¿Cuántos minutos se necesitan para blanquear patatas ralladas?

El tiempo para blanquear las patatas ralladas es de unos 2 minutos. Generalmente, después del escaldado, el efecto de eliminación del almidón es mejor y tendrá una textura más crujiente durante la cocción.

Ingredientes: 1 patata grande, 2 pimientos verdes, 4 pimientos rojos pequeños, 5 pimientos rojos secos, un poco de pimienta, vinagre blanco, aceite, azúcar, sal, jengibre, esencia de pollo

¿Cómo hacer patatas ralladas picantes y agrias?

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, y cortar los pimientos en tiras.

2. Corta las rodajas de patata en tiras finas y remójalas en agua fría varias veces para eliminar todo el almidón.

3. Vierta aceite en la olla, fría los granos de pimienta de Sichuan primero para que queden fragantes y luego saque los granos de pimienta de Sichuan.

4. Añade el jengibre rallado y luego añade todo tipo de chiles y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Añade las patatas ralladas escurridas y sofríelas juntas.

6. Añade vinagre blanco, sal y azúcar, sofríe brevemente y luego añade un poco de esencia de pollo y sácalo de la olla.