¿Qué es exactamente la patata Langya?

La papa Langya es un bocadillo local en Sichuan. Es una mejora del bocadillo de Sichuan "Patata de gusano de seda celestial". Las patatas Langya en Leshan, llamadas de forma diferente en diferentes lugares, son originarias de Meishan. La mayoría de ellos se instalan en puestos en las calles y callejones, se fríen y se venden inmediatamente. Es un refrigerio muy conocido después de la cena en Sichuan.

El ingrediente principal son las patatas. Utiliza un cuchillo especial para cortar las patatas en formas onduladas, llamadas así porque parecen dientes caninos, luego las fríes con otras verduras de temporada y luego las mezclas con otras especias. Está lleno de sabor. Las calles están llenas de fragancia y tienen un alto valor nutricional.

Método

1. Utilice un cuchillo especial para cortar las patatas en forma de dientes, como caninos entrelazados, de unos cuatro centímetros de largo y un centímetro de grosor. Después del corte, remoje en agua y retire.

2. Vierte el aceite marinado en la olla y calienta hasta que humee ligeramente, luego baja al fuego, agrega las papas, la coliflor y las demás verduras. que no sean fáciles de cocinar y freírlas primero 1 minuto, luego agregar el resto de las verduras y sofreír juntas durante 2-3 minutos hasta que estén cocidas y retirar el aceite

3. En un recipiente más grande, luego vierta los pimientos. Mezcle el polvo, el pimiento en polvo, el comino en polvo, la sal, el glutamato monosódico, las cebolletas y el cilantro en polvo. También puede agregar agridulce según su gusto personal.