Cómo hacer muslos de pollo fritos

1 Muslos de Pollo Frito Estilo Casero

Cocina Todas

Características El color es dorado y brillante, y el pollo queda tierno y delicioso.

Ingredientes

Ingredientes principales: 1 par de brotes de bambú y muslos de pollo. 2 huevos. 500 gramos de aceite vegetal para condimentar (consumo real de aceite: 50 gramos), 30 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de sal, almidón húmedo, 5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de cebolla y jengibre, y 10 gramos de sal y pimienta.

Proceso de producción

(1) Cortar las piernas de pollo crudas, cortar los huesos en mangos, cortar los tendones con la punta de un cuchillo, perforar numerosos agujeros pequeños, remojar vino de cocción, glutamato monosódico, sal y cortado en trozos. Agrega la cebolla verde y el jugo de jengibre al gusto y déjalo en remojo durante aproximadamente 1 a 2 horas. (2) Sacuda las cebollas y el jengibre de las piernas de pollo remojadas, sumérjalas en una pasta espesa hecha con clara de huevo y almidón húmedo, coloque una cuchara para freír en aceite caliente y fría a fuego alto durante unos 15 minutos hasta que se doren. Saque y sumérjalo en sal y pimienta antes de comerlo.

2 Muslos de Pollo Fritos Crujientes

[Ingredientes/Condimentos]

2 muslos de pollo y 2 huevos.

500 gramos de aceite de maní (consumo real de aceite: 80 gramos), 10 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino Shaoxing, cantidad adecuada de maicena seca y 50 gramos de pan rallado.

[Proceso de elaboración]

Muslos de pollo frito

Muslos de pollo fritos

1 Utiliza un cuchillo para quitar los huesos del pollo. piernas, y luego palmee el pollo con el dorso del cuchillo. Suelte, agregue sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing y deje marinar durante 30 minutos.

2. Batir los huevos, agregar agua y maicena hasta formar una pasta, cubrir las piernas de pollo marinadas con la pasta y cubrir con pan rallado para su uso posterior.

3. Caliente el aceite en una sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance los 100 grados, agregue las piernas de pollo y fríalas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.

3 Muslos de Pollo Frito con Salsa Picante

Ingredientes:

5 muslos de pollo (unos 500 gramos de peso), 2 cebolletas verdes secas, 1 cucharada de jugo de jengibre , 1 cucharada de pasta de camarones. Mezcla media cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino y media cucharada de maicena para hacer una marinada.

Elaboración:

① Lavar los muslos de pollo, secarlos y cortarlos ligeramente.

②Pela y lava las cebollas secas, pícalas en trozos finos y mézclalas bien con el jugo de jengibre, la pasta de camarones y la marinada.

Muslos de pollo frito

Muslos de pollo frito

③ Mezclar los ingredientes anteriores con los muslos de pollo y dejar marinar durante 1 hora.

④ Calentar el aceite hasta que esté muy caliente, agregar las piernas de pollo y sofreír hasta que estén ligeramente amarillas, llevar a fuego medio y freír hasta que estén cocidas (unos 10 a 15 minutos), sacarlo, filtrar el aceite, y ya está listo para comer.

4 muslos de pollo crujientes con sabor a pescado

Los muslos de pollo son gruesos y difíciles de saborear, pero aquí no es difícil hacer que los muslos de pollo estén deliciosos, a diferencia de los restaurantes occidentales El pollo frito Las piernas aquí no son inferiores. Ahora te enseñaré cómo hacer muslos de pollo crujientes con sabor a pescado. Echemos un vistazo a los muslos de pollo crujientes con piel y sabor a pescado preparados. Están llenos de color, sabor y sabor, y son muy tentadores.

Prepare dos muslos de pollo como ingrediente principal, y los ingredientes auxiliares incluyen cebolla, jengibre, ajo, pimientos encurtidos, azúcar, vinagre de arroz, vino de cocción, agua, almidón, pimientos rojos secos y granos de pimienta de Sichuan, harina, bicarbonato de sodio, almidón seco y aceite para ensalada.

Primero retira los huesos de las piernas de pollo y luego corta las piernas de pollo con un cuchillo. Esto permitirá que las piernas de pollo tengan mejor sabor durante el proceso de marinado. Después de cortar, agregue vino de cocción, granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco, jengibre, cebollas verdes y sal a las piernas de pollo y deje marinar durante 20 minutos. En primer lugar, las piernas de pollo tendrán mejor sabor y, en segundo lugar, para eliminar el olor a pescado. muslos de pollo.

Al marinar muslos de pollo, puedes mezclarlos con la masa, presta atención a que la proporción de harina y almidón seco sea de 2:1. Luego agrega un poco de bicarbonato de sodio, revuelve suavemente con agua y bate. en una pasta. Puede fluir en una línea en los palillos. Finalmente, agregue un poco de aceite para ensalada a la masa para que quede más crujiente cuando se fríe.

Coloca los muslos de pollo marinados en la vaporera y cocínalos al vapor durante unos cinco minutos. Después de que las piernas de pollo estén cocidas al vapor, prepárelas para freírlas en aceite. Antes de freír, coloque las piernas de pollo cocidas en la masa y cúbralas uniformemente. Luego, cuando la temperatura del aceite alcance el 80% de temperatura, póngalas en la sartén. Se fríen hasta que estén doradas, las sacamos y las cortamos en rodajas. Colocamos la carne cortada en un plato.

Ahora hagamos la salsa de pescado. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo en la sartén con aceite y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue el chile encurtido, la sal, el azúcar, el vino de cocción y el vinagre. Freír unas cuantas veces. Puede sacar el residuo, luego agregar agua y almidón, revolver bien y verter la salsa de pescado sobre las piernas de pollo.

Muslos de pollo crujientes, agridulces y ligeramente picantes con sabor a pescado ya están listos.