Hay varios lugares en Henan donde la gente no come bollos al vapor.
Lo "vergonzoso" de la ciudad de Henan no es que a la gente de Henan no le guste la pasta, sino que es criticada por ser "ni del sur ni del norte".
Esta ciudad es Xinyang, una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Henan. Está ubicada en el extremo sur de la provincia de Henan, en el curso superior del río Huaihe, limitando al este con la provincia de Anhui y la provincia de Hubei. al sur. Es la vía de comunicación de tres provincias, una ubicación estratégica entre Jianghuai y Henan, y una zona de transición en geografía, clima y cultura entre el norte y el sur de China.
La ciudad de Xinyang está ubicada cerca de la línea divisoria geográfica entre el norte y el sur, lo que siempre ha confundido a la gente sobre si es el sur o el norte. Xinyang es conocido como "Jiangbei Jiangnan", lo que bien puede reflejar esta vergüenza ni del sur ni del norte.
Aunque Xinyang pertenece a Henan, el pueblo de Xinyang es similar al de Hubei en términos de idioma, comida, costumbres, etc. El pueblo de Xinyang también se llama pueblo de Henan y no puede hablar el dialecto de Henan.
Como todos sabemos, el norte de las montañas Qinling y la línea del río Huaihe pertenece al norte, y el sur al sur pertenece al sur. Las costumbres y hábitos alimentarios del norte y del sur son diferentes, pero Xinyang "cabalga" sobre la línea divisoria. El río Huaihe pasa por Xinyang y divide Xinyang en dos. Geográficamente hablando, los habitantes de Xinyang son norteños, fangren y sureños.
Desde una perspectiva climática, Xinyang parece estar más cerca del sur. Xinyang es una región típica del sur con cuatro estaciones distintas y hermosos paisajes, muy parecido a Jiangnan. A diferencia de la mayoría de las zonas de Henan que padecen escasez de agua, Xinyang tiene muchos ríos y agua abundante, y su principal cultivo es el arroz. Los grandes campos de arroz hacen que parezca una tierra de abundancia. Los hábitos alimentarios de Xinyang generalmente se inclinan hacia el sur. La gente de Xinyang come principalmente arroz, no pasta. Alguien dijo una vez que cualquiera que venda bollos al vapor en Xinyang definitivamente cerrará.
Mucha gente piensa que Henan tiene que ver con los fideos Anhui y la sopa picante, pero no son comunes en Xinyang. Entre los restaurantes de desayuno abiertos en Xinyang, el manjar más popular son los fideos secos calientes de Wuhan. No es exagerado decir que hay siete u ocho restaurantes de fideos secos calientes de Wuhan en la calle Xinyang. Un día para la gente de Xinyang comienza con un plato de fideos secos y calientes.
Aunque Xinyang pertenece a Henan, los lugareños no hablan el dialecto de Henan. El idioma de Xinyang es muy complejo. Los dialectos de Xixian y Huaibin en el norte están cerca del mandarín de las llanuras centrales, mientras que los dialectos del sur están cerca del mandarín de Jianghuai, como Huang Xiaopian, dialecto de Jiangxi, Hakka, etc. La gente de Henan fuera de Xinyang básicamente no puede entender el dialecto de Xinyang, e incluso algunos condados de Xinyang tienen dificultades para entenderse entre sí.
En comparación con la cocina tradicional de Henan, la cocina de Xinyang está profundamente influenciada por la cultura Chu y tiene un sabor picante. Caza, chucrut, tocino, arroz a la olla, pescado a la parrilla, gelatina de piedra, fuego de mantequilla, ganso Gushi, pastel de arroz glutinoso, albóndigas con cuchara, fideos secos calientes (ligeramente diferentes de los fideos secos calientes de Wuhan, con pequeños ingredientes como sopa de pollo), etc. , definitivamente satisfará el estómago de todos los amantes de la gastronomía.
No importa desde qué aspecto, el temperamento de Xinyang integra características de todos los aspectos. Es esta mezcla y tolerancia lo que hace de Xinyang una existencia única. Esta ciudad no está ni al sur ni al norte, no habla el dialecto de Henan y no come pasta. De hecho, es una existencia "vergonzosa".