¿Qué equipos y accesorios se necesitan para preparar café? ¿Qué equipo e ingredientes se necesitan para hacer un cóctel?

1. Tipo sifón: La cafetera de sifón, también conocida como olla de asfixia o olla de vacío, se divide en una parte superior y otra inferior. Está hecho de vidrio y el agua de la parte inferior se calienta con una lámpara de alcohol o de gas. Muele los granos de café hasta obtener un espesor medio y colócalos encima con un filtro de tela en el medio. Cuando el agua hierve, la presión del vapor empuja el agua hacia arriba a través de las tuberías. En este momento, el grano de café en polvo del tanque superior entra en contacto con el agua caliente y se mezcla revolviendo. Deje el café en remojo en agua antes de apagar el fuego. El aire en la bola inferior formará un vacío después de enfriarse y el líquido del café será succionado de regreso a la base a través de la tela filtrante. En este momento, el café se verterá en la taza precalentada y podrás disfrutar de su aroma único y saborear su sabor ácido, dulce, amargo y picante.

Las cafeteras de sifón siempre tienen una sensación de misterio en la mente de la mayoría de las personas. En la historia del desarrollo del café en Taiwán, la cafetera de sifón jugó un papel importante. En los últimos años se ha popularizado el llamado café molido (espresso). Por el contrario, este tipo de cafetera con sifón requiere alta tecnología y procedimientos complicados. En la sociedad industrial y comercial actual, donde cada segundo cuenta, ha ido disminuyendo gradualmente. Sin embargo, el aroma del café preparado con una cafetera de sifón es generalmente el mismo.

La mayoría de las personas suelen tener poca comprensión de esto e incluso tener impresiones erróneas. Generalmente hay dos visiones extremas. Una es que algunas personas desconfían de ello, y ¿cuál es la otra? En otras palabras, usar una cafetera de sifón simplemente hierve agua y agrega los posos del café. Además, algunas personas piensan que las cafeteras de sifón parecen peligrosas. De hecho, cada método de preparación de café tiene peligros ocultos siempre que no se haga correctamente.

A la hora de preparar café con una cafetera de sifón, debes prestar atención a varios puntos: cantidad de agua, calidad del agua, calor, cantidad y espesor del café en polvo, agitación y tiempo, que se explican uno a uno a continuación. .

Paso uno: Echar agua caliente hasta que caiga el vaso, y hervir a fuego alto hasta que hierva el agua.

Cuando se cocina una taza, la cantidad de agua que se debe añadir a la bola es de 200ml. Cuando no se vierte el agua del fondo, se necesitan 175ml. Cuando se cocinan dos tazas, se necesitan 350ml. ※ Después de verter el agua, use un trapo para secar la bola debajo del vaso, de lo contrario el vidrio se romperá fácilmente.

El segundo paso es meter el filtro en la bola.

Saca el filtro del agua, límpialo, presiónalo para secarlo, engancha el gancho del filtro en la parte inferior de la bola y luego usa la varilla de ajuste para ajustar la posición del filtro a la posición media. ※.

El tercer paso, después de que el agua hierva, inserte la bola superior en la bola inferior.

Pon a fuego lento y coloca con cuidado la bola de cristal superior en diagonal dentro de la bola de cristal inferior. Cuando confirmes que el agua no estará demasiado caliente para salir a borbotones, presiona ligeramente la bola de cristal superior hacia abajo y gírala. al mismo tiempo. ※

En el cuarto paso, después de que el agua suba a la mitad, agregue el café en polvo y comience a revolver. Después de revolver, comience a contar.

Utiliza 15 gramos por taza y empieza a revolver por primera vez. No gires en círculos al revolver, dibuja tres cuartos de círculo de izquierda a derecha y presiona el polvo en el agua de arriba a abajo, de modo que las fuerzas en dos direcciones diferentes choquen entre sí. No revuelvas por mucho tiempo, solo para dispersar los posos del café. ※.

El quinto paso es revolver durante 25 segundos por segunda vez.

Paso 6: Remueve por tercera vez durante 55 segundos y apaga el fuego durante 60 segundos.

Solo se necesitan 50 segundos para preparar una taza de café (20 segundos la segunda vez y 45 segundos la tercera vez). Después de apagar el fuego, levante rápidamente la bola superior, vierta el agua restante de la bola inferior y luego inserte la bola superior hacia atrás. Esta acción se llama verter agua. Si no quieres hacer este paso, solo necesitas 175㏄.

Paso 7: limpia la bola de cristal con una toalla húmeda y fría inmediatamente después de apagar el fuego.

Paso 8: Cuando el líquido del café esté filtrado hasta el final, tira hacia arriba la bola de la taza para evitar que el último café se escurra hacia abajo.

Al preparar café con sifón, limpiar y conservar la tela filtrante es una tarea problemática. Después del primer uso, la tela cambia de blanco a marrón, acumulando grasas y proteínas que no se pueden eliminar por completo. Al entrar en contacto con el aire produce un olor desagradable que afecta gravemente el sabor del café.

Es una buena idea que alguien coloque esta tela filtrante usada en un vaso de agua limpia, pero tenga cuidado de cambiar el agua con frecuencia.

Aquí hay buenas noticias interesantes para los usuarios: el papel de filtro desechable actualmente puede reemplazar la tela filtrante tradicional, que tiene las ventajas de higiene, conveniencia y bajo costo. Es una gran ayuda para quienes gustan de la elaboración de cerveza con sifón.

Cafetera belga

Es difícil no prestarle atención sólo por su preciosa apariencia. Creo que todos los que lo hayan visto quedarán profundamente impresionados. Toda la operación es deslumbrante y curiosa, como un artefacto parecido a Libra. ¿Cómo podemos preparar el café que queremos? De hecho, aunque su principio de funcionamiento es el mismo que el del café con sifón, ¡es muy sencillo!

Paso uno: Añade la cantidad necesaria de agua a la olla de metal, unos 350 CC para dos personas, y tapa bien.

Paso 2: Pon el café en polvo necesario, unos 30 g para dos personas, en el tarro de cristal del otro extremo.

El tercer paso es levantar la olla de metal, abrir la tapa de la lámpara de alcohol, sujetar la tapa de la lámpara de alcohol con la olla de metal y encender la lámpara de alcohol.

Paso 4: Cuando se calienta el agua, el agua caliente fluye hacia el tarro de cristal con un sifón y entra en contacto con el café en polvo. Una vez que hay cada vez menos agua en la olla de metal, se vuelve cada vez más liviana. Finalmente, la tapa de la lámpara de alcohol se abrió y se cerró. Una vez que la olla de metal ya no se calienta ni se enfría, el café se separa de los posos a través de un filtro en un extremo del tubo de sifón y el agua se succiona lentamente de la olla de vidrio.

Paso 5, ¡abre el grifo y disfruta de un delicioso café!

2. Alta presión, al estilo italiano, inicialmente se refiere a un método de preparación de café rápido y a alta presión. Posteriormente, el café preparado de esta manera también se denominó "espresso". Al preparar café de esta manera, primero use un compactador para compactar el polvo blando molido con el mismo tamaño de partícula. El polvo de grano de café en el filtro debe ser fuerte y denso para formar un bloque de café en forma de torta que resista los 8 ~ 9 bar. presión de agua caliente. Bajo una intensa presión, el agua caliente llega a los cubitos de café. Cuando la presión de llenado del bloque de café es firme y constante, cada grano de café en polvo se puede extraer uniformemente con agua caliente y se puede obtener una pequeña taza de rico y fragante café expreso en un instante. Que esta presión y resistencia puedan lograr el equilibrio y la simetría es un factor indispensable a la hora de preparar una taza de café italiano espeso y delicioso.

Debido a que el espresso fuerza el agua caliente a pasar rápidamente a través del café en polvo bajo una presión de 8 ~ 9 bar, el tiempo de extracción de cada taza de café es de sólo unos 25 ~ 30 segundos, lo que ahorra mucho tiempo y costo . Debido a que el tiempo que tarda el agua en pasar a través del café molido es extremadamente corto, es necesario estabilizar cuidadosamente la escala de molienda.

Para obtener una buena calidad de molienda, un buen molinillo es fundamental, porque sólo un molinillo con corte rápido, calentamiento lento y densidad de molienda uniforme, combinado con granos de café frescos, solo así podrás obtener una buena taza. de café.

Una buena taza de espresso debe ser fuerte, pero no demasiado amargo. Agrega leche y espuma de leche para obtener un rico café con leche o capuchino. El suave espresso y la delicada espuma de leche atrajeron el amor de los consumidores en un corto período de tiempo, ¡creando un mercado del café en auge!

El café en polvo debe molerse hasta obtener la forma más fina. También hay máquinas domésticas pequeñas que solo preparan una o dos porciones (una taza), máquinas enchufables (como las de la marca Krup) o aquellas que utilizan alcohol. lámparas.

Moka Pot

Cafetera italiana semiautomática

El llamado espresso, también conocido como espresso, se ha vuelto bastante popular en la provincia de Taiwán en los últimos años. . De hecho, lo realmente popular no es exactamente el espresso, sino los distintos cafés que se extraen del espresso. El espresso se refiere al método de tostado de los granos de café y del café, que aquí puede explicarse como el método de preparación del café. Es un método que utiliza alta presión para hacer pasar rápidamente agua caliente a través del café en polvo y extraer la esencia del café en poco tiempo.

Existe una deslumbrante variedad de máquinas para preparar café italiano, desde las primeras bombas de agua operadas completamente a mano hasta simples cafeteras moka, y ahora, debido al avance de la tecnología, muchas máquinas semiautomáticas y completamente automáticas tienen apareció.

Moka Pot: En los hogares comunes, el Moka Pot es una opción asequible y muy popular debido a su hermosa forma personalizada y al hecho de que no ocupa espacio. Al principio, la mayoría de los materiales eran productos de aluminio, pero ahora están hechos principalmente de materiales plásticos de acero inoxidable que son inofensivos para el cuerpo humano.

El primer paso: Elige granos de café especialmente diseñados para Espresso. Deben estar molidos más finos que el café americano, pero no son tan finos como el polvo y siguen siendo granulados. Si lo mueles demasiado fino, el café penetrará el filtro de metal, dejará residuos y será demasiado amargo y astringente debido a la extracción excesiva. Si el molido es demasiado grueso, el agua caliente pasará por el café demasiado rápido, lo que provocará una extracción y un sabor insuficientes.

El segundo paso es poner una cantidad adecuada de agua caliente en el fondo de la cafetera Moka (normalmente la cantidad de espresso preparado no excederá los 60㏄).

El tercer paso : poner el café Vierta el polvo en el recipiente con forma de embudo en el medio de la cafetera moka. La cantidad por taza es de unos 8 o 9 g. Extienda el café en polvo de manera uniforme, exprímalo ligeramente pero no demasiado y luego póngalo en la olla.

Paso 4: Apriete completamente los asientos superior e inferior de la olla moka para asegurarse de que no se escape agua del centro al cocinar, y luego caliente la olla moka desde la parte inferior. Se puede sostener con la mano o colocar en un estante especial, y la parte inferior se calienta con una lámpara de alcohol o una estufa de gas hasta que el agua hierve y toda fluye hacia el asiento superior.

Este método es bastante adecuado para uso personal, pero la desventaja es que es fácil dejar residuos. Sin embargo, actualmente se encuentra disponible en el mercado un papel de filtro redondo especial que se puede colocar entre los posos del café y el filtro del asiento para mejorar la situación. Otro punto es que no produce suficiente presión, por lo que el café que se produce no es realmente espresso.

Maquina de café expreso semiautomática: La llamada máquina de café semiautomática significa que el llenado de café en polvo debe ser operado manualmente, y otras partes son controladas por la máquina. De hecho, este también es un punto clave de toda la máquina de café espresso. En cuanto a las cafeteras semiautomáticas, podemos dividirlas en dos tipos: las de uso doméstico y las de uso empresarial. En la actualidad, muchos fabricantes de electrodomésticos han lanzado máquinas de café italianas nacionales, con precios que van desde unos pocos miles de yuanes hasta decenas de miles de yuanes. Las cafeteras comerciales son máquinas relativamente grandes, con precios que oscilan entre cientos de miles y cientos de miles. La diferencia entre ambos es si la presión proporcionada por la máquina es suficiente. La presión estándar es de 9 mbar de presión atmosférica. Aunque los pequeños electrodomésticos mejoran constantemente, están sujetos a costes, por lo que la presión que generan aún está por discutirse. La ventaja de una máquina de café es que es conveniente preparar una olla grande a la vez. La desventaja es que el tiempo de conservación es demasiado largo. Por lo general, si supera los 30 minutos, el café empezará a volverse ácido y amargo. Por muy bueno que sea el café, no soporta estar mucho tiempo caliente. Mucha gente pensará que el café preparado con una máquina de este tipo sólo puede considerarse el segundo mejor.

Punto 1: Selecciona los granos de espresso y muélelos hasta obtener un polvo fino.

Punto 2: El peso de cada taza es de unos 8 o 9g. Colóquelo uniformemente en la cafetera y use un prensador para presionar el café en polvo. Al presionar, gire ligeramente aproximadamente 65,438 1/4 de vuelta e intente aplicar fuerza de manera uniforme. Use la prensa para golpear suavemente el borde de la cafetera para quitar el polvo adherido al borde, luego presione hasta que los posos del café se aplanen.

El éxito o el fracaso de una taza de espresso depende de si el café en polvo se puede llenar de manera uniforme y adecuada. Al igual que la anterior olla Moka, la presión es demasiado fuerte y dificulta el paso del agua caliente. Si el tiempo de extracción es demasiado largo, el café quedará demasiado amargo, la presión disminuirá y el agua caliente penetrará directamente en el café, lo que provocará una extracción insuficiente. Además, esta es también una de las claves del surgimiento de Crema, por lo que la experiencia técnica del operador se convierte en la mayor variable.

La llamada "Crema" se refiere a la espuma dorada del espresso del café italiano (nota: no a la espuma de leche del capuchino o del café con leche). A menudo utilizamos este término como criterio para juzgar la frescura. y éxito del café italiano.

Punto 3: ate el dispositivo de preparación y presione el interruptor. Puede juzgar si el café en polvo está lleno de acuerdo con la velocidad de salida. Si gotea lentamente, lo llenaste demasiado. Si se acaba rápidamente, está demasiado flojo.

Máquina de espresso completamente automática: Completamente automática se refiere al suministro de agua, la temperatura del agua, el volumen del agua, la presión del agua, la dosis de café, el espesor del grano de molienda del café, el llenado del café en polvo, la preparación y el vertido del café molido, todo por computadora. control automático. Una vez completadas todas las configuraciones de la computadora, puede presionar un botón para operar y no hay problemas técnicos involucrados. En la actualidad, hay alrededor de 80.000 ordenadores pequeños y entre 3 y 3 ordenadores grandes para empresas.

3. Tipo de goteo: coloque papel de filtro o un filtro encima del recipiente, agregue polvo molido grueso, vierta agua desde la parte superior (la habilidad de agregar agua es muy importante) y el café saldrá. gotea desde abajo.

Para preparar una taza de café filtrado de la forma más sencilla, sólo es necesario preparar un filtro (disponible en muchas cafeterías, fabricado en plástico resistente al calor, cerámica o metal, y que se puede adquirir según preferencia personal). Luego, solo necesitas tomar una taza que usas habitualmente, ponerle el filtro, poner un trozo de papel de filtro, verter los granos de café molidos y preparar una olla con agua caliente, y podrás preparar una deliciosa taza en hogar del café instantáneo caliente.

El método de preparación por goteo con papel de filtro mezcla principalmente el polvo del grano de café y el agua caliente para disolver los cuatro sabores y un aroma en el café, y luego lo gotea a través del papel de filtro. Este método puede filtrar las grasas, proteínas e impurezas indeseables contenidas en el café para obtener un café refrescante, permitiéndote disfrutar de una comida deliciosa mientras cuidas tu salud.

Cuando hagas tu propia cerveza por primera vez, solo presta atención a lo siguiente y podrás disfrutar fácilmente de una deliciosa cerveza en casa.

Granos: Con buenos granos se puede obtener un buen café. Elija frijoles que se adapten a sus gustos, cómprelos en pequeñas cantidades según el uso y guárdelos en un recipiente hermético para mantener su frescura y su encantador aroma. Por supuesto, si tienes un presupuesto mayor, definitivamente vale la pena invertir en un buen fabricante de leche de soja. Los granos de café recién molidos aportan un aroma en el aire y una bebida deliciosa, lo que hace que su inversión valga la pena.

Flujo de agua: La mayor habilidad a la hora de preparar café con filtro es controlar el espesor y la estabilidad del flujo de agua. Un flujo constante y moderado de agua sale en espiral desde el centro del filtro, removiendo el café en polvo y el agua caliente de manera uniforme como una varilla para revolver, liberando todo el alcohol fuerte y la dulzura. Si es adicto al método de preparación de café con filtro, también puede comprar una cafetera con un hermoso diseño en este momento. Su característica más importante es el tubo de salida de agua largo y delgado, que permite a las personas que nunca lo han usado verter fácilmente un chorro de agua fino y constante, ayudándole a alcanzar instantáneamente el nivel de preparación de una máquina de café profesional. Esta taza de café es aún más deliciosa.

Taza calentita: También recuerdo a todos los amantes del café que el café caliente hay que tomarlo mientras esté caliente. Este es el momento más delicioso del café. La acción de calentar la taza prolonga el calor del café almacenado. Simplemente vierta agua caliente en la taza de café primero, use la temperatura del agua caliente para calentar la taza, vierta el agua caliente y luego vierta el café caliente recién hecho. Esto ayudará a mantener el calor del café y prolongar el disfrute. de un delicioso café.

Para aquellos que quieran preparar café en casa, ¡hazlo ahora! Descubrirás que el proceso es muy fácil y divertido. Podrás saborear tu propio delicioso café casero con el fuerte aroma del café, y tu tranquila tarde de vacaciones estará llena de poesía.

4. Método de cocción: griego o árabe hierve el polvo directamente con agua y no es necesario beber los posos del café que se encuentran debajo al beber. Algunas personas vierten posos de café sobre la mesa después de beber por la divina fortuna.

5. Contracción en frío: Según el tercer principio, se gotea agua en el café en polvo a una velocidad extremadamente lenta y el café resultante estará frío durante toda la noche. Es difícil encontrar este tipo de bebida en el mercado.

Después de que muchos amigos empiezan a preparar su propio café, no pueden evitar preguntarse, ¿cuál es el secreto para hacer un buen café? De hecho, ¡preparar café no es difícil! ¡Siempre que domines los siguientes consejos, serás un experto en café envidiable a los ojos de tus amigos y familiares!

En primer lugar, elige tu método de preparación de café favorito

No importa lo que digan los demás, siempre que sea cómodo de usar, fácil de preparar y divertido, será el mejor método de preparación de café para usted. A algunas personas les gusta usar la cómoda y rápida cafetera americana para preparar café, a otras les gusta disfrutar del romance y la elegancia del café Seifeng (sifón), a otras les gusta la simplicidad y pureza de la presión francesa, la rectitud de la cafetera Moka o el sabor del café hecho a mano. ... lo que funciona para otra persona puede no ser lo mejor para usted de todos modos. Elegir el método de preparación de café más adecuado y favorito es el primer requisito previo para disfrutar de la diversión de preparar café usted mismo.

2. Compre únicamente granos de café "recién tostados" con la fecha de tostado marcada.

“Los granos de café son un alimento fresco” es un concepto muy popular en el extranjero. ¡Recién tostado es la vida de una buena taza de café! Los granos de café recién tostados conservan el sabor del café más suave y encantador y pueden preparar fácilmente la taza de café más rica. Los granos de café rancios hace tiempo que perdieron su sabor y solo pueden preparar una taza de agua negra amarga que no es lo suficientemente rica o incluso desafinada. .

Si no compró pan horneado hace un mes, de ahora en adelante, rechace comprar granos o posos de café “tostados y rancios” que no estén claramente etiquetados con la fecha de tueste o que hayan sido tostados durante más de siete días. .

En tercer lugar, utilizar “agua buena” para hacer café.

En una taza de café, más del 98% es agua. ¡La importancia del agua es innegable! No sirve de nada utilizar los mejores granos de café si se utiliza café malo (es decir, sucio y maloliente), porque el agua mala arruinará el mejor café. Incluso una simple "hervidora con filtro de agua" puede filtrar muchas sustancias nocivas del "agua del grifo", haciendo que el café preparado sea más fragante, más fuerte y más suave. Al igual que al preparar té, debes evitar el uso de agua destilada. Si la calidad del agua del grifo en su zona no es buena, utilizar agua limpia de manantial de montaña también es una forma ideal.

En cuarto lugar, pon suficiente café.

La cantidad de granos de café debe ser suficiente. Usar muy poco café en polvo puede tener un sabor amargo o débil, pero no es necesario agregar demasiado de una vez. La cantidad estándar de café es: utilice "dos cucharadas" (aproximadamente 15 g) de granos de café (en polvo) para preparar "una taza" (aproximadamente 180 cc) de café. Ajuste su consumo de café de acuerdo con esta proporción.

5. Temperatura del agua adecuada

Por lo general, la temperatura del agua más adecuada para preparar café es entre 88 y 94 grados centígrados. Evite usar agua hirviendo para preparar café. Después de hervir, déjelo reposar de 1 a 2 minutos antes de preparar el café.

6. Mantener limpio el equipo de café en todo momento.

¡Nunca lleves el concepto de “levantar una tetera” para preparar té a los utensilios para preparar café! Después de cada uso de los utensilios para café, es necesario limpiarlos inmediatamente y colocarlos en un lugar ventilado para mantenerlos limpios y secos. Si aplicas el concepto de "levantar la olla" a los aparatos de café, terminarás con una mala taza de café llena de un extraño olor aceitoso.

7. Prepara café y bébelo en diez minutos.

¡No creas que el café preparado se puede “mantener caliente” en la “placa caliente” de tu cafetera durante mucho tiempo! Cuanto más tiempo se deja el café, el sabor se pierde gradualmente y el sabor cambia lentamente. Una vez preparado el café, podrás disfrutarlo en diez minutos. Este es un experto que sabe lo que hace.

Guía del Café

El café elaborado a partir de un único tipo de grano de café se llama café puro y generalmente tiene una personalidad propia y única. Además, existen muchos tipos de café sofisticado, con diferentes métodos de preparación y sabores.

Café Claro

Café Blue Mountain: los sabores ácido, dulce y amargo son muy armoniosos, con excelente sabor y aroma. Adecuado para café de una sola taza, tueste medio.

Café Mandheling: tiene un olor suave, acidez moderada, dulzor rico, muy intrigante, adecuado para tueste oscuro y exuda un rico aroma.

Café Moca - Este café tiene un aroma único. Tiene un sabor amargo suave cuando se tuesta a temperatura media y un rico aroma cuando se tuesta a fuego oscuro. Se utiliza ocasionalmente en cócteles.

Café brasileño: los sabores ácidos y amargos se pueden mezclar al tostarlo. El tueste medio tiene un aroma suave y un sabor moderado, mientras que el tueste oscuro tiene un sabor amargo fuerte y es adecuado para mezclar café.

Café colombiano: tiene un sabor amargo y suave único, con un sabor tostado refrescante y moderado y un tueste oscuro maduro y fuerte, con un sabor débil y único.

Café de El Salvador: tiene las mismas características de sabor agrio, amargo y dulce, y el mejor grado de tueste es moderado y profundo.

Café hawaiano: tiene un fuerte sabor amargo y un aroma único. Los granos de café de tostado medio tienen un fuerte sabor amargo y se tuestan de forma oscura gracias al sabor de subir un tramo de escaleras.

Café guatemalteco: suave y terso, con excelente sabor agridulce. Es el mejor material para el café mezclado y es adecuado para tueste oscuro.

Monte Kilimanjaro: ácido, dulce, puro y fragante son todos de primera calidad. El tueste medio producirá un sabor dulce y ligeramente ácido, mientras que el tueste oscuro producirá un sabor amargo suave, adecuado para mezclar café.

Café de El Salvador: tiene las mismas características de sabor agrio, amargo y dulce, y el mejor grado de tueste es moderado y profundo.

Café hawaiano: tiene un fuerte sabor amargo y un aroma único. Los granos de café de tostado medio tienen un fuerte sabor amargo y se tuestan de forma oscura gracias al sabor de subir un tramo de escaleras.

Café guatemalteco: suave y terso, con excelente sabor agridulce. Es el mejor material para el café mezclado y es adecuado para tueste oscuro.

Monte Kilimanjaro: ácido, dulce, puro y fragante son todos de primera calidad. El tueste medio producirá un sabor dulce y ligeramente ácido, mientras que el tueste oscuro producirá un sabor amargo suave, adecuado para mezclar café.

Espresso: Generalmente, el espresso se prepara en casa utilizando una cafetera Moka inventada en Italia, que también utiliza el principio de la presión del vapor para extraer el café (otro aprendiz de Watt). La cafetera Moka permite que el vapor presurizado pase directamente a través del café en polvo, lo que permite que el vapor pase instantáneamente a través de la pared celular del café en polvo (o el aprendiz de Hooke), apagando la esencia interna del café. Por lo tanto, el café preparado tiene un aroma fuerte y un fuerte amargor, y aparece una fina capa de aceite de café en la superficie del café. Esta es la fuente del atractivo aroma del café italiano.

Cappuccino latte: El capuchino es una variación del café italiano, es decir, echar leche al vapor sobre el espresso, el color del café es como cubrirlo con capuchino. El turbante sobre el abrigo marrón oscuro de Chino Church, de ahí su nombre. El café con leche es en realidad una variación del café italiano (los italianos son muy volubles), excepto que la proporción de café, leche y espuma de leche se ha cambiado ligeramente a 1:2:1.

Herbalife Macchiato: El café italiano es realmente como “cien flores floreciendo”, y han surgido dos flores más, Herbalife y Macchia. Siempre que agregues la cantidad adecuada de crema batida a tu espresso, podrás terminar fácilmente una taza de Herbalife. La crema blanca y fresca flota suavemente sobre el café oscuro, como un loto blanco que emerge del barro pero no está manchado. Su sabor es insoportable. En el espresso, sin añadir nata fresca ni leche, basta con añadir dos cucharadas de espuma de leche espesa y suave para formar una taza de macchia. A diferencia de Herbalife, si quieres disfrutar de un delicioso macchiato, debes beberlo de un trago.

Café con leche francés: La proporción de café y leche es de 1:1. Al preparar café con leche tradicional francés, es necesario verter la jarra de leche y la cafetera en la taza de café por ambos lados al mismo tiempo. Este método de mezcla ha durado cientos de años. Hoy en día, sigue siendo una bebida imprescindible en la mesa del desayuno francés. ¡Bebé francés, lleno de leche!

Café turco: El método de cocción original todavía se utiliza hoy en día, y el complejo proceso tiene cierto misterio exótico. Esto permite vislumbrar el apogeo del Imperio Otomano.

Café Irlandés: El nombre tiene un fuerte sabor a whisky. Los irlandeses consideran el whisky su vida y quieren hacer algo con él. El café irlandés mezclado con whisky resalta el sabor agridulce del café. Un toque de melancolía madura... ¡Cuidado, te emborracharás si bebes demasiado café!

Café Mocha: Amantes del chocolate, ¡este es para vosotros! ¿Recuerdas el café con leche italiano? Agregue chocolate para hacer un café moca fragante.

Café Real: Este manjar fue inventado por un emperador que venció guerras. Por cierto, ¡él es Napoleón, el emperador del Imperio francés! No le gusta el sabor de la leche. Lo que le gusta es el orgullo de Francia: ¡el brandy! ¡Otro tipo que le echa licor al café! ) La llama azul baila con el suave aroma del brandy y el aroma a caramelo de los terrones de azúcar, combinados con el fuerte aroma del café, amargo pero ligeramente dulce... el orgullo de Francia, el romance de Francia.

Té verde y café: El aroma del té verde nos trae la mirada de un país lejano. Japón es una nación que sabe absorber e integrar. Esta vez, encontraron un equilibrio entre el café occidental y el té verde oriental, y también proporcionaron un nuevo favorito para los amantes del té. Este es un café con puro sabor oriental. La elegante fragancia del té verde y la riqueza del café son excitantes.

Iced Latte: Tengo que volver a mencionar el latte. ¿Es demasiado tentador o demasiado romántico? )Use fructosa y leche para mezclar, aumente la proporción de leche para que no se mezcle con la gravedad específica más ligera del café, sino que se convierta en dos capas distintas en blanco y negro, formando un elegante efecto visual como un cóctel, y agregue cubitos de hielo. para dar a la gente una sensación elegante y romántica. La calidez.

Café Helado Mágico: ¡Este sabor mágico lleno de creatividad y cambios solo te pertenece cuando eres joven! Vierta el espresso en helado de vainilla frío y luego envuélvalo libremente sobre helado de crema batida y salsa de chocolate. Café helado mezclado mágicamente con leche, dejando nada más que fragancia y frescura en tu boca.

Mocha Frosted Coffee: Amantes del chocolate, ¿aún tenéis ganas de probar el Frosted Chocolate Mocha Coffee? Usa una licuadora para triturar el hielo y el helado para crear un efecto visual denso, luego agrega café helado de moca y ¡listo! Suave en boca, refrescante y meloso, que te brindará una tarde fresca en un caluroso día de verano.

Compañero del café

Además del café, es difícil encontrar algo que pueda convivir en paz con tantos amantes. Si el café negro, fuerte y amargo, es el demonio del encanto, entonces la crema y el azúcar son como alas de ángel, que acercan la dulzura y la calidez al cielo. Los occidentales llaman café mate a la crema y al azúcar, pero cuando el sabor del café se vuelve cada vez más diverso, ingredientes como la nata fresca, el chocolate, la canela en polvo, etc. También se ha convertido en un escenario fijo en la mesa de café. El café negro ya no es un compañero fiel, pero agrada a los bocas más exigentes.

Conocimiento del agua

El agua se puede dividir a grandes rasgos en agua blanda y agua dura. Calculada en términos de sodio y manganeso disueltos en agua, la cantidad de agua blanda es pequeña y la cantidad de agua dura es grande. El agua corriente es agua dura que contiene sodio, manganeso, calcio, magnesio, etc. Debido a que el agua dura libera cafeína y taninos, el sabor del café se reducirá considerablemente. El agua corriente del grifo se puede utilizar como agua blanda, pero se debe evitar en la medida de lo posible el agua del grifo por primera vez por la mañana, el agua tomada el día anterior y el agua hervida por segunda vez. Las impurezas y los olores en el agua también se pueden evitar si se utiliza un purificador de agua y un filtro lleno de carbón activado. Por eso, siempre que utilices un café bueno y fresco, podrás preparar un café delicioso con el agua del grifo que tengas en casa.

Sonata de Azúcar y Café

Azúcar en cubos, azúcar granulada, azúcar de roca de grano fino, azúcar moreno, azúcar de café... el dulzor de varios ingredientes enriquece el viaje gustativo del café . Puedes encontrar el dulzor que más te convenga según el estilo de café que te guste: el propósito de agregar azúcar al café es aliviar el amargor y, dependiendo de la cantidad de azúcar, creará un sabor completamente diferente.

1. Azúcar glass: Es una especie de azúcar refinada, no tiene ningún sabor especial y es fácil de disolver. Suele ser más conveniente utilizar paquetes pequeños de 5-8 gramos. El precio es ligeramente superior al del azúcar normal.

2. Terrón de azúcar: Añade azúcar refinada al agua y luego solidifica hasta formar un bloque. Los terrones de azúcar son fáciles de almacenar y disolver fácilmente.

3. Azúcar blanco: El azúcar blanco también es azúcar refinado, que es un sólido cristalino grueso de color blanco. En el mercado se presenta en envases pequeños de 8 gramos por uso.

4. Azúcar moreno: Se trata de una especie de azúcar moreno con un poco de sabor quemado y que se suele utilizar en la preparación del café irlandés.

5. Azúcar de roca: cristal transparente, dulzor ligero, de difícil disolución. Por lo general, se muele en partículas finas para su uso en bebidas como café o té aromatizado.

6. Azúcar de café: El azúcar que se utiliza específicamente para el café es el azúcar moreno o azúcar en cubitos. El azúcar del café deja un sabor más dulce en la lengua que dura más que otros azúcares.

Café y leche

Elige diferentes lácteos para darle otro sabor a tu café y disfrutar de una variedad de gustos.

1. Nata: también llamada nata montada. Se trata de una crema altamente concentrada con grasa separada de la leche fresca y se utiliza en una variedad de aplicaciones, como hacer mantequilla, helado, pasteles o preparar café. El contenido de grasa más alto de la nata fresca es de 45 a 50, y el más bajo es de 25 a 35. Para preparar café se suele utilizar nata fresca con un contenido de grasa de 25 a 35.

2. Nata espumosa: La nata para montar se vuelve espumosa después de removerla. Esta crema combina mejor con un espresso amargo.

3. Leche condensada: Concentrar la leche de una a dos veces y media hasta convertirla en leche condensada sin azúcar. Generalmente, la leche condensada enlatada que se vende en las tiendas se esteriliza con calor, pero se deteriora fácilmente después de abrirse y no se puede almacenar por mucho tiempo. Al preparar café, la crema batida formará una capa de aceite flotando sobre el café, mientras que la leche condensada se asentará en el café.

4. Leche y crema: la leche es adecuada para mezclar con espresso o cambiar a café elegante, mientras que la crema es fácil de usar y almacenar. Pero no importa qué producto uses, puedes preparar una deliciosa taza de café según tus preferencias personales.

Cuando se añade nata fresca al café, aparecerá una grasa plumosa en la superficie. Esto se debe a la separación de la grasa cuando se utiliza nata fresca con alto contenido de grasa, café con fuerte acidez o productos lácteos rancios. Por lo tanto, además de prestar atención a la frescura de los productos lácteos, la nata fresca rica en grasas también debe combinarse con café con acidez moderada.

Otras especias

El café varía según los sentimientos y preferencias locales, por lo que hay muchas formas diferentes de beberlo. Al mismo tiempo, para realzar el delicioso sabor del café, se utilizan diversos aditivos.

1. Especias: canela (dividida en polvo o en barra), cacao, cardamomo, menta, clavo, etc. , donde la canela y el cacao se utilizan habitualmente en el capuchino.

2. Frutas: naranjas, limones, piñas, plátanos, etc. , utilizado para aromatizar y decorar cafés elegantes, enriqueciendo el disfrute alternativo del café.

3. Alcohol: brandy, whisky, ron, licor de menta, etc. Es un mago al mezclar café elegante.

Set de cóctel

1. Picahielos, pinzas para hielo 2. Tapas de botellas de champán y vino espumoso 3. Exprimidor 4. Decoración del cóctel 5. Descorazonador 6. Cuchara de fruta 7. Bartender estándar 8 , salero 8, tabla de cortar 10, filtro también llamado colador 11, tubo para beber cócteles 65438. Cuchara para mezclar 15, filtro de espino 16, pelador 17, cuchara para picar estampada 18, cuchillo para fruta 18, vaso para mezclar, varilla para mezclar 20, dispositivo para mezclar 21, dispositivo de medición 22, varilla para mezclar 23, varilla para mezclar 24, varilla para mezclar 22, varilla para agitar 23 , Varilla agitadora 24.

Ingredientes:

Martini MARTINE Ingredientes

Ginebra Picante-4/5

Vermut Picante-1/5

Oliva-1 cápsula.

Dispositivo

Vaso para mezclar, separador de hielo, cuchara para revolver, copa de cóctel

Ejercicio:

1 Combine los cubitos de hielo y vierta los ingredientes. en una taza para mezclar, revuelva bien y vierta en un vaso.

Decora con aceitunas.

Destornillador

Materiales

Gin-3/4 Picante