¿Por qué el pez globo es tan delicioso?

Primero seleccione pescado globo fresco, haga una incisión a lo largo de la costura media de los dientes de la mandíbula inferior hasta el ano, extraiga los órganos internos, los sacos de aire y las branquias, limpie la congestión en la conexión entre la columna y la cabeza, luego haga una incisión a lo largo de la columna desde la cabeza hasta el final de la cola y saque. Después de eliminar la congestión en el cerebro, la membrana externa y la columna, se perforan los ojos, se exprime el líquido del interior y luego la sangre. y la suciedad de todo el pez globo se lavan con agua limpia hasta que no haya ningún color extraño en el agua. Se introduce detalladamente la receta de carne de pez globo agridulce, la cocina y sus funciones: Recetas caseras

Sabor: Agridulce Técnica: Explosión

Ingredientes para hacer dulce y carne de pez globo agria:

Ingredientes: 200 gramos de carne de pez globo procesada y pelada.

Accesorios: 25 gramos de hojas de cilantro.

Condimentos: 30 g de azúcar, 25 g de vinagre balsámico, 5 g de jengibre, 10 g de ajo picado, 15 g de cebolla verde picada, 20 g de vino Shaoxing, 3 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 1 g de fideos con pimienta, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 huevo, 50 gramos de almidón seco, 30 gramos de sopa, 10 gramos de almidón húmedo, cantidad adecuada de aceite de maní.

Características del pez globo agridulce:

Es rico en sabor agridulce, salado y delicioso, y el jugo es de color marrón oscuro.

Enseñarte a hacer carne de pez globo agridulce, cómo hacer carne de pez globo agridulce

1 Cortar la carne de pez globo limpia en tiras de pescado de 5 cm de largo. y 0,7 cm de ancho y de espesor Enjuague con agua, escúrralo y séquelo, luego póngalo en un bol, agregue 10 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de sal refinada y 0,5 gramos de fideos con pimienta, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. minutos para agregar sabor. Vierta el huevo líquido en un bol, mezcle bien y agregue almidón seco para hacer una pasta de huevo en polvo. Agrega las tiras de pescado marinadas y mezcla bien. Mezcle el azúcar, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el caldo y el almidón húmedo con el jugo.

2. Cuando la sartén esté cocida, añadir aceite de cacahuete y calentar hasta que esté 50% caliente. Añadir una a una las tiras de pescado rebozadas, sofreír hasta que estén cocidas y retirar cuando la temperatura del aceite suba al 70%. Caliente, agregue los palitos de pescado frito. Caliente las tiras de pescado cocido en aceite pesado hasta que la piel esté crujiente, luego colóquelas en un colador para escurrir el aceite. Regrese rápidamente el fuego a la olla, agregue 10 gramos de jengibre, ajo picado y cebolla verde picada, saltee con el aceite restante hasta que esté fragante, agregue vino Shaoxing, vierta el jugo en un tazón, saltee hasta que espese, agregue vinagre balsámico, agregue 10 gramos de aceite de maní caliente y revuelva bien. Haga un sofrito grande, agregue las tiras de pescado frito y el resto de la cebolla de verdeo picada, sofría uniformemente, póngalo en un plato, rodéelo con hojas de cilantro y sirva.

Consejo: El pez globo es una especie de pez muy venenoso. Hay muchas variedades, con distintos grados de toxicidad, y algunas no son comestibles en absoluto