¿Por qué se llama pollo bandido y cuál es su historia?

Antes de la liberación, Xiangxi era un lugar donde los bandidos abundaban, con densas selvas y peligrosas montañas y ríos. Especialmente durante las guerras de los señores de la guerra del siglo pasado, fue el campamento base de muchos bandidos. Existía una cultura de "cocina de bandidos", que incluía carne de bandidos, pato de bandidos, pollo de bandidos, etc. Y el “Pollo Bandido” es uno de los platos más representativos.