Recetas e ingredientes caseros para los fideos Ligan

Materiales de preparación: 230 g de agua alcalina, cantidad adecuada de pepino, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de mostaza, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de pasta de sésamo , cantidad adecuada de aceite de sésamo.

1. Primero preparamos los ingredientes, cortamos con un cuchillo la mostaza, la chalota, el cilantro y el pepino y los ponemos en un plato para su posterior uso.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite de sésamo y pasta de sésamo en un bol y revuelva uniformemente con los palillos.

3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevarla a ebullición y añadir los fideos preparados.

4. Cocinar hasta que esté cocido y retirar los fideos.

5. Repetir la cocción de los fideos en la olla de agua hirviendo varias veces.

6. Después de cocinarlos en agua hirviendo varias veces, poner los fideos en un bol y reservar.

7. Luego ponga en un bol los pepinos preparados, el cebollino, el cilantro, la salsa de soja, la mostaza, el pimiento picado, el pimiento y los condimentos. Así que ya están listos los fideos secos y calientes.

Los fideos utilizados en los fideos secos calientes son fideos alcalinos. Puedes comprar fideos alcalinos redondos de color amarillo claro en muchos mercados de alimentos y supermercados de Wuhan.

Este tipo de fideos suelen cocinarse y mezclarse con aceite en el momento de su venta. Después de llevártelo a casa y blanquearlo directamente, puedes mezclarlo con condimentos y comerlo. Si está usando fideos alcalinos crudos, recuerde cocinarlos primero, mezclarlos con aceite, agitar y dejar enfriar antes de usarlos. Ingredientes para la versión casera de fideos secos calientes: fideos secos calientes, rábano cortado en cubitos, frijoles encurtidos, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja, vinagre, jugo de ajo, jugo de salmuera, salsa de sésamo, cebolla verde picada. Método: 1. Escaldar los fideos secos calientes en una olla con agua hirviendo durante diez segundos y luego sacarlos rápidamente. 2. Ponlo en un bol grande y espolvorea con sal, esencia de pollo y pimienta. 3. Diluya el tahini hasta que fluya hacia abajo en línea recta cuando lo recoja con una cuchara. (Cómo diluir la pasta de sésamo) 4. Espolvorea los fideos con salsa de soja, vinagre, salsa de ajo y un poco de salmuera. Vierta la salsa de sésamo diluida y espolvoree con rábano cortado en cubitos, frijoles encurtidos y cebolla verde picada. 1. Al diluir la pasta de sésamo, puedes utilizar aceite de sésamo o agua fría. Me siento cansado por toda la energía y un poco falto por toda el agua, así que compare los dos. Si el color es demasiado claro después del ajuste, simplemente agregue un poco de salsa de soja para ajustar el color. 2. Si está usando fideos alcalinos crudos para hacer fideos secos calientes, recuerde cocinar los fideos con anticipación hasta que estén cocidos, sáquelos y mézclelos con aceite de sésamo, luego séquelos y agite bien antes de usarlos.