Cómo hacer Zongzi y cómo hacerlo. Cómo hacer Zongzi.

1. Primero, coge dos hojas de bola de masa de arroz y deja que el lado liso de las hojas quede hacia arriba. Use sus manos para cóncavar las hojas en forma de embudo a un tercio del camino desde el pecíolo. El fondo del embudo debe estar apretado, de lo contrario el arroz se escapará.

2. Añade una cantidad adecuada de arroz glutinoso a la mitad del embudo y presiónalo con una cuchara para llenar el fondo.

3. Añade un trozo de panceta de cerdo marinada y presiónala ligeramente con una cuchara.

4. Añadir nuevamente el arroz glutinoso y compactarlo con una cuchara para que quede a ras de la boca del embudo. No agregue muy poco para evitar que las bolas de arroz se vean arrugadas; no agregue demasiado para evitar que las bolas de arroz se deshagan durante la cocción.

5. Presione hacia abajo las hojas superiores de la bola de masa de arroz para cubrir la superficie del embudo. Use sus manos para presionar suavemente las hojas de bola de masa de arroz por ambos lados y envuélvalas bien. Luego dobla la punta de la hoja de zong hacia un lado.

6. Ata el zongzi con una cuerda. Todo el proceso debe presionarse con las manos, de lo contrario el arroz glutinoso se escapará accidentalmente.