El desarrollo de la cultura del té Chaoshan
El té Kungfu se originó en la dinastía Song y fue más popular en la prefectura de Chaozhou en Guangdong (actual área de Chaoshan) y en Zhangzhou y Quanzhou en Fujian. Es la herencia y el desarrollo profundo del arte del té desde la época Tang. y dinastías Song. Su Che tiene un poema que dice: "El té de Fujian es el mejor del mundo y no sé qué hacer con él".
Probar té de Kung Fu es una de las costumbres famosas En Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y debe beberlo varias veces al día. Incluso los habitantes de Chaoshan que viven o emigran al extranjero aún conservan la costumbre de beber té de Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que haya gente Chaoshan, hay té de Kung Fu.
"Kungfu" en dialecto Chaoshan significa ser particular al hacer las cosas. Esto se refiere a la particularidad en la preparación y sabor del té. El té Chaoshan Kungfu tiene un conjunto de juegos de té, hojas de té, agua, métodos de preparación y. el sabor de los clásicos del té. "Trabajo", también conocido como "Kung Fu", tiene generalmente cuatro interpretaciones: trabajo, calidad del trabajo, grado de realización y tiempo libre; La palabra "Gongfu" está relacionada con el método de preparación del té, que se denomina "té de Gongfu" o "té de Kungfu". Por tanto, el llamado té Kung Fu no es un tipo de té ni el nombre de un té. La gente de Chaoshan no puede vivir sin té durante un día, por lo que lo primero que hacen cuando tratan a los invitados es preparar té. Las bodas, los funerales, las bodas y las celebraciones son inseparables del té. Por ejemplo, en el pasado, el día de la boda, la novia se arrodillaba ante sus mayores para celebrar una ceremonia del té. Cuando los familiares regresan de otros lugares, si la nuera y la próxima generación se encuentran por primera vez, también deben realizar una ceremonia de "té de rodillas". En cuanto al funeral, si llegan los mayores de la familia de la madre, la nuera menor también realizará una ceremonia de reverencia y arrodillamiento con té dulce, y luego discutirá el asunto. Al adorar, también se necesitan "tres tazas de té", etc.
El té Chaoshan Gongfu se ha convertido en una parte importante de la investigación actual sobre la cultura Chaoshan. Beber té de Gongfu es una etiqueta social en la vida diaria de las personas, y de ella han surgido muchas etiquetas y costumbres. Esta etiqueta también refleja la psicología del pueblo Chaoshan. En este número de "Kung Fu Tea", hablemos de este tema.
A la gente de Chaoshan le encanta beber té, que proviene de la hospitalidad de la gente de Chaoshan. Ya a mediados de la dinastía Ming, la tendencia a beber té se había extendido por toda la zona de Chaoshan. Desde las ciudades hasta los pueblos, desde las familias ricas hasta las familias corrientes, casi todas las familias tenían un juego de té de Kung Fu. Ya sea bebiendo té en casa, sirviendo té a los invitados, adorando a antepasados y dioses, o celebrando bodas y funerales, el té se puede ver en todas partes. Beber té es una costumbre del pueblo Chaoshan, y entretener a los invitados con té es también una de las excelentes tradiciones del pueblo Chaoshan, que coincide con la esencia cultural de "armonía, respeto, esencia y alegría" del té Gongfu. El té se ha convertido en una parte importante de las costumbres y la cultura de Chaoshan en la vida diaria. "Los invitados en una noche fría vienen con té y vino", ofrecer té como cortesía a los invitados y decirles lo felices que están de conocerse es la base de la ceremonia del té, una expresión de la psicología de la hospitalidad, y una técnica para hacer té.