Recetas caseras de coliflor salteada

Ingredientes: media coliflor, 1 trozo de grasa y magro de cerdo con piel, 1 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, un poco de aceite, 0,5 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja light y un poco vino de cocina.

Pasos:

1. Preparar la carne de cerdo, el pimiento rojo y la cebolla verde.

2. Congela la carne con antelación para que sea más fácil cortarla en rodajas finas. Las que tienen piel quedan más ricas que las que no tienen piel.

3. Cortar los pimientos en dados y las cebolletas en gajos. Mejor si hay pimientos verdes.

4. Divide la coliflor en floretes pequeños y escaldalos en una olla con agua hirviendo puedes decidir el tiempo de escaldado según tu gusto preferido, sácalos cuando cambien. Si te gustan las más suaves, puedes blanquearlas un rato más.

5. Calentar el aceite en una olla caliente, sofreír las lonchas de carne para que suelten la grasa; verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

6. Poner la coliflor en la olla y sofreír a fuego alto para que el aceite se impregne de la coliflor.

7. Espolvorea sal, vierte salsa de soja o salsa de soja ligera para realzar el sabor y la frescura.

8. Añade el pimiento rojo y la cebolleta a la olla antes de servir, sofríe un par de veces y retira de la olla cuando cambie de color.

9. Producto terminado.