Frases guisadas
Palabras para guiso: guiso, guiso, guiso, guiso rojo, guiso de ternera, cacerola, guiso, cocer a fuego lento, guiso calentito, guiso de setas, hervir a fuego lento.
: El guiso es un carácter chino, y su significado básico es cocinar a fuego lento los alimentos hasta que estén tiernos; poner té o vino en un bol y luego poner el bol en agua a calentar. Al empezar a guisar materias primas, la mayoría de los condimentos salados no se pueden añadir primero. Especialmente no agregue sal. Si la sal se agrega demasiado pronto, la penetración de la sal afectará gravemente la textura crujiente de las materias primas y prolongará el tiempo de maduración.
Por lo tanto, sólo se puede aliñar cuando el guiso esté cocido y fuera de la olla (a excepción de las albóndigas guisadas). Al guisar sin separación de agua, evite usar fuego alto durante mucho tiempo. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. De lo contrario, el color de la sopa se volverá blanco y perderá las características claras de la sopa de verduras. Tipos de guiso: guiso con agua, guiso sin agua y guiso con agua.
Consejos técnicos: Asegúrese de que no se pueda cortar el agua de la olla al guisar. Si no hay suficiente agua en la olla, se debe reponer agua a tiempo hasta que las materias primas estén cocidas y se pudran. Se necesitan tres o cuatro horas. Plato representativo: Pollo guisado con grandes alitas de oreja de mar. Guiso: Poner en una cazuela la materia prima rebozada y engrasada, añadir la cantidad adecuada de sopa y condimentos, llevar a ebullición, tapar y calentar a fuego lento durante un tiempo prolongado. Calienta el plato a fuego medio por un rato.
El método de guisado sin agua consiste en escaldar las materias primas en agua hirviendo para eliminar la sangre y el olor a pescado, luego ponerlas en una vasija de cerámica, agregar cebollas, jengibre, vino y otros condimentos y agua ( la cantidad de agua añadida generalmente puede ser un poco mayor que la de la materia prima (por ejemplo, a un kilogramo de materia prima se le pueden añadir de uno y medio a dos kilogramos de agua), tapar y cocinar directamente al fuego.
Al cocinar, primero hierva a fuego alto, retire la espuma y luego cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. El tiempo de cocción se puede determinar según la naturaleza de la materia prima, normalmente unas dos o tres horas.