¿Cuáles son las delicias de Henan recomendadas para las especialidades de Henan?
Hay muchas especialidades en varias partes de nuestro país. La cultura gastronómica en cada lugar es diferente, y el sabor será diferente. Henan, una ciudad histórica famosa en mi país, naturalmente tiene muchas delicias especiales. Estas delicias le recordarán su ciudad natal. Echemos un vistazo a las delicias que se encuentran disponibles en Henan. Pan glaseado
En la generación del este de Henan, el pan glaseado fue alguna vez un plato esencial en los banquetes de bodas. La preparación es bastante simple: corte el panecillo fino cocido al vapor con harina blanca en tiras de aproximadamente una pulgada de largo y del grosor de un pan. dedo y secarlos en agua caliente a 40 grados centígrados, luego freírlos en aceite hirviendo hasta que estén dorados. Sacarlos y agregarlos rápidamente al jugo de azúcar blanco preparado, luego sacarlos y servirlos. Al comer, es necesario sacarlo con palillos y revolverlo en agua para formar un sabor único, por eso el panecillo glaseado también se llama "bollo al vapor revuelto con agua". Según la leyenda, durante el período Wanli de la dinastía Ming, Shen Li, un nativo de Shangqiu que era un funcionario de la corte, tenía un cocinero diligente y ahorrativo. Este cocinero inventó el "bollo al vapor con sabor a agua". Al enterarse, promovió el "bollo al vapor con sabor a agua" hasta que se jubiló. Después de regresar a casa, también entretuvo al emperador Wanli con "bollos al vapor con sabor a agua". Después de ser mejorado por generaciones de chefs, el panecillo al vapor pasó de las casas de los funcionarios a las mesas de la gente común. Se ha extendido desde Shangqiu hasta Zhoukou y Kaifeng, y se ha convertido en un manjar único en Henan. ganó muchos más nombres desde entonces, como bollos glaseados, bollos al vapor y bollos al vapor empapados, bollos al vapor con salsa densa, bollos al vapor de seda desmenuzada, etc. Mapao
Hay un snack en Luyi, Zhoukou, llamado Mapao. A pesar de su tosco nombre, nadie que lo coma puede olvidar su sabor. Esta pasta es tan blanca como la leche, tan delicada como un residuo y tan suave como la grasa. Me la bebí toda antes de darme cuenta. Debido a que el jugo de la soja molida y el mijo se hierve en una olla, se ve muy espeso y se puede beber sin tapar la boca. Tiene un sabor dulce y refrescante y un aspecto de color blanco lechoso, por eso se le llama pasta de mamá (comúnmente en referencia a la leche). Hasta ahora, el mapao sigue siendo un alimento especial en la dieta de Luyi.
No sólo a la gente del condado le encanta beberlo, sino que también a los invitados de otros lugares les encanta beberlo. Zhuang Mo
En la generación Puyang, hay un manjar especial: Zhuang Mo. Hay dos versiones de la leyenda sobre el origen de Zhuang Bun. Una está relacionada con la historia de la resistencia de la dinastía Song a la dinastía Jin, y la otra trata sobre la leyenda sobre el comienzo de la verdadera historia de Zhuang Bun. a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, se llevó a cabo en manos de un hombre llamado Wang Wu. Cada panecillo al vapor elaborado por Wang Wudai utiliza media libra de carne de pierna de cerdo fresca, cortada en rodajas finas y mezclada con cebollas verdes, piel de harina de frijol mungo, huevos, etc. y varias especias naturales para hacer un relleno. enrollado en forma de pastel con un rodillo. Extiende el relleno y cubre con otra capa. Póngalo en una plancha de doble capa llena de aceite de sésamo y finalmente conviértalo en un panecillo fuerte al vapor. Cada vez que sale, la gente hace cola para comprarlo. Zhuangmo es popular en las zonas fronterizas con Henan, Shandong, Jiangsu y Anhui. Tiene una apariencia muy impactante y se le puede llamar el gigante del mundo del pastel, una gran pizza al estilo chino. De treinta a sesenta centímetros de diámetro y una pulgada y media de espesor, demuestra vívida y tridimensionalmente lo que es la fuga lateral dominante. Palitos de tofu
Los palitos de tofu Chenliu son un manjar favorito de los poetas de la dinastía Han del Este, Cai Yong y Cai Yan. Son el orgullo de Chenliu en Kaifeng. Aunque tienen una apariencia y un sabor similares a los yuba, el pueblo Chenliu. insiste en ello. Llámalo palitos de tofu. Una familia de chefs con apellido de dinastía ha trabajado a tiempo completo durante al menos 200 años, lo cual es un modelo poco común para observar el proceso de herencia de las especialidades de Henan. Hay más de 20 formas de preparar palitos de tofu, como asar, guisar, hervir, sofreír, naan y aderezo frío, cada una con su propio sabor especial. Palitos de tofu fríos: Remoje los palitos de tofu en agua caliente hasta que estén suaves, luego mezcle con salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y otros ingredientes. Este es un plato que acompaña al vino y también es un plato frío para refrescarse en verano. Palitos de tofu rellenos: agregue rellenos de carne a los palitos de tofu y saltee. ¡Esta también es una especialidad de Chenliu!