Hacer panqueques

El método para hacer panqueques es el siguiente:

Preparación del material: 250 g de harina, 80 g de harina de frijol mungo, 65438 0 huevos para 2 personas, cantidad adecuada de agua, 2 rodajas de lechuga, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces , un poco de tofu fermentado (rojo), 2 cebolletas, un poco de aceite vegetal, 2 raíces de cilantro, etc.

1. Coger 100 gramos de harina y 50 gramos de agua, ponerlos en un recipiente, amasar hasta obtener una masa, dejar reposar 20 minutos (guardar en el frigorífico la noche anterior a la preparación) y. luego divídalo en pequeñas dosis iguales.

2. Enrollar la masa hasta obtener una masa fina.

3. Calentar el aceite en la olla entre un 60 y un 70% de temperatura y echar la masa enrollada.

4. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y dejar enfriar hasta que estén crujientes.

5. Ponga 150 g de harina y 80 g de polvo de frijol mungo en un recipiente grande, agregue agua (aproximadamente 220 g) y mezcle hasta obtener una masa espesa.

6. Unta un poco de aceite en el fondo de una sartén antiadherente de fondo plano (no la calientes demasiado).

7. Coge una cucharada de masa, extiéndela uniformemente en el fondo del molde, lo más fina posible, y luego bate un huevo sobre la masa.

8. Distribuir los huevos de manera que cubran la corteza del bizcocho. Si quedan ligeramente sólidos, son aptos para espolvorear semillas de sésamo negro.

9. Dale la vuelta al panqueque, luego unta el lado sin huevos con pasta de frijol dulce y tofu fermentado (también puedes agregar un poco de chile si te gusta picante) y espolvorea con cilantro picado y hojas verdes. cebollas

10. Freír la lechuga hasta que esté crujiente.

11. Luego, enróllelo suavemente y córtelo en trozos pequeños para comerlo más fácilmente.