Menú del restaurante chino Hunan Satellite TV
Cerdo agrio con piña
1. Primero corte la panceta de cerdo, sumérjala en un poco de agua y almidón y forme una bola.
2. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en trozos de cocción.
3. Freír las bolitas de cerdo hasta que estén doradas y escurrir.
4. Dejar una fina capa de aceite en el fondo de la olla, añadir la salsa de tomate y sofreír.
5. En este momento añadir las guarniciones de pimientos de colores, y finalmente añadir las albóndigas y la piña y sofreír.
Sopa de bolas de melón de invierno
1. Agrega la cebolla picada, el jengibre y los hongos shiitake al relleno de cerdo, agrega salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta y clara de huevo, y revuelva uniformemente.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Después de hervir el agua o el caldo de pollo, añadir el melón de invierno.
4. Después de hervir la olla, poner a fuego medio y poner el relleno de carne en la olla con una cuchara.
5. Después de hervir la olla, retirar la espuma, luego agregar sal, esencia de pollo, pimienta, cebolla de verdeo picada y cilantro, verter aceite de sésamo y servir.
Carne hervida
1. Cortar la carne en rodajas, añadir sal, azúcar, almidón, clara de huevo y jengibre picado para condimentar y dejar marinar un rato. Enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas. La carne congelada quedará muy tierna
2. Pica el jengibre y el ajo y reserva. Lava la lechuga y colócala en un plato.
3. Calentar aceite, añadir el jengibre en rodajas y el ajo picado y sofreír. Agrega la pasta de frijoles, la sal y la salsa de soja. Agrega agua y lleva a ebullición. Pon rápidamente las rodajas de carne marinada en la olla una tras otra y revuelve durante unas decenas de segundos como máximo. Cuando la carne cambie de color, apaga el fuego y viértela en un bol.
4. Coloque las rodajas de carne cuidadosamente en forma cóncava, espolvoree con ajo picado, cebolla verde picada y chiles secos.
5. Cuando el aceite esté al 90% caliente, viértelo sobre los fideos con chile y el ajo picado.
Pescado estofado
Ingredientes:
Carpa catedral, jengibre, cebolla, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, vino de cocina
Elaboración:
1. Lavar el pescado y hacer tres cortes por ambos lados, verter el vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.
2 Vierta el aceite en la olla, espere. hasta que esté caliente y luego sofreír el jengibre picado y la cebolleta.
3 Añade el pescado marinado y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.
4. salsa de soja oscura, azúcar, etc. y luego verter agua caliente hasta cubrir el pescado
5 Vierta la sopa sobre el pescado de vez en cuando y cocine a fuego medio-bajo
. 6. Cuando casi se haya acabado el jugo, puedes sacarlo de la olla y ponerlo en el plato
7. Vierte la sopa de la olla sobre el pescado y ya está listo
Cabeza de pescado a la cazuela
1. Primero, sofreír la cebolla y el ajo en el fondo de la sartén con aceite caliente hasta que se desarrolle el aroma.
2 Añadir una capa de cabeza de pescado por encima.
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3. Tape y cocine a fuego alto por un tiempo (cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva, luego hornee a fuego lento durante 8 minutos)
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Pollo Kung Pao
1. Sofreír el pollo cortado en cubitos con cebolla, jengibre, ajo y chile
2, sofreír el pollo hasta que se ponga amarillo.
3. Añade pimientos, pepinos, maní y otras guarniciones.
4 Cubra con un poco de agua y almidón para espesar la sopa y enriquecerla.
Tomate. huevos revueltos
1. Batir primero los huevos
2 Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y los tomates en cubos
3. sartén, sofreír hasta que estén medio cocidos y sacar (recuerde que estén medio cocidos, de lo contrario los huevos envejecerán y no estarán tiernos después de la segunda cocción)
4. Saltee las cebollas, el jengibre y el ajo, agregue los tomates. y sofreír
5. Agrega una cantidad adecuada de sal, vinagre y azúcar a la temporada 6. Después de que los tomates estén fritos, agrega los huevos y sofríe.
Dulce y costillas de cerdo agrias
1. Primero agregue la cebolla y el ajo picado, la salsa de tomate se saltea hasta que esté fragante.
2. Añade la cantidad adecuada de azúcar y mezcla bien (esto puede neutralizar la acidez de los tomates).
3. A continuación añadir las costillas fritas y los pimientos morrones lavados y sofreír.
4. Cuando quede sólo un poco de sopa, se puede sacar de la olla.