¿El origen de las albóndigas de sopa?
Según la leyenda, hace más de 600 años, al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang se rebeló y atacó al mundo. En 1356, Zhu Yuanzhang dirigió el ejército rebelde a la ciudad de Jinhua en la provincia de Zhejiang. Debido a que los soldados Yuan que defendían la ciudad estaban preparados, elevaron la muralla de la ciudad siete pies y agregaron diez mil puertas maliciosas a la puerta de la ciudad. El ejército rebelde atacó durante nueve días y nueve noches, pero aún así no pudo conquistar la ciudad, por lo que tuvieron que acampar fuera de la ciudad. Zhu Yuanzhang y sus generales Chang Yuchun, Hu Dahai y otros estaban muy ansiosos y discutieron formas de romper la ciudad día y noche.
Una noche, el general Chang no podía dormir y caminaba fuera de su tienda, pensando en estrategias para romper la ciudad. De repente, descubrió que la puerta de la ciudad estaba abierta, la Puerta Wanjin se elevaba lentamente y vio a los soldados de Yuan escoltando a un grupo de civiles hasta la orilla del río para transportar agua en secreto. Chang Yuchun despertó rápidamente a Hu Dahai y a los soldados rebeldes y corrió hacia la puerta de la ciudad. El general Chang presionó sus hombros contra la Puerta Wanjin y gritó: "¡Hermanos, entren a la ciudad!" En un instante, el ejército rebelde era como mil tropas, corriendo hacia la ciudad uno tras otro con un impulso abrumador.
Chang Yuchun lleva una puerta de diez mil kilogramos sobre sus hombros. Después de mucho tiempo, tiene mucha hambre. En ese momento, se entregaron al campamento bocadillos como bollos al vapor y sopa de verduras, por lo que Chang Yuchun le pidió a Hu Dahai que dedicara su tiempo y le diera de comer bollos al vapor y sopa de verduras. Chang Yuchun tenía mucha hambre mientras devoraba los bollos al vapor, seguía instando: "Sopa, bollos al vapor, sopa, bollos al vapor ..." Hu Dahai miró a sus camaradas, que estaban sudando y cargando decenas de miles de kilogramos. hierro sobre sus hombros, y lo alimentó. Como plan, ordenó a un soldado que sirviera sopa de verduras en bollos al vapor y luego los alimentara en la boca de sus camaradas.
Mientras Chang Yuchun comía, sintió que tenía la garganta húmeda y que sus fuerzas se duplicaban. Hasta que los soldados entraron corriendo a la ciudad, bajó la puerta. Más tarde, Chang Yuchun le preguntó a Hu Dahai: "¿Qué comida deliciosa me diste ese día que duplicó mis fuerzas?" Hu Dahai sonrió y dijo: "¡Es la 'bola de masa' como la llamaste!". "Si no fuera por tus albóndigas de sopa, el peso de la puerta me habría aplastado". Más tarde, la gente utilizó esta leyenda para hacer albóndigas de sopa.
Información ampliada
Las albóndigas de sopa son un snack especial de los Han. Las principales materias primas para su elaboración son la harina, el agua tibia, la panceta de cerdo, etc. Al hacer bolas de masa, la sopa no debe derramarse y las bolas de masa no deben pegarse a la cesta. Todo esto depende de la habilidad del maestro de cocina. Se vendía en el mercado ya en la dinastía Song del Norte. En aquella época, se llamaba bollos al vapor con lechada o bollos al vapor rellenos de sopa. El origen famoso es Kaifeng.
Las albóndigas de sopa son hermosas en apariencia y exquisitas en contenido. El relleno de carne y la sopa fresca conviven en la misma sala. Al comerlo, puedes combinar fideos, carne y sopa en el norte de China, lo cual es una especie de encanto integrado. Al comer bollos al vapor rellenos de sopa, primero viene la presencia de sopa, luego el relleno de carne y luego la masa. Hay otra regla para comer bollos al vapor con sopa, es decir: primero abre la ventana, luego bebe la sopa, trágala de un bocado y tu boca se llenará de fragancia.
Enciclopedia Baidu - Albóndigas de sopa