¿Cómo hacer fideos estofados?

El proceso de elaboración es el siguiente:

1. Amasar los fideos. Los fideos quedan un poco más suaves y se debe añadir una pequeña cantidad de sal al amasar los fideos. fideos varias veces y déjalos reposar. Haz esto. Los fideos que salgan serán más fuertes;

3. Enrolla los fideos cortados en rodajas del ancho de un dedo y reserva;

4. Guisar la sopa y deshuesar el cordero o la ternera. Guisar hasta que esté tierna. Poner sólo rodajas de jengibre en la sopa. Ni siquiera añadir sal. La carne se cuece hasta que esté casi podrida. afétalo y continúa agregándolo a la sopa;

4. Cuando cocines carne, guisa los huesos de cordero o ternera hasta que estén tiernos. Solo pon rodajas de jengibre, ni siquiera sal. Cuando la carne esté casi tierna, sácala, quítale los huesos y ralla la grasa. Ponla en la sopa y cocina a fuego lento.

5. agregue los fideos enrollados. Cuando los fideos estén casi cocidos, agregue las algas y las espinacas. Después de que estén cocidos, agregue el cilantro picado y la yuba rallada, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de chile.

6. sobre la sopa clara guisada y servir.