Varias formas de hacer bolas de arroz glutinoso

1. Bolitas de arroz glutinoso con sésamo negro y cacahuete - un clásico entre las bolitas de arroz glutinoso

Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, agua tibia Relleno: 30 gramos de semillas de sésamo negro cocidas , 50 gramos de maní frito, 28 gramos de manteca de cerdo, 40 gramos de azúcar

1 Poner las semillas de sésamo negro fritas y el maní en un rompe muros y triturarlos, luego agregar la manteca de cerdo y el azúcar, remover uniformemente. , y refrigerar, la manteca se solidificará y será fácil de rellenar.

2. Añade lentamente la harina de arroz glutinoso y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Luego toma una parte y enróllala formando una tira larga sobre el tapete de amasar, y córtala en trozos pequeños, según el tamaño que te guste.

3. Enrolla cada bola de masa hasta darle forma redonda y aplánala, luego envuélvela con un relleno.

4. Vierte agua hirviendo en la olla, toca el agua una vez y come cuando flote.

2. Empanadillas de arroz elaboradas con arroz glutinoso fermentado - tanto postre como tónica

Ingredientes: bolitas de arroz glutinoso, empanadillas de arroz fermentado, huevos, baya de goji

Método:

1. Puedes hacer bolas de arroz glutinoso tú mismo de acuerdo con lo anterior, o puedes comprar bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente.

2. Cuando cocine bolas de arroz glutinoso, saque un poco de vino de arroz fermentado dulce. Este es el vino de arroz fermentado que yo mismo preparé.

3. Abre un huevo.

4. Cuando el agua hierva, añadir la cantidad adecuada de vino de arroz dulce.

5. Cuando vuelva a hervir, vierte el líquido del huevo por el borde de la olla sin remover.

6. El líquido del huevo se solidificará lentamente y flotará. Añade unas cuantas bayas de goji y apaga el fuego.

3. Empanadillas de frijoles rojos: deliciosas sin relleno

Ingredientes: 100 g de frijoles rojos, 100 g de harina de arroz glutinoso, 90 g de agua tibia, cantidad adecuada de azúcar moreno

Elaboración:

1. Remojar los frijoles rojos con dos o tres horas de antelación.

2. Poner en la olla a presión eléctrica, añadir agua, la suficiente para cubrir los frijoles rojos.

3. Seleccione el programa "Frijoles". Usar una olla a presión eléctrica es más rápido y sin preocupaciones, pero por supuesto también puedes optar por utilizar otras ollas.

4. Añade lentamente agua tibia a la harina de arroz glutinoso y mezcla hasta formar una masa.

5. Amasar en tiras largas, cortar en trozos pequeños y redondear. (Más pequeño, más fácil de cocinar). Me comí la mitad y puse la mitad restante en el refrigerador. La foto es de las albóndigas del segundo día después de congelarlas. Me olvidé de tomar una foto de las albóndigas el primer día. p>

6. Cocinar las albóndigas. Vierta los buenos frijoles rojos y la sopa en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y cocine presionando, para que parte de los frijoles rojos se conviertan en pasta de frijoles rojos. Después de que hierva el agua, agrega las bolas de masa y déjalas flotar.

4. No tires el azúcar: blanda, glutinosa, dulce y tersa, fácil de hacer

Ingredientes: 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 90 gramos de agua tibia, 30. gramos de azúcar moreno, semillas de sésamo blanco fritas, coco rallado y maní serían mejores

1. Agregue lentamente agua tibia a la harina de arroz glutinoso y mezcle hasta formar una masa.

2. Dividir en bolitas de tamaño similar.

3. Hervir agua en la olla y cocinar hasta que las albóndigas floten, luego cocinar un rato. Recógelo.

4. Derretir el azúcar moreno y la cantidad adecuada de agua a fuego lento.

5. Pon las albóndigas cocidas en la olla y sofríelas unas cuantas veces para que se cubran uniformemente de color.

6. Sácalo de la olla, ponlo en un plato, vierte agua azucarada, espolvorea con semillas de sésamo y coco rallado, mejor maní triturado.

5. Bolitas de boniato y piloncillo: ni fritas ni al vapor, sanas y dulces.

Ingredientes: 100 gramos de boniato, 100 gramos de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de integral. azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo fritas

Método:

1. Cocine al vapor las batatas. Puede utilizar la olla arrocera para cocinar el arroz al vapor mientras se cocina para ahorrar energía.

2. Raspar el puré de boniato y triturarlo con una cuchara.

3. Añade la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa suave.

4. Forme tiras largas, córtelas en trozos del mismo tamaño y forme bolitas.

5. Pon el azúcar moreno y las semillas de sésamo tostadas en un procesador de alimentos en una proporción de aproximadamente 1:1, rómpelos en trozos y colócalos en un plato para su uso posterior. Le puse unas tres cucharadas de cada uno.

6. Después de que hierva el agua, agrega las bolas de boniato y espera a que floten, luego estarán cocidas.

7. Recoger e inmediatamente enrollar en azúcar moreno y relleno de sésamo.

6. Caiyun Tangyuan

Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, un poco de levadura roja en polvo, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles

Proceso:

1. Agregue lentamente una cantidad adecuada de agua tibia a la mitad de la harina de arroz glutinoso. La temperatura del agua debe ser más alta y el agua hirviendo debe estar un poco más fría. Amasar hasta obtener una masa de dureza moderada.

2. Añade un poco de levadura roja en polvo a la otra mitad de la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa rosa.

3. Dividir el relleno de pasta de judías en pequeñas bolas de igual tamaño, de unos 10 gramos.

4. Enrolla las dos masas formando tiras largas y envuélvelas entre sí.

5. Amasarlo hasta obtener una tira larga de color, cortarlo en trozos del mismo tamaño con un raspador, enrollarlo hasta darle forma redonda y envolverlo con rellenos.

6. Primero hierve el agua en la olla, agrega las albóndigas. Después de que el agua hierva, agrega medio tazón de agua fría, vuelve a hervir y las albóndigas recién hechas son fáciles de cocinar.

7. Bolas de arroz glutinoso Fenzhao - lindas

Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, un poco de levadura roja en polvo, cantidad adecuada de relleno de pasta de sésamo con sabor a naranja

1. Agregue lentamente una cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa de dureza moderada.

2. Divida una pequeña porción de la masa de arroz glutinoso en una pequeña cantidad de levadura roja en polvo y amásela hasta obtener una masa rosa. Coge dos masas, una blanca y otra roja, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar un rato.

3. Dividir el relleno de pasta de judías en pequeñas bolas de igual tamaño, de unos 10 gramos.

4. Divida la masa blanca en unos 15 gramos, luego tome una masa roja un poco más grande y tres más pequeñas y enróllelas en bolas.

5. Relleno de masa

6. Mojar la masa roja con un poco de agua y pegarla encima de las bolitas de arroz glutinoso.

7. Espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso cocida en el plato y poner la. bolas de arroz glutinoso encima para evitar que se peguen

8. Engrase el plato con aceite, coloque las bolas de arroz glutinoso. Después de que hierva el agua, póngalas en la olla y cocínelas al vapor durante unos 7 minutos.

8. Bolitas de arroz glutinoso al vapor con calabaza

Ingredientes: 200 gramos de puré de calabaza, 130 gramos de harina de arroz glutinoso (aproximadamente), 60 gramos de harina (aproximadamente), cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles, cantidad adecuada de pasta de coco

Método:

1. (De hecho, la calabaza se puede cocinar al vapor usando la vaporera mientras se cocina, lo que ahorra electricidad).

2. Coloque el puré de calabaza, la harina de arroz glutinoso y la harina en una máquina para cocinar. (Puedes amasarla con una máquina de pan o a mano. Puedes amasarla casualmente para formar una masa. Sin embargo, el contenido de agua de las calabazas es diferente. Intenta amasar la masa lo más suave posible).

3. Lo amasé con una máquina todo en uno, programando 2, 3 minutos, parar y observar el estado de la masa, también puedes agregar un poco de agua.

4. Amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.

5. Dividir en porciones del mismo tamaño, formar una bola pequeña con cada porción y cubrir con film transparente en cualquier momento para evitar que se seque.

6. El relleno de pasta de judías también se divide en cantidades iguales de bolitas, que son más pequeñas que la masa de ahora. (Puedes usar cualquier otro relleno que te guste. Yo mismo frí la pasta de frijoles. Le agregué menos aceite y se veía un poco seca, jaja.)

7. envuélvalo en un trozo de masa relleno de pasta de frijoles rojos, redondee nuevamente.

8.Colocar las bolitas de arroz glutinoso de calabaza envueltas sobre el papel engrasado.

9. Después de que hierva el agua, cocina al vapor durante 10 a 13 minutos. El tiempo depende del tamaño de las bolas de arroz glutinoso.

10. Las bolitas de arroz glutinoso al vapor son de color amarillo y de un color muy bonito. Enrollalas con un poco de coco rallado, quedan ricas y no pegajosas, por lo que puedes comerlas directamente con las manos. (Si no tienes coco rallado, no le puedes poner nada. Es amarillo y tiene buena pinta. Lo mejor es hacer las bolitas de arroz glutinoso más pequeñas, delicadas y bonitas, y puedes comer unas cuantas más).

9. Pasta de frijoles y batata Bolas de arroz glutinoso al vapor: dulces pero no grasosas

Ingredientes: 100 gramos de batata, 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 10 gramos de azúcar, relleno de sésamo ( 60 gramos de semillas de sésamo negro fritas, 40 gramos de maní frito, 35 gramos de azúcar) gramo, 50 gramos de manteca de cerdo) cantidad adecuada, cantidad adecuada de coco rallado

Método:

1. Lavar los boniatos y cocinarlos al vapor. Cuando cocino arroz, lo cocino al vapor en la olla arrocera.

2. Pela los boniatos, añade el azúcar mientras estén calientes, tritúralos y revuélvelos uniformemente con el puré de boniato. Si no te gusta el azúcar, puedes omitir el azúcar.

3. Añade poco a poco la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa uniforme.

Las batatas tienen diferentes contenidos de agua, por lo que esta cantidad puede variar. Si están secas, añade un poco más de agua.

4. Formar tiras largas y dividir en bolitas de igual tamaño.

5. Los rellenos también se dividen en partes iguales. Puedes utilizar todo tipo de rellenos que te gusten. Hay muchos supermercados. Usé el relleno de sésamo que hice yo mismo. Creo que está delicioso. Puedes probarlo. Son 60 gramos de semillas de sésamo negro fritas, 40 gramos de maní frito y 35 gramos de azúcar. Bátalos con un procesador de alimentos, agrega 50 gramos de manteca de cerdo derretida, revuelve uniformemente y refrigera).

6. Poner una porción de relleno en cada masa.

7. Unte un poco de aceite en el plato, coloque las bolas de masa de arroz glutinoso envueltas en el plato y caliente sobre agua durante unos 8 minutos.

8 Mientras las empanadillas al vapor aún están calientes, las rebozamos en leche de coco y listo.

10. Bolas de arroz glutinoso de ensueño de boniato morado

Ingredientes: 65 gramos de harina de arroz glutinoso, 35 gramos de harina de naranja (si no hay harina de arroz glutinoso, utilice arroz glutinoso Dengliang). en su lugar harina), 100 gramos de boniato morado, semillas de sésamo Relleno de maní, coco rallado

Elaboración:

1.

2.Mientras esté caliente, agrega harina de arroz glutinoso y harina de naranja (también puedes usar toda harina de arroz glutinoso) al puré de boniato morado. Si está seco puedes agregar un poco de agua y. Amasar hasta obtener una textura suave y dura que no quede pegajosa.

3. Enrolle la masa formando una tira larga sobre la estera de amasar y córtela en trozos del mismo tamaño con una espátula.

4. Enrolla cada porción dándole forma redonda, cúbrela con film transparente y mantenla hidratada en todo momento.

5. Dividir el relleno en las correspondientes bolas de masa, que son un poco más pequeñas que las de arroz glutinoso. Utilicé el relleno sobrante de sésamo y maní de la última vez. La receta son 30 gramos de semillas de sésamo negro cocidas, 50 gramos de maní frito, 28 gramos de manteca de cerdo y 40 gramos de azúcar. Revuelva uniformemente y refrigere para que solidifique.

6. Cogemos un trozo de masa, lo aplanamos, le damos forma de bol y le ponemos un relleno.

7. Al envolver, utiliza la boca del tigre para empujar hacia arriba el borde de la masa y pellizcarla con fuerza. Si se siente un poco seco y hay grietas en el borde, simplemente ponga un poco de agua en sus manos y límpielo, y quedará sin costuras de inmediato.

8. Preparar un plato, engrasarlo con aceite, poner encima el boniato morado envuelto y las bolas de masa de arroz glutinoso y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Si es una olla con agua hirviendo, con 7 u 8 minutos será suficiente.

9. Después de cocinarlo al vapor, enrollarlo sobre el coco rallado mientras aún esté caliente, hasta que quede cubierto de coco rallado.

11. Bolas de arroz glutinoso de dibujos animados - pequeño y lindo Shiba Inu

Ingredientes: 100 gramos de harina de arroz glutinoso, relleno de maní y sésamo negro (puedes omitirlo si no hay relleno), semillas de sésamo negro (para decoración), Algas o algas (para decoración), azúcar moreno, almidón de agua

Método:

1 Amasar lentamente la harina de arroz glutinoso y el agua tibia hasta obtener una masa uniforme. masa.

2. Dividir la masa en trozos más grandes, redondear cada trozo, aplanarlo y envolverlo con rellenos. (Puedes referirte a 20 gramos de masa, y el relleno debe ser más pequeño, de lo contrario la piel quedará demasiado fina y difícil de moldear. O simplemente no incluyas el relleno, porque cuando lo comas después, estará decorado con azúcar morena por fuera y tendrá un sabor dulce).

3 Haga una bola de arroz glutinoso con o sin relleno en forma redonda, pellizca dos esquinas en la parte superior izquierda y derecha para servir como Orejas, luego toma un poco de masa y pégala como cejas y nariz. Esta es la cabeza del Shiba Inu.

4. Coge otra bola de arroz glutinoso envuelta, utiliza un palillo para sacar la colilla, coge otro pequeño trozo de masa y pégalo como si fuera la cola.

5. Vierte agua hirviendo en la olla, añade las albóndigas Shiba Inu, cocina a fuego medio-bajo hasta que floten y listo.

6. Saca las albóndigas de Shiba Inu y colócalas en un plato. Usa palillos para pegar semillas de sésamo negro como ojos y nariz, y luego usa palillos para pegar trozos de nori o algas como pequeños crisantemos en la boca. y cola.

7. Agrega los terrones de azúcar moreno a la olla, hierve y derrite, luego agrega un poco de agua y almidón hasta que el jugo de azúcar moreno se espese, luego apaga el fuego.

8.Por último, vierte el jugo de piloncillo en el plato, y utiliza una brocha o unos palillos para colorear las albóndigas de Shiba Inu con el líquido de piloncillo.