Compañía de teatro y artesanía Teochew
Chaozhou tiene una larga historia, hermosos paisajes, numerosas reliquias culturales y sitios históricos, un rico patrimonio cultural y una cultura única. Tiene estrechos vínculos con la provincia de Taiwán y el sudeste asiático, y también es una famosa ciudad natal de chinos de ultramar. En 1986, el Consejo de Estado anunció el segundo lote de ciudades históricas y culturales nacionales, y Chaozhou fue incluida entre ellas. Ya en el Neolítico, el pueblo Minyue vivía juntos. Desde las herramientas de piedra, cerámica, herramientas de hueso y fósiles de huesos humanos desenterrados, podemos ver la gloria de su antigua civilización. El emperador Taizong de la dinastía Tang participó en el examen imperial y había eruditos en Chaozhou. La degradación de Han Yu, la reubicación de las escuelas rurales y la extensión de los profesores para promover el aprendizaje condujeron al surgimiento del estilo de escritura Chaozhou. En la dinastía Song, el estilo literario de Chaozhou estaba en su apogeo, con "un estado y dos universidades, pero ningún otro condado". A principios de la dinastía Song del Sur, la población anfitriona e invitada de Chaozhou era de más de 14.000 personas. Sin embargo, después del período Duanping, el número de personas que participaron en el examen imperial fue en realidad "más de 10.000 personas". En la última dinastía Song, hasta 1,72 personas ingresaron a Chaozhou como Jinshi, entre ellas, 9 personas lograron un tema en el segundo año de Jianyan (1,654, 38 + 0,28), lo que causó sensación. Hubo 160 eruditos en la dinastía Ming, y hay historias como la de los Ocho Eruditos en la misma lista, los hermanos y el clan, y la gloria de uno de los Tres Talentos. Había hasta 1.088 personas tomando el examen rural en la dinastía Ming. Talentos como (Ming Jiajing 1532 Senior High School), Tanhua Yao y otros han surgido de los exámenes imperiales en las dinastías pasadas. En la actualidad, Guo, residente del distrito de Xiangqiao, ha recopilado cerca de 100 obras como "Historias de gente de moda". La connotación cultural de la antigua ciudad de Chaozhou es aún más profunda. La ciudad construida a lo largo del río es ligeramente larga y estrecha, más alta en el norte y más baja en el sur, y ligeramente inclinada de este a oeste. El norte de la ciudad es el distrito de Yamen, el sur es la zona residencial, el este es la zona comercial y el oeste es la zona civil y de artesanía. Todo el diseño se basa en Yi, destacando las características de "ricos en el norte, ricos en el este y ricos en el oeste". Taiping Road es una vía que corre de norte a sur, con más de 40 arcos de piedra de diversas formas alineados a ambos lados. Estos arcos construidos en las dinastías Ming y Qing son como una historia de la civilización de Chaozhou y se han convertido en un paisaje cultural único de la antigua ciudad de Chaozhou. Las casas populares de Chaozhou con paredes blancas, azulejos oscuros, porcelana y tallas de madera también son bastante distintivas. Ya sean mansiones con patios profundos como "Four Horses Trailer" y "Four Cents of Gold" o residencias civiles como "Throwing Lion" y "Bamboo Can", todas muestran las profundas costumbres populares de Chaozhou y reflejan la exquisitez y elegancia. connotación cultural. Chaozhou también tiene su propio dialecto, teatro, música, artes y artesanías, la cocina de Chaozhou que es famosa en el país y en el extranjero y el té Kung Fu que es mundialmente famoso. Estas culturas de Chaozhou con un fuerte color local tienen una influencia y conexiones de gran alcance con el mismo origen en la provincia de Taiwán y el sudeste asiático.
Cultura Chaozhou
La cultura Chaozhou es un tipo de cultura popular, compartida por todos los habitantes de Chaozhou en el país y en el extranjero. Cubre una amplia gama, que incluye principalmente:
Dialecto de Chaozhou
El dialecto de Chaozhou pertenece al idioma Min, que es una de las ocho principales familias lingüísticas de dialectos chinos. Su vocabulario es rico, divertido y expresivo, y conserva muchos elementos del chino antiguo, por lo que ha atraído la atención de cada vez más lingüistas. Teochew tiene su propio diccionario, el Diccionario Teochew, así como monografías sobre otros idiomas locales, como "Los quince tonos de Teochew". Aunque Teochew pertenece al sistema dialectal Heluo, es muy diferente del Hokkien. Los residentes de habla Chaozhou y los hakkas de Shantou, Chaozhou, Jieyang, Fengshun y otros lugares dicen que su hogar ancestral es Putian, Fujian. Sin embargo, influenciado por el dialecto de la capital provincial de Fuzhou, el dialecto Putian se convirtió en una forma de transición de Fujian. Aunque existen diferencias entre el dialecto Chaozhou y el dialecto Putian, todavía pertenecen al dialecto Min. Actuación de la Compañía de Ópera Chaozhou Teochew
Ópera Teochew
La ópera Teochew es una ópera Teochew con una larga historia y un estilo único. El manuscrito "Liu Qian Jin Bichai Ji", escrito en el séptimo año del reinado de Xuande en la dinastía Ming (1432), desenterrado en el Proyecto Xishaxi en Chaozhou en 1976, es el libro de representación de ópera de Chaozhou más antiguo descubierto hasta ahora. Durante los últimos cientos de años, durante su formación y desarrollo, la ópera Teochew ha absorbido continuamente la esencia del arte popular local, enriqueciendo su música, canto y formas de interpretación, y gradualmente formó su propio estilo, convirtiéndose en uno de los diez tipos de ópera más importantes del país. Porcelana. En 1957 y 1959, la Compañía de Ópera Teochew actuó en Beijing por segunda vez. Los líderes estatales y del partido Mao Zedong, Liu Shaoqi y Zhou Enlai observaron la actuación y se reunieron con los actores para tomar fotografías. La ópera Teochew no sólo está activa en Chaoshan y el sur de Fujian, sino que también tiene una profunda influencia en los países del sudeste asiático.
Música de Chaozhou
Tiene una larga historia, es hermosa y rica, y es muy conocida en el país y en el extranjero. Tiene un estilo artístico único y un rico color local. Sus categorías incluyen: instrumentos de cuerda con dos cuerdas como instrumento principal, acompañados de instrumentos de cuerda pulsada; exquisita música de pipa, sanxian y zheng; música de templo dirigida por música suona y dizi con sheng, xiao, flauta y flauta como instrumento principal; instrumentos; gongs y tambores de Chaozhou acompañados de suona. Su forma de interpretación es flexible y cambiante, y no sólo puede expresar miles de tropas, sino también expresar una concepción artística viva y melodiosa.
Durante miles de años, la música de Chaozhou ha sido amada y bienvenida en el mundo. En 1957, la Orquesta de Música de Chaozhou participó en el Sexto Festival Mundial de Jóvenes y Estudiantes y ganó la medalla de oro. Se dice que cuando el primer ministro Zhou visitó Suecia a principios de la década de 1960, dos discos de música de Chaozhou se encontraban entre los obsequios del rey de Suecia. Por lo tanto, la música de Teochew se considera un tesoro escaso.
Artesanías de Chaozhou
Las artesanías de Chaozhou son deslumbrantes y deslumbrantes. Son parte de la excelente cultura de Chaozhou y la cristalización de la sabiduría del pueblo de Chaozhou. La cerámica de Chaozhou tiene una base profunda desde la dinastía Jin, y el horno Bijiashan de la dinastía Song fue aún más famoso. El Horno Song en Bijiashan se conoce como Pueblo Baiyao, y su porcelana es conocida como "blanca como el jade, tan delgada como el papel, tan brillante como un espejo y tan fuerte como un timbre". Los productos se vendían continuamente en el extranjero, lo que convirtió a Chaozhou en una parte importante de la Ruta Marítima de la Cerámica de Guangdong durante la dinastía Song. Hace unos años, una académica neozelandesa llamada Louise Alley hizo un viaje de improviso. Cuando vio la porcelana desenterrada del horno Song en Beacon Hill en la sala de exposiciones del museo, lloró de alegría: "¡Ah, su ciudad natal está aquí!". "En los últimos años, un grupo de eruditos en Fukuoka, Japón, tomó Las fotos de la porcelana desenterrada localmente. La búsqueda de raíces en Chaozhou demostró que la porcelana que desenterraron era producto del horno Bijiashan. Después de la liberación, la industria cerámica de Chaozhou fue heredada y desarrollada, y Fengxi, que es rica en porcelana, es conocida como la ". Ciudad natal de la porcelana en el sur de China". . En 1978, el camarada Deng Xiaoping presentó como regalo nacional el jarrón de la amistad de tres pisos y 1,3 metros de altura creado por los ceramistas de Fengxi, lo que hizo que la cerámica de Chaoshan fuera famosa en todo el mundo y valiera cien veces. . Tallado en madera
El tallado en madera de Chaozhou es líder en artes y artesanías, de lo cual es interesante hablar en el vasto "Cihai", si desea encontrar la palabra "tallado en madera", debe usar la palabra ". Chaozhou" para encontrarlo "se ha convertido en un nombre propio, lo que muestra su fuerte calidad artística, entrevista exclusiva y amplia influencia. La talla de madera de Chaozhou comenzó a tomar forma en las dinastías Tang y Song y se perfeccionó en las dinastías Ming y Qing. y aún mantiene una fuerte vitalidad en el proceso de desarrollo a largo plazo, se ha formado el tallado en madera de Chaozhou. Tiene un estilo distintivo. Sus formas incluyen tallado redondo, tallado pesado, tallado en relieve y tallado hueco multicapa. se puede dividir en tres categorías: laca negra con incrustaciones de oro, incrustaciones de oro de cinco colores y tallado de pigmentos originales. Se puede dividir en cuatro categorías: decoración arquitectónica, decoración de muebles, decoración de artefactos y mobiliario de escritorio. Si es un "templo alto" o una residencia humilde, la existencia del arte de la talla en madera se puede ver en todas partes. Por lo tanto, Chaozhou es una "ciudad de talla en madera". El bordado Chao es una rama del bordado de Guangdong y uno de los cuatro bordados famosos de China. Apareció ya en la dinastía Tang y maduró durante las dinastías Ming y Qing. La "Crónica de la prefectura de Chaozhou" dice: "Las mujeres de Chaozhou son diligentes. hilado" y "los méritos del tejido y el bordado no se pierden incluso si son ricos". A finales de la dinastía Qing, Chaozhou también tenía 24 "campeones de bordado" que fueron a Nanjing para participar en el concurso nacional de bordado y fueron elogiados por su Atención a la composición. Se llama rico en color y majestuoso. Sus variedades se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos: artículos de primera necesidad, artículos de apreciación y disfraces. Las formas incluyen bordados de terciopelo, bordados de hilo, bordados de hilo dorado y plateado y bordados de perlas. Hay más de 60 tipos de "colgado seco", "guogen", "cerradura de dos agujas", "cerradura de tres agujas", "aguja qi de tres montañas", etc., así como "solo inyección". ", "aguja de fusión", "aguja aleatoria", "bordado de puntos", etc. El bordado de Chaozhou es famoso por su hermosa y exquisita artesanía. Sus productos se venden en todo el mundo y son muy populares. exquisitos bordados de Chaozhou, coloridas linternas de Chaozhou, recortes de papel de Chaozhou, joyas de plata de Chaozhou, porcelana de Chaozhou. Es tan deslumbrante y hermoso.
Comida de Chaozhou
La cocina de Chaozhou es la más famosa por su Chaozhou. cocina y té Kung Fu, que se originó en Chaoshan. Un sistema abierto compuesto por una cocina original y única y el té Kung Fu es una de las antiguas culturas del té en China, el té se considera la mejor etiqueta para la hospitalidad. y se ha mejorado. Esto no se debe sólo a que el té tiene muchos aspectos, sino que también tiene el efecto de mantener la salud porque el té tiene la concepción artística de "tratar a un caballero para purificar el cuerpo y la mente" desde la antigüedad. Chaozhou estaba subdesarrollado debido a su ubicación remota. Desde la dinastía Song, con la prosperidad gradual de la artesanía urbana y el aumento de la población urbana, junto con la influencia de la cultura de las Llanuras Centrales y otros factores, Chaozhou comenzó gradualmente a desarrollarse y tener locales especiales. características. Pero, en general, el nivel no es muy alto y está lejos de tener algún impacto en la cultura gastronómica china y extranjera. En los tiempos modernos, debido al fuerte aumento de la población en la zona intermareal y a la mayor conciencia del intercambio de productos básicos, algunos hipsters salieron gradualmente a ganarse la vida y vivieron en ciudades como Guangzhou, Hong Kong y Shanghai. Emigró al sudeste asiático y otros países. En estas ciudades y países donde vive un cierto número de hipsters, han comenzado a abrir tiendas con hipsters, pero al principio eran en su mayoría bocadillos comunes y restaurantes de baja gama.
En Chaozhou, debido a la apertura de Shantou en los años 1960-2009, se establecieron bancos extranjeros de varios países en Shantou, el desarrollo del comercio, la formación de puertos comerciales y el aumento de la población flotante, la correspondiente industria de catering también se desarrolló enormemente. , y aparecieron chefs profesionales. Como dice el refrán, "los barcos y los automóviles se juntan, los viajeros de negocios se juntan" y el poder de consumo aumenta rápidamente. En ese momento, el puerto de Shantou tenía más de 30 restaurantes famosos como Yongping, Fangtao, Qingtian y Central, así como cuarenta o cincuenta hoteles y pubs. También hay restaurantes regentados por operadores extranjeros. De esta forma, las tiendas famosas compiten por lanzar platos y especialidades famosas y mejorar las instalaciones ambientales en el proceso de comunicación, integración y competencia. Había un dicho popular en ese momento: "Fangtao es bueno con las aletas de tiburón, la calidad del aire central es buena y Yongping es bueno con el diseño". Durante este período, la cocina de Chaozhou surgió silenciosamente del este de Guangdong. Casi todos los restaurantes y restaurantes centrados en la cocina de Chaozhou han aparecido en las principales ciudades nacionales, Hong Kong, Macao, Taiwán y los países del sudeste asiático, formando una cierta influencia. Este fue el primer período de rápido desarrollo de la cocina de Chaozhou.
Los 20 bocadillos más famosos de Teochew
Qué asco el año de la madre, bolas de Teochew Mo Dou, bolas de carne de res martilladas a mano de Teochew, piel crujiente, pastel de primavera de Teochew, ostras al horno (piel crujiente), Gaotang Encurtidos, Gu Suxiangfu, aceitunas especiadas, albóndigas de flor de ciruelo, carne Shangtang, kimchi king de la marca Jindu, nido de cerdo de loto, durazno de arroz glutinoso, piel crujiente salada, Splendid Nestlé, piel crujiente de rábano, Kaiyuan Susan.
Los 23 mejores platos de Chaozhou
Aleta de tiburón estofada, langosta de cristal, asada a la parrilla sobre fuego abierto, aroma de flores del río Han, caracola hervida, plato de mariposas, abulón de jardín, copa de melón de invierno variada , carpa saltando sobre la puerta del dragón, estofada en salsa de soja Pepino de mar, huevos para incubar de escarabajo, hibisco nido de pájaro, aleta de tiburón guisada con pollo sedoso, crisantemo de jardín, brotes de bambú dorados, sopa de rana china, flor de látigo de ginkgo, anguila naranja, cangrejo amarillo Polygonatum odorifera tragar.