El snack principal de Jining: el origen del arroz cecina

Hablando de comida famosa en Jining, Shandong, ¡tiene que ser cecina! Hablando de arroz seco con cerdo, aunque no está delicioso, tampoco es exquisito. ¡Pero comer grandes trozos de carne, beber grandes sorbos de vino y sentirse tan felices como los dioses muestra el espíritu heroico de los héroes de Liangshan! ¿Por qué ahora la cultura alimentaria de China carece de carne y arroz?

El arroz con cerdo seco es un famoso refrigerio tradicional del pueblo Han en el área de Jining. El arroz con cerdo seco es un recipiente para guardar alimentos. Como sugiere el nombre, la carne cocinada en la olla se originó en la dinastía Yuan. Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur fue transportado al norte por agua. En aquella época, la gente juntaba carne guisada y arroz, que tenía un sabor único, por lo que poco a poco se convirtió en el arroz de plato actual.

A la hora de comer, la carne y el arroz se sacan de dos tarros respectivamente. Los granos de arroz secos son como el jade, de color carne roja, textura suave, graso pero no grasoso, podrido pero no fangoso, la sopa es rica, salada y fragante, y es única se le pueden agregar encurtidos, verduras de tigre o pimientos encurtidos; para que sepa mejor. Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha ido mejorando e innovando continuamente, y se le han añadido una serie de platos como panecillos fritos, gluten, albóndigas y huevos.

Hoy en día, la mayoría de la gente de Jining todavía adora el arroz con cecina, y el arroz con cecina también se está desarrollando y creciendo, y eventualmente se convertirá en el refrigerio líder en Jining.