¿Qué snacks especiales hay?

Bagongshan Tofu 1/6

Fengwei Tres Bolas 1/6

Bagongshan Snow Moon Bola Plata 1/6

Fengyang Yongdoufu 1/6

Granada Huaiyuan 1/6

Más en Beijing

Aiwowo 1/13

Gachas de semillas de loto de los ocho tesoros 1/13

Pastel de Bagua 1/13

Pastel de abejas 1/13

Despojos de sopa blanca 1/13

Más de Fujian

Labios de Pez Baoyu 1/14

Pescado Dahu 1/14

Snacks Fuding 1/14

Taro Fuding 1/14

Cítricos 1/14

Gansu Geng

Lirio 1/15

Dunhuang Yu Qian 1/15

Suimi 1/15

Conservación del tocino de ceniza de hierba Gansu 1/15.

Tocino empapado en aceite Gansu 1/15

Guangdong más

Albóndigas de gambas de piel fina 1/17

Tortitas 1/17

Chaoshan "País del arroz de Qianzi" 1/17

Comida tradicional de galletas de arroz de Chaoshan 1/17

Asado de ostras de Chaoshan 1/17

Guangxi Más

Tofu 1/18

Tofu 1/18

Guangxi Guilin caracoles de agua potable especiales 1/18

Lichi Pu taro de Guangxi Guilin, 1/18

Vino Sanhua, una especialidad de Guilin, Guangxi, 1/18

Guangzhou más

Aperitivos de Guangzhou - diarrea 1/17

Jalea de Guangzhou 1/17

Comida de Guangzhou 1/17

Pastel de pollo de Guangzhou 1/17

Aperitivos de Guangzhou - fideos con carne 1/17

Más de Guizhou

Arroz colorido de los ocho tesoros 1/18

Fideos con tofu Zunyi 1/18

Plato de ácido clorhídrico de Dushan 1/ 18

Carne de perro Zhenning Buyi 1/18

Pastel de sésamo Dejiang Tujia 1/18

Más de Hainan

Sanya Snacks 1/19

Hainan Sanqi 1/19

Paul Noodles 1/19

Hainan Noodles 1/19

Olla caliente de Hainan 1/19

Hangzhou Más

Pastel de crisantemo de cristal 1/19

Hebei Más

Prefectura de Baoding Sanbao 1/ 19

Cangzhou Caidong 1/19

Hebei Youcaimi 1/19

Pimienta 1/19

Pastel de tocino Li Liangui 1/19

Henan más

Pollo asado Daokou 1/19

Pimiento rojo, blanco, morado y amarillo 1/19

Especialidades de Huangchuan 1 /19

Snacks Lingbao 1/19

Delicias especiales 1/19

Jilin Mor

Morcilla de carne blanca 1/ 19

Pescado blanco al vapor 1/19

Ranas surtidas con aceite 1/19

Asado pequeño al fuego 1/19

Albóndigas al vapor Xinxingyuan 1 /19

Heilongjiang Moore

Cortado a cuchillo y crujiente 1/20

Hericium 1/19

Sashimi de la familia Tongjiang Hezhe 1/ 19

Helecho de Longjiang 1/19

Maldita de rosas 1/19

Más de Hubei

Fiesta del pescado Jingchu 1/20

Fideos de cerdo al vapor Mianyang 1/20

Bolas de tofu al vapor Mianyang 1/20

Ajo dulce Shashi 1/20

Pescado Wuchang 1/ 20

Más de Hunan

Pollo Dongan 1/20

Miedo a la pimienta blanca picante 1/20

Xianglian 1/20

Tofu vegetal Xiangxi 1/20

Pimienta Xiangxi 1/20

Jiangsu más

Snacks Yancheng 1/20

Jade Shaomai 1/20

Huevos de pato salados Gaoyou 1/20

Bollos de cerdo con huevas de cangrejo Gaoyou 1/20

Gachas de pollo Huaiyin y Pu Cai 1 /20

Jiangxi Más

Brotes de bambú salteados 1/20

Hongo Lushan Shi 1/20

Piedra de Lushan Pollo en olla 1/20

Pescado en olla de piedra de Lushan 1/20

Té de Lushan Yunwu 1/20

Liaoning Más

Pezuña de Changchun tiras 1/20

Albóndigas Majia al vapor 1/20

Cebolla verde al horno (Liaoning) 1/20

Cerdo seco con salsa 1/20

Pollo Ahumado Baile 1/20

Mongolia Interior Más

Nostoc 1/20

Yogur 1/20

Diaoqie ( Mongolia Interior) 1/20

Tortas de Luna del Templo Yonghe (Mongolia Interior) 1/20

Pastel Hada 1/20

Nanjing más

Aperitivos Nanjing 1/20

Ningxia más

Comida Wolfberry 1/20

Aperitivos sabor Guyuan 1/20

Sabor Weining 1/20

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Aperitivos Yinchuan Wuzhong 1/20

Diez tazones de banquete musulmán 1/20

Más Qinghai

Fideos Anduo 1/20

Tendón de carne al vapor 1/20

Ghee Baba 1/20

Platos famosos de Qinghai 1/20

Fideos fritos de cordero 1/20

Más de Shandong

Zhoucun Dasu Shaobing 1/20

Pollo Estofado Dezhou 1/20

Shandong Tuchi 1/20

Pollo estofado Yucheng 1/20

Zhanhua Dongzao 1/20

Más de Shanxi

Alimentos famosos 1/21

Famoso Especialidades 1/21

Deshengyuan "Brain" 1/21

Tofu 1/21

Verduras Fermentadas Shannan 1/21

Más de Shaanxi

Bollos al vapor Pucheng rafter 1/21

Bollos al vapor tiempo de Weinan 1/21

Sabor musulmán +0/21

Aperitivos y postres de Xi'an 1/21

Comida con sabor a Xi'an 1/21

Shanghai Mol

Ligero y delicioso ——Tan delicioso como simple- cordero cortado 1/21

Aperitivos del centro comercial Old Town God's Temple 1/21

Tres bocadillos principales en Shanghai 1/21

Fengjing Tema fijo 1/21

Anchoas 1/21

Más de Sichuan

Barro Sanhe 1/21

Rollo de jamón y pollo desmenuzado 1/21

Pegatinas de salsa de pollo 1/21

Capa de terciopelo de loto crujiente 1/21

Rose Cool Ciba 1/21

Más de la provincia de Taiwán

Pastel campeón de Ajiabozai 1/21

Aperitivos coloridos de la provincia de Taiwán 1/21.

Ganso Aguo 1/21

Cocina Quanzhou Banzhou-Gachas saladas Ahan 1/21

Bollos de carne de Ajuan 1/21

Tianjin Moore

El "Goubuli" de Tianjin es famoso tanto en el país como en el extranjero, y sus bollos al vapor son famosos desde hace mucho tiempo1/21.

Cebolla 1/21

Pastel frito Er-eye 1/21

[Gui Fa Xiang] Twist surtido 1/21

Kinmen Shida Crisp 1/21

Tíbet Más

Té de mantequilla tibetano 1/21

Baba 1/21

Morcilla tibetana 1 /21

Tarta de queso crujiente tibetana (Ti) 1/21

Anduo Patch 1/21

Más de Hong Kong

Patas de pollo 1 /21

Paloma Cordyceps 1/21

Tornado de Maíz Caliente +0/21

Postre tradicional local "Pudin Humano y Tofu" 1/21

Fideos chezi y fideos wonton 1/21

Xinjiang más

Naan a la parrilla 1/21

Mifuzi y Mifuzi 1/21

Cordero capturado a mano 1/21

Cordero 1/21

Bolsa de papel de seda y bollos al vapor a la parrilla 1/21

Zhejiang Más

Jiaxing Zongzi 1/21

Salsa de frijoles negros Jinhua 1/21

Crujiente de vegetales secos Jinhua 1/21

Pastel crujiente de vegetales secos Jinhua 21/1

Jamón Jinhua

Lista completa de snacks especiales en todas partes

1. Taipei: Yuanyang Hot Pot

2. Tortilla de Ostras

3. Tainan: Anguila frita

4. Hong Kong: Barbacoa

5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado

6. Dalian: Pastel de pescado salado

7. Meizhou: Hakka Yongdoufu

8 Qiqihar: Verduras asesinas de cerdos

9. > p>

10. Yan'an: sopa de cordero

11. Xi'an: carne fría de burro.

12. Xiangtan: Cerdo Estofado Maojia

13. Guangzhou: Sopa Laohuo

14.

15. Yanji: estofado de carne de perro

16. Changchun: Tercera línea

17.

18. Shenyang: estofado de Sichuan

Hohhot: barbacoa mongol.

20. Beijing: Pescado hervido

21. Jilin: Sopa de carne de perro

22. Shenzhen: Estofado de Chongqing

23. Zhuhai: Pescado con hueso amarillo

24. Xiamen: Pescado vivo hervido

25. Longyan: Zuijianghe

26. p>Un autor llamado "Mao Material" escribe sobre los mariscos al estilo de Sichuan de esta manera: Dado que los mariscos desertaron de la cocina de Sichuan, ¡parece que tiene una segunda primavera! Un ejemplo clásico es la sepia en escabeche. Este plato se basa completamente en los pimientos marinos en escabeche (pimientos bala) de Sichuan.

Elija pimientos marinos que sean de color rojo brillante, grandes y gruesos, y que necesiten remojarse en el momento adecuado. Los platos son rojos y blancos, ¡muy agradables a la vista! En escabeche

El sabor está todo en las larvas de calamar, con un poco de dulzor.

27. Yibin: Caldero de pimiento amarillo y pescado cortado en cubitos.

Los pimientos amarillos cortados en cubitos a lo largo del río Yangtze se llaman "pimientos amarillos cortados en cubitos Bashi". ¿Qué quieres decir con "Bash"? Es el dialecto de Sichuan, pero es bueno.

No podría ser mejor. Los pimientos amarillos cortados en cubitos que se elaboran en Yibin no se cocinan estofados ni se cuecen al vapor, y se comen principalmente en la cocina de Sichuan.

Olla, la carne queda sumamente tierna.

28. Changsha: Serpiente de nido seco con piel

En el año 2000, los deliciosos camarones se pusieron de moda en Changsha, y todos los restaurantes y puestos de comida elaboraban deliciosos camarones. Con el reciente dragón de hierba.

El camarón se rompió y Wei Snake hizo lo mismo en su debut. La serpiente aromatizada y el camarón aromatizado tienen el mismo propósito.

Corta la serpiente en tiras y cuécela con salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico. Los grandes

Después de freírlos, cocínelos a fuego lento y luego pruébelos a fuego aparte. Vierta el jugo en el plato. Los gajos de serpiente regordetes se han remojado hasta que estén rojos y brillantes.

Es firme, con un brillo transparente y, a lo largo de la textura de la mordida, la carne elástica de serpiente en la lengua se convierte gradualmente en una fragancia.

Qi, la sensación picante que sale de la espalda es tan picante que la gente no puede evitar sentir frío.

29. Haikou: pollo Shawo Wenchang

El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, provincia de Hainan. pesa alrededor de 1,5 kg.

Sí, la forma tradicional de comerlo es con costillas de cerdo blancas, que refleja mejor el sabor original del pollo Wenchang. Cocine arroz con aceite de pollo y sopa de pollo al mismo tiempo, comúnmente conocido como "arroz con pollo". Los hainaneses lo llaman "comer arroz con pollo", que consiste en hervir pollo. Las cazuelas están arrasando en el país.

Dadas las circunstancias, el pollo Hainan Wenchang también tiene el potencial de convertirse en una cazuela.

30. Sanya: curry rojo con pepino y carne de pato

El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es una excelente especie de pato introducida desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong in. los primeros años El método es particularmente particular.

Investigación: Primero, alimenta a los patitos con peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de unos dos meses, cuando aparecen las primeras plumas de los patitos, se les alimenta con agua dulce.

En un corral pequeño, el rango de actividades se reduce. Se mezcla arroz y pegamento de arroz y se amasa en trozos pequeños y se les alimenta. Después de 20 días, producirán carne.

Pato. Se caracteriza por una carne de pato espesa, piel blanca y crujiente, y una fina capa de grasa entre la piel y la carne, que resulta especialmente dulce. Agrega el café tinto.

El gel y el melón son más vivos y fragantes.

31. Nanchang: Tocino salteado con Artemisia arborescens.

La hierba del lago Poyang es un tesoro del pueblo Nanchang: es un plato. Nanchang y Jiujiang hicieron esto conjuntamente.

Aunque la comida no es cara, es la favorita de la gente de Jiangxi. Siempre que tengo la oportunidad, se la doy a amigos de otros lugares y a personas que han estado lejos de Jiangxi durante demasiado tiempo.

Artemisia truncatula es una planta acuática única en la zona del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, ligeramente tóxica y que puede eliminar el calor, promover la humedad y esterilizar.

Errores. Sofreír los tiernos tallos de Artemisia arborescens con tocino y añadir algunos puerros para resaltar el aroma original de Artemisia arborescens. El final es tocino y sal.

Dulce y suave, Artemisia es crujiente y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero la raíz de Artemisia arborescens se fríe y la Artemisia arborescens terrestre no está lo suficientemente crujiente.

32. Ganzhou: Gannan Fried Fish

Mucha gente llama accidentalmente al Gannan Fried Fish Gannan Fried Fish, lo cual es un gran error. "Pasteles de pescado", "albóndigas de pescado" y "bocadillos"

El pescado se denomina colectivamente "tres peces" en Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local creado por Lingchu en la dinastía Ming y se ha transmitido hasta el día de hoy.

Está bien. Debe su nombre al hecho de que se trata de pescado frito con un poco de vino (la costumbre de Ganzhou llama al vinagre un poco de vino). Para el pescado salteado, se utiliza carpa herbívora fresca y se pesca con la cabeza primero.

La cola se corta en trozos en tandas y se cuece con ingredientes como jengibre, cebolla verde, pimiento rojo, vino pequeño (vinagre), salsa de soja, agua y vino.

De color dorado, de sabor fresco y suave, con un ligero sabor avinagrado.

33. Pingxiang: Tocino salteado con guindilla

“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y Pingxiang es picante. Debido a que está cerca de Hunan, la gente de Pingxiang come comida picante.

Se dice que incluso los huevos al vapor deben cocinarse con pimienta picada. El tocino salteado con ají es un plato típico picante, pero el picante se le añade al tocino.

Haz que la expresión del tocino sea más sustanciosa e intensa.

34. Ji'an: Jinggangshan ahuma brotes de bambú y carne asada.

Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes tipos de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos. Los brotes de bambú cocidos se secan sobre fuego de carbón.

Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Cuando se asa con él, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor largo.

35. Anshun: cebo frito.

Los bloques de cebo se pueden hornear, hervir, freír, estofar, cocer al vapor o freír. Los bloques de cebo fritos son los más elegantes. Corta el cebo en trozos pequeños.

Cortar en rodajas, sofreír con lonchas de jamón, kimchi en polvo, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de aceite picante.

El chile tiene un sabor dulce y fuerte, salado y picante, rico en color y tan fuerte como una pintura al óleo.

36. Yinchuan: Cordero Copo de Nieve

El cordero copo de nieve crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su olor a pescado. Este plato se hierve.

Pele y esponja las lonchas de cordero, córtelas en rodajas tipo dominó y déjelas en remojo uniformemente. Se mezclan leche fresca y claras de huevo con carne de pollo y pescado mandarín.

Terciopelo fino, cocinar al vapor en una vaporera pequeña, espolvorear con polvo de lirio. El complicado proceso está lejos de terminar, los huevos espumosos están a punto de batirse.

El hielo parecido a la nieve y el jade que se añadían a las rodajas de cordero al vapor en la dinastía Qing son su origen. Pon la cuchara al fuego y añade los ingredientes y los anzuelos una capa a la vez.

Rellénelo con el relleno y finalmente rocíelo con aceite de pollo (pato). El plato tiene un aspecto brillante y es suave y tierno en la boca, como un "cordero copo de nieve" hecho con nieve derretida.

Esto finalmente está hecho. La mano de obra es exquisita y realmente sabe a berenjena de Jia.

37. Liuzhou: Pollo de Caracol

Poder entrar en los 24 asientos del banquete estilo Jin Manchu-Han y convertirse en el único con 24 platos en la alfombra, Pollo de Caracol. Es realmente extraordinario.

Ubicación. De hecho, el precio de mercado de las gallinas ponedoras no es caro.

38. Luzhou: estofado de cabeza de pescado

El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. La industria de las ollas calientes aquí está en auge y ha creado mucha gente.

Restaurante de estofados multimarca. El estofado de cabeza de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con pimiento amarillo cortado en cubitos, pescado en cazuela, pescado en sopa, etc. A menudo es picante y fragante.

Cocción en seco, con excepcional sabor del sur de Sichuan.

39. Dunhuang: Pescado en las Torres Gemelas

El estilo de comida de Dunhuang está muy influenciado por los nómadas de los pastizales. La “oveja entera asada” es un plato imprescindible en todos los hoteles y pensiones. en la ciudad.

No importa lo bueno que sea el plato, las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, probar melones y comer pescado de las Torres Gemelas son la cultura gastronómica de Anxi y Dunhuang.

El origen de. El vino Cynomorium se utiliza para fortalecer la esencia y fortalecer el yang. Los melones se producen en Guazhou (Dunhuang) desde hace más de 3.000 años. Banquete del Rey Mu de Zhou

La Reina Madre de Occidente y los príncipes comieron melones dulces de Guazhou; el pescado de agua dulce de las Torres Gemelas era tierno y delicioso, que es la "gloria de la dinastía Han" en Dunhuang hoy.

Menús de reserva en las cuatro grandes series de comida gourmet: "El clima de la dinastía Tang", "Nuevos paisajes de Dunhuang" y "Todo en el mercado".

40. Quanzhou: pato al jengibre

La gente de Quanzhou es codiciosa en la antigua calle de comida de la ciudad, ** el pato al jengibre es muy popular. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para el invierno.

Compre pato al jengibre ya preparado cuando le resulte conveniente. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente, y es imprescindible en la cocina de Fujian. Ginger Wood

La carne de pato se presenta en tres sabores: salada, suave y picante. El método consiste en hervirlo a fuego fuerte, guisarlo a fuego tibio, preparar la medicina, darle la vuelta en la olla tres veces y agregar aceite en la olla.

Grasa, de sabor único y llena de fragancia.

Buena suerte 2005-11

41. Pengzhou: pato salado de nueve patas

Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos y se encuentran por todas partes. El oeste de Sichuan y toda la llanura babean. Pengzhou es un suburbio de Chengdu.

En la ciudad de Jiuchi, una ciudad tradicional de cría de patos, un pequeño centro de distribución de aves de corral en Pengzhou, los granjeros cargan en sus vehículos gansos y patos recién sacrificados.

Se envió a Chengdu y la gente de Chengdu se volvió adicta a comer "Olla caliente de intestino de ganso fresco de nueve pies".

El más "perenne" es el pato de nueve patas, que ha sido

Es un alimento de "pato" famoso en Sichuan.

42. Nanyang: pollo asado Zhenping Daokou

Asegúrate de elegir uno de los codos de cerdo Meixi de Nanyang, un plato de albóndigas, un pollo picante Baitugang y otras delicias de la gente de Nanyang.

Si quieres renunciar al amor, elige el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido pollo asado en el que se agita todo el pollo y se separa la carne? Un chef del palacio de la dinastía Qing

La receta secreta del pollo asado ha creado el pollo asado Daokou que es famoso desde hace trescientos años.

43. Shaoyang: Bolas de sangre de cerdo fritas.

La gente de Shaoyang sabe cómo hacer negocios, y los que hacen una fortuna en Hunan son personas de Shaoyang. Las albóndigas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pasteles de sangre, son de Shao.

La principal materia prima de la comida tradicional de Yang es el tofu. Primero, filtrar el agua del tofu con una gasa, luego triturar el tofu, luego cortar la carne de cerdo fresca en dados o tiras, mezclar con una cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo. incienso.

Remueve uniformemente el aceite, el glutamato monosódico, el sésamo y otros condimentos, haz bolitas ovaladas del tamaño de bollos al vapor y sécalas al sol unas cuantas veces.

Durante días, cuélgalo en una estufa de leña y deja que los fuegos artificiales se sequen. Cuanto más tarde en fumar, más fuerte será el olor a cera. También hay un estante de hierro debajo del estante.

El ahumado se realiza quemando aserrín, paja, paja o carbón vegetal en la estufa. Este método de ahumado presta especial atención al calor y no puede realizarse con demasiada prisa ni con demasiada fuerza.

De lo contrario no sabrá bien. Las albóndigas están ahumadas y listas para comer. Pero la forma más popular de comerlo es salteado.

44. Xishuangbanna: plato de sabor dai

Latitud norte 21 grados 10 minutos - 22 grados 40 minutos, longitud este 99 grados 55 minutos - 101 grados 50 minutos, Xishuangbanna es el lugar donde la tierra vuelve al norte.

El único oasis en el desierto. Después del pescado asado con hierba taro, arroz aromático con tubos de bambú, musgo frito y piel de res frita, este debería ser un plato con sabor a Dai.

45. Tianshui: Sopa de Tianshui

Tianshui es conocido como "Long Shang Xiao Jiangnan". El periodista Fan Changjiang escribió en "El rincón noroeste de China": "La gente de Gansu dice que Tianshui, al igual que los pueblos de Jiangsu y Zhejiang dicen que Suzhou y Hangzhou, se considera un lugar con hermosas montañas y aguas cristalinas, productos ricos y gente excepcional". /p>

Además de Tianshui Guagua, pulpa de Tianshui, caja de manteca de cerdo Tianshui, pastel de sésamo Qin'an, sopa de panza Qin'an y otros bocadillos, hay más.

Bienvenido a Tianshui Chowder. Mezclar las claras y las yemas y untarlas en las tortitas. Picar la panceta de cerdo fresca, agregar sal, harina y pimienta, mezclar bien, intercalarla entre dos capas de tortas de huevo finas, aplanar, cocer al vapor y cortar en tiras para hacer madera contrachapada. Splint

Es principalmente carne, con albóndigas y albóndigas, vertida con sopa de pollo y espolvoreada con cebolla verde picada, cilantro, hongos, etc. , poner en el recipiente para sopa y medir la sopa.

Muchas, incluidas carnes y verduras, puedes comer y beber al mismo tiempo, nada grasosas ni grasosas, riquísimas.

46. Zhouzhuang: Wansanti

Las pezuñas de Wansan, la carne de Wansan, la raíz de loto frita, el amaranto en escabeche y el pato salvaje de Wansan se han convertido en los representantes de la cocina de Zhouzhuang. Especialmente "Diez Mil"

Tres pezuñas son las más importantes. Se dice que Shen Wansan, un hombre rico de Jiangnan, "tiene un banquete en casa y debe haber cascos crujientes". Wansanti utiliza patas de cerdo como materia prima, auxiliar

agrega condimentos, cocina a fuego alto, cuece al vapor y estofado, la piel está húmeda y crujiente, la sopa es a pescado y grasa pero no grasosa, salada y dulce, y la carne queda crujiente.

Está podrido y la boca derretida. La forma de comerlo es aún más especial. De los dos huesos largos que recorren toda la manita de cerdo, saque con cuidado un hueso fino.

Fuera, el casco no se mueve. Usando el hueso como cuchillo, la pezuña se abrió suavemente, permitiendo a las personas compartir la comida. Wansantiyou

se ha convertido en el plato principal del pueblo Zhouzhuang durante los festivales y banquetes de bodas, simbolizando el reencuentro, y los turistas llevan pezuñas frescas envasadas al vacío.

Vamos.

47. Urumqi: Cordero capturado a mano

De hecho, la delicia del cordero capturado a mano no se debe a "atraparlo con las manos" como imaginamos, sino a la región local de Xinjiang.

Nuestras ovejas, agua local y métodos de cocina locales. Pelar y abrir la oveja entera, agrandar la olla y cocinarla con nieve de Tianshan.

Uno. Cuando quieras cocinar la olla, toma mucha sal y espolvoréala en la olla, o moja el cordero en sal y cómelo directamente. ¡Esto hará que tus oídos se aceleren!

48. Yili: Carne de Caballo

Los caballos Ili son famosos en todo el mundo, y la carne de caballo Yili es mejor que la carne de caballo en el mundo. Después de cocinar la carne de caballo con condimentos, se puede comer inmediatamente después de colocarla en un plato. Su carne es fragante pero no grasosa y masticable con el tiempo.

Sin embargo, la carne de caballo todavía pertenece a "ang".

Incluso en Ili, comer carne de caballo sólo puede ser una "gran comida" ocasional.

49. Kashgar: carne de hueso de Nang

“Si no vas a Kashgar, no estás en Xinjiang”. tu viaje será en vano. Frente a la casa de una familia uigur

Hay un pozo para hacer naan, mitad bajo tierra y mitad sobre el suelo. Sellar la oveja entera en el hoyo con condimentos.

Hornear lentamente en la oscuridad. Después de tostar durante un cierto período de tiempo, los huesos se abrirán y el aroma se desbordará. "Diez millas" no es una exageración para describirlo.

50. Zhengzhou: Come carpa tres veces.

Zhengzhou también pidió la revitalización de la cocina de Henan, pero se rió de sí mismo: cualquier cosa que necesite revitalización no está lejos de la destrucción. Li Yusan

Comer es un plato famoso en Zhengzhou. En el pasado, este tipo de carpa se llamaba carpa del río Amarillo. Cuando un restaurante vuelve a comprar carpas, debe estar en un estanque despejado.

Deja los fideos dos o tres días hasta que huelan a tierra, luego sácalos y ponlos en la olla. Este tipo de atención es un poco lujosa ahora, pero comer tres pescados sigue siendo muy emocionante. Teja mitad seca y mitad agridulce, mezclada con rábano rallado al principio y al final para hacer una sopa, de lo más pensada.

La idea es mezclar un plato de fideos con salsa agridulce, similar a los fideos de pescado con vinagre en West Lake, Hangzhou.

51. Kaifeng: Las alitas de sésamo están en el medio.

Ve a Kaifeng a comer auténtica cocina de Henan: ¡Millennium Kaifeng Mansion! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros.

El truco está en sazonar y calentar. El ala central de las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en jugo de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas. Tortilla

Alitas de cigarra con salsa fría. Es raro encontrar platos tan bellos y deliciosos en la cocina de Henan.

52. Luoyang: Rebanadas de cerdo en sopa

A Luoyang le gusta comer docenas de platos sobre una estera de paja y la sopa estará lista, lo que hace que la gente incluso disfrute comiendo. Rebanadas de cerdo en sopa

Un plato famoso imprescindible, "Zhendi Fen", un antiguo restaurante especializado en cocina de Henan, es el mejor. Se elabora principalmente a base de carne magra y madera.

Espigas, lirios, frijol mungo, etc. Las lonchas de carne, cuidadosamente elaboradas como ingrediente auxiliar, quedan tiernas y ligeramente ácidas.

53. Anyang: plato de cerdo crujiente

Anyang en las llanuras centrales tiene un sabor ligero, pero en los últimos años la cocina de Sichuan, cantonesa y del noreste han entrado en el mercado, y tú Se puede comer en restaurantes.

A la gente de Anyang le gusta pedir varios platos. Ocho platos de platos tradicionales locales siguen siendo muy populares, especialmente para bodas y funerales.

Sí. En lo que respecta al sabor actual, el cuenco de cerdo crujiente tiene el mayor potencial para seguir siendo popular. Tres bocadillos tradicionales que no son pegajosos ni blandos.

Representa mejor las características de la comida Anyang.

54. Shijiazhuang: Pescado entero pescado y frito.

Desde la perspectiva de la cocina tradicional, Shijiazhuang es demasiado joven y no tiene características propias. La llamada cocina Shijiazhuang en realidad absorbe las características de Beijing, Shandong y otros lugares y luego innova. Uno de los platos más habituales en la cocina local es el pescado entero salteado.

El "mindfulness" del pueblo Shijiazhuang. El pescado entero se fríe con carpa grande, y lo maravilloso es la habilidad con el cuchillo. Cuando se sirvió la comida, un plato ocupaba un tercio de la mesa. Estaba delicioso y atmosférico.

55. Datong: verduras estofadas

La gente de Datong tiene gustos encontrados y no es exigente al respecto. Se aceptan todas las cocinas bajo pedido. Los camarones jiwei y la tortuga de caparazón blando estofada son muy populares.

Los chefs locales preparan platos estofados buenos, asequibles y deliciosos. Las verduras estofadas saben un poco a cocina nororiental, terrosas.

En una olla se cuecen frijoles, repollo, fideos y carne de cerdo. También se cocinan pescados grandes y langostinos en la olla para calentar el estómago.

56. Qinhuangdao: Mariscos al vapor

Cuando vas a Qinhuangdao, tienes que comer marisco. A los lugareños les encantan los mariscos al vapor, ya sea cangrejo, camarones o almejas.

Riegue, cocine al vapor y sumérjalo en vinagre de jengibre al comer, ¡así estará fresco! Hay temporadas para comer mariscos. Los cangrejos se comen dos veces al año, a finales de abril.

Empieza a comer gambas Pipi Por supuesto, también puedes comer gambas de piscifactoría sin importar la temporada. A los ojos de la gente de Qinhuangdao, no se le llama marisco.

Cocinar marisco a la parrilla se ha popularizado en los últimos años. Hay una especie de pez pequeño y variado llamado Qingpi, que es delgado y tiene un poco de verde en el lomo y no se puede freír.

Sólo se puede consumir asado. Es delicioso y muy barato. Durante la temporada, con 5 yuanes se pueden comprar dos libras y media.

57. Taiyuan: cerdo aceitoso

Los restaurantes de Taiyuan están dominados por la cocina cantonesa, de Sichuan, de Beijing y de Shandong. Las cocinas locales parecen lo suficientemente pequeñas como para nombrarlas.

Comer. La carne grasosa también significa pequeños pasteles y bocadillos, pero es un plato tradicional local popular.

Selecciona la carne magra más fina, córtala en rodajas finas, sumérgela en una fina capa de huevos, remoja en aceite, sácala y sofríe.

Se puede freír en cualquier restaurante y sabe igual. Aunque el nombre es cuestionable, el sabor es fragante.

No es grasoso y vale la pena probarlo.

58. Nanjing: Hojas secas de artemisa fritas.

El pato salado sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a sus invitados, pero a menudo agrego con pesar: Ahora este pato está engordando cada vez más. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, quieren comer hojas de artemisa fritas y secas para hacerlas fragantes, y los residentes de Nanjing también usan "las hojas de artemisa son las únicas" que Nanjing tiene "y fingen que lo son". De hecho, hay muchos lugares donde se cultiva crisantemo, pero ninguno de ellos es tan meticuloso como la gente de Nanjing.

Cuando la gente de Nanjing come crisantemo, tiene que pellizcar 8 taels por libra, dejando sólo las puntas del tallo limpias y crujientes. Sofreír hasta que esté fragante

Seco también es un sofrito "vegetariano". Hay muy pocos condimentos excepto un poco de aceite y sal. Lo que quieres es la punta del tallo, que sea fragante y seca.

La mezcla de aromas naturales deja los labios y las mejillas especialmente frescos después de comer.

59. Suzhou: Carpa cruciana a la plancha con cebolla

A los habitantes de Suzhou les encanta comer pescado, pero son muy exigentes. Algunas personas no comen carpa y otras no comen carpa plateada. Solo nunca se ha oído hablar de la carpa cruciana.

Algunas personas son tabú: los niños de Suzhou aprenden a decir "raro de conseguir", debe ser cuando comen carpa cruciana. Carpa cruciana a la plancha con cebolla

Lo más destacado de este plato es el delicioso sabor de la carpa cruciana. La parte posterior de la carpa cruciana está goteando sopa de miso roja y media pulgada de cebollas verdes crujientes.

Aunque no entiendo por qué esto es una “cebolleta asada”, este es siempre el primer lugar donde la gente come.

60. Wuxi: carne y huesos

Ahora nadie come pollo de mendigo de Wuxi, y la carne y los huesos son muy populares. A la gente de Wuxi le gusta comer cosas agrias y dulces, incluida la carne.

El sabor de los huesos recuerda al de las costillas de cerdo agridulces, pero la carne de los huesos es más suelta, más espesa, más ácida y dulce, incluso en el hueso.

Lo suficientemente crujientes para morder. La carne y los huesos se envasaban al vacío hace unos años y la gente solía ir a la estación de tren en ochenta cajas.

Lo recogí en el coche

61. Yangzhou: cabeza de león guisada con harina de cangrejo

La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente de Yangzhou también desayunaba.

Té, pero todo, desde los bocadillos hasta los métodos de alimentación, son auténticos al estilo Weiyang. Mientras comía, agregué un comentario: "Hemos tomado el té de la mañana en Yangzhou durante mucho tiempo".

Sí. "Se dice que la cabeza de león guisada con carne de cangrejo tiene una historia de casi mil años y no es grasosa. La llamada" cabeza de león ",

¿Es grande en el dialecto de Yangzhou? La carne , en mandarín, es una albóndiga grande, pero hay carne de cangrejo en la carne, huevas de cangrejo y condimentos. Luego, ponga el corazón de repollo verde y cocínelo en una jaula. En palabras de la gente de Yangzhou, "el cerdo está tierno". la carne de cangrejo está deliciosa y el repollo está crujiente y hay que cocinarlo". "

Toma la sopa y la fragancia llenará tu boca después de comer, dejando en tus dientes y mejillas una fragancia que será inolvidable durante mucho tiempo."

62. Nantong: número uno del mundo.

63.Xuzhou: Shatang