería difícil conseguir este efecto sin freírlos en una olla grande a fuego alto. Parece que nunca les importan esas comidas cuidadosamente cocinadas y a fuego lento, y el olor que sale nunca es sutil, delicioso, cultivado y menos dulce. A la hora de comer valoran la palabra "fragante", que en realidad hace referencia al sabor auténtico. Aunque es más sencillo, es más potente. Sólo la "fragancia" puede penetrar el conducto de escape de mi casa y entrar de manera tan completa y completa en mi cocina. Ahora mi cocina está inmersa en esta "fragancia". Se ha acumulado una fina capa de grasa en la estufa, la encimera, el refrigerador y la cubierta exterior. Este es el contacto más cercano entre mis vecinos y yo.

Durante un tiempo, además de las tres comidas al día, se añadió dos veces el olor a hierbas. El olor aquí también es fuerte, invade y llena la cocina. Cada aroma en su casa tiene un efecto. El olor de las hierbas es crudo, picante y amargo, con el olor terroso de las vasijas de barro debajo. ¿Es por la influencia del gas herbal o por la situación actual? Durante estos días, el olor de sus tres comidas al día es menos fuerte. No significa que se haya vuelto más ligero, sino que se ha vuelto menos activo. Los granos de pimienta de Sichuan, el anís, los chiles, las cebollas, el ajo, el pescado y los callos no son tan picantes ni aceitosos como en el pasado, y el olor es un poco más suave. ¿Qué pasa con el guiso? Guisaron sopa de pollo, y esta vez definitivamente era sopa de pollo. No hay un olor variado de tantos condimentos, sino un simple aroma a pollo. Sin embargo, el aroma de esta sopa de pollo es más fuerte que el de la sopa de pollo normal. Incluso un claro así es muy fuerte. Parece que hay algún poder que resalta el sabor original de este pollo. ¿Qué hay en el trabajo? ¿Es jamón? No, en casa no comen jamón y nunca ha sentido el olor a jamón curado. Como dije, no comen cosas con sabores complejos como este. Por supuesto, el tocino es otro asunto. Tocino salteado con cebolleta o ajo, el aroma llega con un aroma fuerte. Tampoco es panceta de cerdo salada. No comen el tipo "panceta de cerdo en escabeche", que tiene un aroma en escabeche ligeramente apestoso. No aceptan ese tipo de olor ambiguo. Ya sean fragantes o malolientes, tienen que ser más fuertes y claros. Mientras seguía el fuerte aroma de la sopa de pollo, finalmente me di cuenta: le pusieron una tortuga a la sopa. Además, debe ser una tortuga salvaje.

Las tortugas en la granja de cría tienen un olor fétido, pero aquí, las tortugas también tienen una fragancia "clara", pero la fragancia es varias veces, docenas de veces más fragante. El suave sabor de la sopa de pollo borboteó y el regusto persistió durante dos días. Parece que la energía ardiente se ha ido consolidando y calmando, poco a poco.

Este período de tiempo es bastante largo, digámoslo de esta manera, cocino sopa de pollo una vez a la semana y la cocino de cuatro a cinco veces en total. Luego quedará algo más de un mes. El olor amargo de las hierbas y el aroma de la sopa de pollo son las notas de fondo del humo del aceite durante este período. Este es también el olor de una atención sanitaria seria: paciencia, perseverancia, positividad y perseverancia. El olor de la medicina herbaria ha cambiado: un período es principalmente amargo; otro período es amargo pero ligeramente dulce y otro período extrañamente emite un olor salado como el de las algas; Pero nunca paró durante un día. Comenzó a llegar a mi cocina alrededor de las 9 am a tiempo y luego se detuvo gradualmente alrededor de las 4 pm. El aroma de la sopa de pollo dura veinticuatro horas. Como acabo de decir, el regusto persiste. Además de hacer tres comidas al día a tiempo, durante este período, el olor de mi cocina es bastante rico, capa sobre capa, y denso. Durante el Festival del Bote del Dragón, el aire bañado por el humo de la moxa se llena de diversos olores. Sin embargo, el olor de las hierbas también tiene cierto efecto limpiador, y el olor a tierra de las vasijas de barro también tiene un efecto limpiador. Quitaron parte de la grasa, haciendo que el aire espeso fuera más fresco y refrescante.

Entonces, de repente, un día, el olor a sopa de cordero surgió de mi cocina. Se le deben agregar algunos ingredientes extraños. No huele nada, pero tiene un aroma fragante. Su aroma es tan suave y espeso que es como un gorgoteo que fluye hacia mi cocina. La razón por la que se considera sopa de cordero, en lugar de cordero frito o guisado, es porque no huele a aceite de sartén y huele a cebolla y jengibre. Es bastante simple y bastante grasosa. Pero más tarde se le añadieron otros ingredientes, como cilantro y aceite de chile. Como resultado, la fragancia se volvió picante y tenía un olor herético. Tiene esta naturaleza herética y parece estar un poco fuera de tema dondequiera que se coloque, pero de hecho resalta el tema. Ahora, la fragancia es tan abrumadora que puedes escuchar el ruido. Solo sabía que sus familiares se habían recuperado de su enfermedad y que tenían que compensarlos y recompensarlos mucho, así que subieron al escenario. No es que tenga nada de precioso, pero sí tiene la atmósfera de una fiesta, con una connotación antigua. Cuando los antiguos celebraban los logros militares, ¿no era simplemente sacrificar ovejas? Efectivamente, el olor a hierbas desapareció. El olor persistente del guiso también ha desaparecido. El resto de las tres comidas del día transcurrieron como de costumbre.

Por la mañana, a veces se percibe el aroma especiado de los puerros, o el aroma crujiente de los huevos, y el aroma de la carne. ¿Es pastel de carne frito o empanadas? Al mediodía, se percibe el aroma del aceite de la pasta de sésamo y el aroma fermentado de la pasta de frijoles. El olor siempre es más intenso por la noche, cuando el olor del condimento de la sartén aumenta uno tras otro. ¡La estufa aquí está muy caliente! No sé si es intencional o no, pero después de un período de tónico cremoso y espeso, siempre se inserta un olor a hierbas. Por ejemplo, la artemisa durante el Festival del Bote del Dragón, como las hierbas, por supuesto, esta es una inserción inesperada, pero también, en otoño, llega el olor de las hojas de loto. El olor a carne, pimienta, champiñones y fideos de arroz envueltos en hojas de loto entró en mi cocina. El aroma acuoso de las hojas de loto vuelve a lavar el aire grasoso. Además, está el olor a leña de arroz, que se mezcla con el olor a carne, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela y salsa de soja, y entra a mi cocina. En resumen, de vez en cuando se entregan estos olores locales. De esto se desprende que este restaurante concede gran importancia a la comida sencilla y se adapta a las estaciones.

Después de llevarnos bien durante mucho tiempo, un invitado no invitado llegó a mi cocina, que era el aroma del café. Este es el olor de otro camino, que no tiene nada que ver con su hogar. Entró silenciosamente, atrapado por los vapores de la freidora. Esta es un aura de nada, con un significado llamativo, que es muy diferente de su estilo asequible. Por lo tanto, llegué a la conclusión de que se trataba de otra casa nueva y conectaron la tubería a la chimenea sin experiencia. Resultó que era favorable y el viento era favorable, así que vine a mi cocina para unirme a la diversión. Siguió tan silenciosamente, como si fuera una especie de prueba. Luego, hubo otra pequeña voluta de olor extraño. El olor a queso también era rico y rico, con un sabor diferente, un aroma y olor diferente. Por tanto, se pueden dividir y separar fácilmente. Ahora, ellos y ellas, de puente en puente, de camino en camino, cada uno sigue su propio camino. Luego el recién llegado introdujo la cebolla, el laurel y el ajo en polvo. Cabe señalar que el ajo y el ajo en polvo tienen olores diferentes, la diferencia es sólo un poco diferente. El primero es picante, mientras que el segundo no es tan fuerte, sólo un poco peor, pero esta pequeña diferencia cambia la naturaleza.

Más cercano a una especia y con un sabor exótico. También está el dulce olor aceitoso del aceite de oliva. El estilo de esta carretera es evidentemente más suave y liso, más decorativo y despierta la imaginación de la gente. El plato del viejo vecino es auténtico, fragante, picante y crujiente, que abre el apetito. Pero al final todo salió bien. Los últimos también fueron muy humildes, entrando sigilosamente y saliendo silenciosamente. En consonancia con su carácter menos práctico, no viene con tres comidas al día. No hay una regla establecida. A veces viene una vez al día, a veces dos veces al día y, a veces, no viene una vez al día y no come. Haz clic en él, pero ven cuando lo recuerdes; no vengas si no puedes recordarlo. Parece un poco débil. Pero el que llegó primero nunca dejó de comer, y en un abrir y cerrar de ojos, el humo se esparció por todo el lugar. En un abrir y cerrar de ojos, el humo del petróleo se disipó, siempre con un impulso todopoderoso. Sin embargo, a veces, la noche ya es muy profunda y el recién llegado llega silenciosamente. El aroma ligeramente amargo del café llenó el aire.

Después de todo, el olor es un poco mezclado, pero es distinto y no confunde en absoluto. Tú vienes y yo voy, uno tras otro. Después de un tiempo, llegó otro, obviamente de la pandilla de Su Xi. El olor era tan dulce que se podía sacar la seda del aire. También hay olor a aceite malo, con aroma a vino. La "carne en escabeche" también está aquí. Afortunadamente, la fragancia de los brotes de bambú es penetrante, aclarando el olor oscuro de la carne en escabeche. Aunque estas pandillas son de diferentes pandillas, son del mismo clan y tienen canales similares. Así, gradualmente, se fueron integrando de alguna manera. El segundo, porque viene de otro origen, aunque es más débil, puede mantenerse solo y marcar su propio territorio en un olor. Sin embargo, llegó el cuarto. La cuarta persona, por un lado, carece de personalidad, pero, por otro, es bastante polifacética. Tiene de todo: aromático, picante, ácido, dulce, ajo y aceite de sésamo y aceite de oliva; Un día, comencé con carne estofada, adicionada con cebolla, ajo, granos de pimienta y anís estrellado. Entonces, de repente, sentí un olor a ron, supongo que el ron se convirtió en vino para cocinar. Luego viene el amargor y el dulzor de la cerveza; por último, el cilantro. Como resultado, todos los olores se mezclaron y era imposible saber quién venía de quién. Nosotros, que vivimos uno al lado del otro, nos reunimos en un lugar sin tener en cuenta los unos de los otros.

Ese día, el humo de artemisa salía de la cocina. Resulta que el Dragon Boat Festival está aquí de nuevo. En el olor de la artemisa, todos los olores se calman, sólo que ésta los llena y los dispersa. El aceite y la suciedad a lo largo del año se eliminan poco a poco con la fragancia de esta hierba. Poco a poco, incluso el aire cambió de color. Había una especie de gris y blanco en él, que se volvió cian. El aire claro no es realmente transparente, tiene su propio color.