¿Cuáles son las especialidades y snacks especiales de Jinan?

Albaricoque de jade rojo de Jinan

El albaricoque de jade rojo, también conocido como "albaricoque dorado", se produce principalmente en Licheng y Changqing, ciudad de Jinan. Tiene un historial de cultivo de más de 2000 años. años y es uno de los mejores albaricoques de Shandong Kui. La fruta del albaricoque rubí tiene forma redonda, con un peso único de fruta de 60 a 83 gramos y un peso máximo de una sola fruta de 150 gramos, con una tasa comestible de 91,6 a 93,9. La cáscara y la pulpa son de color rojo anaranjado, la pulpa es tierna, agridulce y duradera para el almacenamiento y el transporte. El albaricoque rubí es uno de los productos de exportación importantes de la provincia de Shandong. Se exporta a Hong Kong y Macao. Es bastante popular como producto de adorno en el mercado internacional y su precio es alto.

Galletas de sésamo y salsa de soja

También conocidas como galletas de salsa de sésamo, son unas galletas de sésamo elaboradas con salsa de sésamo como condimento principal. Son un snack tradicional del pueblo Hui en Jinan. . En el pasado, muchos restaurantes musulmanes vendían este tipo de pasta. La mayoría tenía sésamo por fuera y algunos no. Pero no importaba cómo fuera la piel, el centro siempre estaba cubierto con salsa de sésamo como una capa crujiente.

Para hacer este pastel de semillas de sésamo, mezcla los fideos con agua tibia; agrega algunos granos de pimienta y sal a la salsa de sésamo, diluye con aceite de maní y mezcla bien. Después de enrollar la masa en un trozo, aplique la salsa de sésamo, luego enrolle la masa en una tira larga, luego déle forma de masa una por una, colóquela sobre la mesa y déle a cada pieza una forma redonda para que los bordes queden. Cerrado y la salsa de sésamo no se puede extender expuesta, colóquela sobre la mesa y use un rodillo pequeño para formar pequeñas tortas de semillas de sésamo. Después de extender, untar cada bizcocho de sésamo con una capa de agua, mojarlo en semillas de sésamo, tostarlo un poco, meterlo en el horno y hornear a fuego lento hasta que esté dorado. Este tipo de bizcocho de sésamo tiene una piel crujiente y un fuerte aroma a sésamo y salsa de sésamo. Tiene más de diez capas. Si se come con carne de res en salsa de cinco especias, quedará aún más crujiente y delicioso.

Horsti Shaobing fue creado a finales de la dinastía Qing. Debido a que la masa sube bien, el calor durante el horneado es uniforme y moderado, y la masa es muy alta. Su forma es muy parecida a la de una pezuña de caballo, con un exterior crujiente y un interior tierno, crujiente y delicioso. Al comer, aplana suavemente la piel crujiente y abultada, coloca las bolas de masa encima (el lado con semillas de sésamo), de modo que la parte inferior mire hacia afuera, y dobla las bolas de masa por la mitad para formar una media luna. De esta manera, las semillas de sésamo no se esparcirán afuera. Sin embargo, para evitar que se esparzan, debes usar la mano libre para recogerlas al comer. Como desayuno, las galletas de herradura son muy populares entre la gente de Jinan.

Gelatina de piel de burro

La gelatina de piel de burro lleva el nombre de haber sido producida en el antiguo condado de Dong'a (ahora ciudad de Dong'a, condado de Pingyin). Está hecha de un material especial. piel de burro negro y la calidad natural única del agua del área local—— Se elabora con agua del río Langxi y tiene una historia de dos mil años. Li Shizhen llamó a la gelatina de piel de burro una "medicina sagrada" en el "Compendio de Materia Médica" y, junto con el ginseng y la asta de venado, se la llamó los tres tesoros de la medicina tradicional china.

Mijo Longshan

El famoso producto de la ciudad de Zhangqiu, "Mijo Longshan", fue históricamente uno de los cuatro principales arroz tributo del país. Se dice que el "mijo Longshan" existe desde la "Cultura Longshan". Los homenajes al emperador comenzaron durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El "mijo Longshan" es muy nutritivo, según pruebas de laboratorio, contiene un 5,26% de grasa, un 2% más que otros mijos, un 10% de vitamina A, vitamina B1; vitamina B2. El contenido también es mayor que el de otros mijos. Por eso, la gente lo considera un buen producto para apoyar a las personas mayores, nutrir a los niños pequeños y nutrir el cuerpo. El "mijo de Longshan" se concentra en diez millas alrededor de la aldea de Longshan. Se siembra en primavera en campos secos, no se aplica riego ni fertilizantes químicos y se utiliza principalmente fertilizante en forma de torta.

Raíz de loto blanco de Mingshui

La raíz de loto blanco de Mingshui se produce a la cabeza de la primavera de Mingshui Baimai. Las flores son tan blancas como el jade. La textura de la raíz de loto es delicada. Los trozos son grandes, crujientes y dulces, y no quedan residuos después de masticarlos. Es un buen plato en los banquetes. Las semillas de loto se pueden servir en banquetes y también se pueden utilizar como medicina. Tienen la función de limpiar el limo y regular el qi. . Durante los diez años de agitación, la producción de raíz de loto blanco estuvo al borde de la extinción, pero ahora ha crecido a más de 500 acres, con un rendimiento de más de 5.000 kilogramos por mu.

Arroz aromático Mingshui

El arroz aromático Mingshui se produce en la cabecera del manantial Baimai, cerca de la aldea Yanchi, en la ciudad de Mingshui. Tiene una historia de 2000 años y se ha utilizado como alimento desde entonces. Durante la dinastía Ming, se presentó arroz como tributo al emperador. Era famoso tanto en el país como en el extranjero por su rica fragancia, como lo demuestra un poema: "Un lugar está lleno de flores y fragantes, y la cocina familiar está fragante por todas partes. " En 1959, el arroz aromático Mingshui participó en la Exposición Internacional de Variedades de Arroz Aromático celebrada en la India. Expertos de varios países coincidieron en que el arroz aromático Mingshui de China era el mejor, seguido por los Estados Unidos, el Japón y la India.

Zhangqiu ha estado plantando cebollas verdes durante cientos de años. La excelente variedad "Dawutong" mide generalmente entre 150 y 170 centímetros de altura, con una altura máxima de 2 metros. Una sola planta pesa alrededor de 1 kilogramo, y algunas pesan más de 3 kilogramos. Las cebollas verdes son cultivadas por Conocido como el "Rey Mundial de la Cebolla". Las cebollas verdes de Zhangqiu no sólo se venden bien a nivel nacional, sino que también ingresan al mercado internacional. Ahora se han expandido a más de 40.000 acres, con una producción total de más de 100 millones de kilogramos. Las principales áreas de producción son las zonas fronterizas con Zaoyuan, Xianghui y Ningjiabu. y la ciudad de Sanxiang.

Cerámica negra

La cerámica negra es una antigua herencia cultural de la nación china. Su artesanía es única en la historia de la alfarería en el mundo. Es apreciada y conocida como "la". quintaesencia de China y un tesoro raro". Para heredar y descubrir la antigua artesanía de cerámica negra, Jiyang Black Pottery Crafts Factory desarrolló y produjo productos de cerámica negra mediante la introducción de tecnología. Sobre la base de heredar habilidades tradicionales, la fábrica continúa desarrollando nuevos productos con un espíritu pionero. En la actualidad, se han producido cerca de 150 variedades, que incluyen principalmente latas, ollas, tazas, botellas, zun, jue, martillos, quillas, cestas, campanas, trípodes, incienso, platos para pintar, sismómetros, portalápices, soportes de cera, lámparas de pared y Lámparas de pared. Decoraciones, murales y figuras, formas de animales, etc. La altura de su forma puede alcanzar hasta 2 metros. Lo más difícil de hacer es la taza de cerámica con forma de cáscara de huevo, una vasija típica de Longshan. La altura del cuerpo de la copa y el diámetro de la gran boca acampanada plana son ambos de 23X23 cm y el grosor mínimo es de 1 mm. Lo más difícil de unir es la cesta de cerámica de imitación de bronce con cuatro patas y seis orejas. En particular, el nuevo producto desarrollado, las campanas de cerámica, no solo es técnicamente difícil, tiene estrictos requisitos de proporción, una apariencia hermosa y las escalas están dispuestas de manera ordenada, el sonido está concentrado, el sonido es agradable y puede tocar un melodía armoniosa y hermosa. Estos productos de cerámica negra están coordinados en forma y decoración, concepto general y combinación. Puede ser simple, fuerte y resistente, o puede ser rico, elegante y exquisito, sin perder su estilo simple y elegante. El color del cuerpo de cerámica es negro y translúcido, con la sensación de oro negro y jade tintado. Los patrones decorativos no sólo tienen fuertes características nacionales y locales, sino que también tienen un estilo artístico moderno. La composición es rigurosa, la técnica del cuchillo es atrevida y delicada, la densidad se combina, el patrón está bien proporcionado, el ritmo es fuerte y es agradable a la vista, reflejando plenamente su calidad de apariencia y valor estético. En la actualidad, los productos de cerámica negra de Jiyang se venden bien en Hong Kong, Macao, Estados Unidos, Tailandia, Francia y otros países y regiones.

Bordado Lu

En el antiguo estado de Qi y Lu, el bordado estaba muy desarrollado Según los registros de "Lunheng": "En el bordado del condado de Qi, las mujeres Heng pueden hacer cualquier cosa. , pero sus ojos y manos son débiles. ". Esta técnica tradicional se extendió a las dinastías Yuan y Ming, y aparecieron obras maestras del bordado Lu como "Cien pájaros adorando al Fénix" y "Arhat" (ahora en el Palacio). Museo). Se trata de "bordados de hilo para ropa" con hilos de doble torsión. Los patrones son ásperos y vigorosos, la textura es sólida y el contraste de color es fuerte. Tienen las características del bordado tradicional de Shandong. Con el desplazamiento del centro económico de mi país hacia el sur, durante las dinastías Ming y Qing aparecieron cuatro bordados famosos, a saber, el bordado Su, el bordado Hunan, el bordado Guangdong y el bordado Shu, mientras que el "bordado Lu" casi desapareció.

Después de la liberación, el bordado Lu, que estaba al borde de la extinción, reanudó su producción en Jinan en 1952.

El bordado de Shandong es famoso por sus bordados de seda y bordados de pelo. En particular, las pinturas en tinta china bordadas con pelo como seda son elegantes y realistas. "Caballo al galope" es una de las obras representativas. La composición del bordado de seda es simple y concisa, los colores son brillantes y las técnicas de costura son cambiables. El primer ministro Zhou elogió el bordado de Shandong en la Exposición Nacional de Artesanía.

Escultura de Masa

Escultura de Masa, comúnmente conocida como “Amasadora de Masa”. Utiliza fideos de arroz glutinoso como material principal, mezclados con diferentes colores de pigmentos y conservantes, y utiliza dedos y herramientas simples (cuchillos, rejillas pequeñas, agujas de bambú, etc.) para crear varias estatuas realistas. Todavía se practica hoy en día. Tiene una historia de más de trescientos años. El arte de la escultura en masa en la antigua sociedad lo realizaban personas que llevaban bolsas y cajas, viajaban de pueblo en pueblo, y se hacía en las calles. Se completó en un instante y fue profundamente amado por las masas. Sin embargo, sus obras de arte se consideran objetos populares y no pueden considerarse elegantes. La escultura de masa de Jinan es una de las categorías con más características regionales entre las artes y artesanías de Jinan. Li Junxing, un conocido escultor de fideos de Jinan, ha viajado por toda China con su carga y también ha viajado lejos de casa a más de una docena de países, incluidos el sudeste asiático, Europa y Medio Oriente. Después de la liberación, con el cuidado del partido y el gobierno, el arte de la escultura en masa cobró nueva vida. Li Junxing fue contratado para enseñar habilidades en el Instituto de Artes y Oficios de Jinan, formando a dos generaciones de artistas escultores en masa. el estilo único de la escultura de masa de Jinan.

Las esculturas de masa de Jinan tienen colores brillantes y técnicas delicadas. Se utilizan para torcer, amasar y frotar con los dedos, y luego frotar, cortar y apuntar con cuchillos, rejillas y agujas para crear figuras con vestimenta y apariencia realistas, especialmente para China. La creación de personajes en dramas de época es particularmente especializada. Excelentes obras como "El espíritu de Pipa en llamas" y "Old Birthday Star" han participado en muchas exposiciones nacionales de arte y artesanía y han recibido críticas favorables. Más tarde, creó obras de personajes disfrazados como "Chang'e Flying to the Moon", "The Goddess Scattering Flowers", "Three Strikes of Bone Demons", "Havoc in Heaven", "Farewell My Concubine", etc. Estas pequeñas y exquisitas figuras de rostro pequeño, de solo unos pocos centímetros de alto, algunas con dragones y tigres saltando y elegantes figuras en sus rostros, son tan realistas que todos los que las ven se maravillan. Muchas de ellas tienen un fuerte encanto artístico. Sus obras se encuentran entre las mejores de la provincia, la ciudad e incluso del país. Ha obtenido premios en exposiciones de arte, y algunas de sus obras han sido vendidas en exposiciones internacionales.

Flor de Seda

También conocida como Flor de Beijing, fue fundada en la zona de Beijing-Tianjin. Las flores de seda de Shandong se produjeron por primera vez en Jinan, y Jinan Flower Shop Street debe su nombre a las numerosas floristerías de la zona.

Las flores de seda están hechas de seda ligera, fina, transparente y rígida, seda auténtica, hilado eléctrico, crepé satinado, tela barnizada recubierta de plástico (para las hojas), alambre de acero con bajo contenido de carbono (para las ramas), etc. Se elabora mediante procesos como blanqueo, encolado, corte, teñido, moldeado y encordado (pegado). Las variedades se pueden dividir a grandes rasgos en jarrón, bonsái, cesta de flores, ramillete, flor de sombrero, flor de collar, flor de pared, flor de gloria, etc., según sus usos. Los patrones se crean imitando las formas y colores de varias flores en la naturaleza. , con colores brillantes y características como forma realista.

Las flores de seda de Shandong todavía se exportan en grandes cantidades y se venden bien en más de 20 países y regiones.