¿Cuáles son los snacks especiales en Huaibei?
La pastelería se divide en dos tipos: pastelería ordinaria y pastelería fina (gruesa y fina). Los pasteles comunes como tres cuchillos, cuernos de miel, dátiles, patas de saltamontes, piel de tofu, Liaohua, pasteles de sésamo, etc., son pasteles comunes. Los pasteles finos incluyen pulgadas de oro, rodajas de sésamo, pasteles de sésamo, pasteles de abeja, pasteles de nubes, pasteles de espino, caramelos de azúcar, pasteles, dulces de huesos de pollo, miel de Beijing, etc. También hay algunos pasteles de temporada. Además, hay algunos pasteles de temporada: azúcar, pastel de papaya, pastel de frijol mungo, pastel de luna, etc. También existen algunos obsequios sacrificiales, comúnmente conocidos como "ofrendas de miel". Las ofrendas de miel son diversas personas y objetos elaborados con azúcar. Como los Ocho Inmortales, estatuas de dioses, palacios, pagodas, incensarios, soportes de cera, palanganas, cuencos, vasijas, botellas, dragones, tigres, leones, caballos, vacas, cerdos, ovejas, gallinas, patos, gansos, flores, pájaros, peces, etc. Estas "creaciones de miel" están hechas de manera exquisita y perfecta, tienen una apariencia realista y tienen un sabor delicioso cuando se comen.
2. Sopa picante Hu en la ciudad antigua
Se dice que cuando Qianlong fue al sur del río Yangtze y pasó por este lugar, sintió hambre. Era una anciana cocinando sopa de pollo al borde de la carretera. Qianlong se sentó al borde de la carretera y se la bebió. Un plato de sopa estaba muy fragante y había granos de trigo en la sopa. estómago del pollo sin lavar. Entonces Qianlong le preguntó a la anciana: "¿Qué sopa es esta?" La anciana era mayor y tenía problemas de audición, por lo que no podía oír con claridad y repitió: "¿Qué sopa?" Qianlong pensó erróneamente que el nombre de la sopa era ". qué sopa”. Más tarde, el nombre se hizo popular y ahora la gente en Suixi lo llama "qué sopa". Debido a que la sopa tiene un sabor picante, algunas personas la llaman sopa picante o sopa picante.
3. Wang Hanzi Camellia oleifera
Wang Hanzi, anteriormente conocido como Wang Xinzhong, desarrolló cuidadosamente Camellia oleifera en el grupo de bocadillos de la ciudad vieja. La camelia oleifera es un buen refrigerio nutritivo en Suixi. La gente suele decir que "el olor a camelia oleifera en la ciudad vieja" es excelente. En los puestos de comida callejera, hay ollas grandes envueltas en tela de algodón para mantenerlas calientes, y en ellas se coloca el mejor té con aceite. Añade vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo al comer. Queda ácido, picante y delicioso. Su sabor es suave y aceitoso, ligeramente pastoso y tiene aroma a mantequilla. Es rico en nutrientes y es muy apreciado por los ancianos y los niños. Además de su fragancia, la camelia oleifera también tiene las funciones de refrescar la mente, digerir los alimentos y fortalecer el estómago, disipar la humedad y evitar los miasmas, disipar el resfriado y tratar los resfriados, etc.
Rollos de fideos duros Parkson
Los rollos de fideos duros Suixi Parkson son famosos por su hermosa forma y apariencia cómoda, y el gluten con sabor a trigo sabe a migajas. Es famoso por cientos de kilómetros. alrededor. Los comerciantes y transeúntes suelen disfrutar de los panecillos de masa dura.
Los rollos de fideos duros Baishan son diferentes de los rollos de fideos normales. El primero es "duro"; no tendrá baches cuando lo presione con la mano y no se deformará cuando lo sostenga con el puño, como un ladrillo. Luego está lo "grande": los rollos de fideos auténticos generalmente miden 7 cm de largo, 3 cm de ancho y 15 cm de alto, lo que equivale a más de un pie y cuatro taeles. La segunda es la "forma": la parte superior del arco del puente tiene forma de arco y la parte inferior es cuadrilátera. Sólo estas tres características no se pueden comparar con el tamaño normal.
La dura superficie de la montaña Baishan ha subido y bajado varias veces. Hoy en día, sólo la familia Xie opera exclusivamente en la ciudad de Baishan. Los rollos de fideos duros Hakusan están a punto de perderse.
Pescado con fideos Shuangdui
El pescado con fideos Suixi Shuangdui es uno de los alimentos básicos tradicionales y su preparación es muy sencilla. En los últimos años ha aparecido en los elegantes salones de algunos grandes hoteles y se ha convertido en uno de los platos básicos imprescindibles de muchos comensales.
La preparación del pescado con fideos Suixi Shuangdui es muy sencilla. Utilice un bol con harina, agregue una cierta cantidad de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y tritúrelo hasta obtener una pasta. , use palillos para triturarla hasta obtener una pasta. La pasta se vierte en el agua hirviendo uno por uno con palillos. Después de que la pasta se solidifica en el agua hirviendo, toma la forma de peces de río grandes y pequeños y adquiere forma de huevo. Después de que el pescado esté cocido en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite y condimentos y estará listo para comer. Si añades uno o dos huevos al machacar la masa, el pescado tendrá un sabor más suave.
El "pescado con fideos Shuangdui" puede ser de carne o vegetariano, y la carne y las verduras del pescado con fideos generalmente se ajustan según los ingredientes y condimentos. Los ingredientes son adecuados para verduras como la col china y las espinacas. El aceite utilizado también es aceite de sésamo finamente molido. En cuanto a la carne, los ingredientes pueden ser diversas carnes picadas y carne de cerdo desmenuzada, y el aceite utilizado es principalmente aceite animal, con una pequeña cantidad de aceite de sésamo. También es necesario prestar atención a la preparación de sopa de fideos y pescado. Hoy en día, para guisar la sopa se suelen utilizar huesos de cerdo, huesos de ternera, costillas de cordero, etc.
Nanping Xiangdu
El Suixi Nanping Xiangdu se cocina con panceta de cerdo fresca y es una especialidad de la ciudad de Nanping.
En la ciudad de Nanping, Suixi, el "vientre sonoro" se sirve ya sea en bodas, bodas o reuniones de amigos. Tiene las características de un sabor delicioso, un aroma agradable y una textura refrescante y crujiente. Cuando se mastica en la boca, produce un "cloqueo". "sonido, por eso se le conoce como "vientre sonoro". La gente lo llama "vientre sonoro". "Vientre sonoro".
Se informa que el método de producción también es muy sencillo, pero la temperatura de cocción debe controlarse cuidadosamente según los ingredientes. Debes comprar panceta de cerdo fresca, lavarla repetidamente con agua con sal y vinagre, cortarla en tiras, agregar los ingredientes en una olla con agua hirviendo y cocinarla, usar un tazón pequeño o un tazón grande de porcelana para sacar la sopa y la panza juntas. y cómelo con una cuchara pequeña.
La panza anular de Nanping es adecuada para todas las edades, es rica en nutrientes, completa en color y sabor y es muy apreciada por la población urbana y rural. Hoy en día, existen "Nanping Huandu" en ciudades como Suzhou, Huaibei y Bengbu.
Platos famosos de Huaibei; carne de perro de Huaibei, sopa de cordero Suixi, albóndigas vegetarianas (envueltas en la víspera de Año Nuevo y consumidas en la mañana del primer día del mes lunar), esquinas de verduras secas ( generalmente se prepara el día 15 del primer mes lunar), bocadillos fritos Moler bolas de frijol mungo (generalmente se preparan durante el Festival de Primavera), albóndigas fritas, pasteles de semillas de sésamo, bollos fritos al vapor, (sésamo) bollos secos al vapor, pequeños trozos de sésamo aceite, té de huevo, (aceite de sésamo), melón de invierno y soja encurtidos y huevos fritos. . . . . . .