Cómo hacer gelatina de piel de cerdo
Hola a todos, soy el Hermano A, Foodie, y la gelatina de piel de cerdo es un manjar habitual en nuestras vidas. En el norte hay más gente que hace gelatina de piel de cerdo, pero en el sur hay menos gente. Pero como sureño, también me gusta comer gelatina de piel de cerdo, así que fui a aprender a hacer gelatina de piel de cerdo. Debido al clima frío, la gelatina de chicharrón es fácil de almacenar y no se derrite fácilmente. Por lo general, cuando entretengo reuniones familiares o invito a amigos, también preparo un plato de gelatina de chicharrón fresco.
Desde el Festival de Primavera, habrá muchas reuniones. Durante las reuniones en nuestra casa, habrá gelatina de piel de cerdo en la mesa. Es principalmente porque a mí me gusta y a ellos. A todos les gusta, así que lo tendré. Por lo general, hago gelatina de piel de cerdo en casa. A veces solo hago un trozo de piel de cerdo y, a veces, afeito la piel de la carne que compro para hacer una pequeña gelatina de piel de cerdo. La gelatina preparada se puede consumir durante varios días. La piel de la carne de cerdo principal es rica en colágeno, lo que es especialmente beneficioso para la piel. Amigas, pueden ir a comer un poco de esta gelatina de chicharrón. A continuación os enseñaré lo que he aprendido sobre la gelatina de piel de cerdo.
Preparamos piel de cerdo, cebollas verdes, jengibre, una cantidad adecuada de sal y un poco de vino de arroz (este lo elabora mi familia, también puedes usar un poco de vino de cocina). .Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue jengibre a todos los chicharrones de la olla con agua fría, hierva a fuego alto y recoja la espuma cuando aparezca espuma, agregue un poco de vino de arroz y continúe cocinando por 2- 3 minutos para quitar los chicharrones. Olor a pescado. El propósito de cocinar aquí es eliminar el olor a pescado de la piel de cerdo y suavizar la piel de cerdo, facilitando la eliminación de la grasa y el pelo de cerdo.
Elaborar gelatina de piel de cerdo es una tarea técnica. También puede poner a prueba tu paciencia. Si quieres que la gelatina de chicharrón quede deliciosa y bonita, hay muchos detalles a los que merece la pena prestar atención. Muchos amigos huelen a pescado o no se solidifican cuando lo preparan en casa. Sacar la piel de cerdo calentada, quitar el pelo sobrante mientras esté caliente y utilizar un cuchillo de cocina para quitar la grasa, sino no sabrá bien. Luego enrollamos la piel de cerdo y la cortamos en tiras, y ponemos la picada. filamentos en un bol, agregue 2 cucharaditas de sal comestible y frótelo con las manos durante 2 a 3 minutos para eliminar la grasa restante en la piel de cerdo y eliminar eficazmente el olor a pescado de la piel de cerdo. Frotar con sal refinada es un paso imprescindible, ya que puede eliminar eficazmente la grasa y el olor.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, enfríe la piel de cerdo lavada en el fondo de la olla y luego agregue vino blanco. Después de volver a hervir a fuego alto, recoger la espuma y seguir hirviendo durante 2 minutos. Esta es la segunda vez que se cocina. Después de esta cocción, prácticamente se ha eliminado el olor a pescado y la grasa de la piel del cerdo. Después de quitarle la piel al cerdo, enjuágala con agua varias veces hasta que el agua quede clara y transparente. Coloque la piel de cerdo limpia en la olla a presión, agregue 3 veces el agua de la piel de cerdo, agregue un poco de cebolla, jengibre y cebolletas, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, tape la olla y déjela durante 15-20 minutos después. la olla a presión está cocida.
Después de desgrasar los chicharrones en una olla a presión o cazuela bien aislada, la proporción entre chicharrones y agua es de aproximadamente 1:3. En una olla típica, la proporción de chicharrones y agua es de aproximadamente 1:4. Si se utiliza impermeabilización, la proporción entre piel de cerdo y agua debe mantenerse en torno a 1:2,5. Aquí está la tercera cocción. Se debe dominar la proporción de piel de cerdo con respecto al agua y el tiempo de cocción. Cuando los chicharrones hierven, sale el colágeno. Cucharetear. Se puede ver claramente que la sopa está bastante espesa. Vierta la sopa de cáscaras cocida en un recipiente, enfríe completamente y luego colóquela en el refrigerador. Refrigere por al menos 6 horas. Luego córtelo en rodajas.
Escogemos otro ingrediente, una cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja, un poco de aceite de sésamo y aceite de chile, y ya podemos comerla. Está lista esta rica gelatina de piel de cerdo que te enseñaré a hacer. Vuelve y pruébalo. Puede que sea un poco diferente a la forma en que se hace en el norte, pero también es muy delicioso. Comer piel de cerdo también tiene muchos beneficios. Es rico en colágeno. el crecimiento del cabello y las uñas, y también puede hidratar la piel. Sí Un muy buen manjar. Eso es todo por hoy, nos vemos la próxima