¿Qué se utiliza para sofreír los fideos fritos Ding Ding?

Cómo hacer fideos fritos Dingding

1. Amasar los fideos con agua tibia con sal y amasarlos hasta obtener las legendarias "Tres Luces".

2. Tapar con film transparente y dejar reposar media hora.

3. Saca la masa y amasa por la mitad para que quede más masticable.

4. Enrollar la masa hasta darle forma ovalada, cortarla en fideos del grosor de un dedo, espolvorear con harina y enrollar.

5. Estirar los fideos hasta obtener el grosor de unos palillos, cortarlos en dados, espolvorear con harina y enrollar.

6. Echar agua en la olla, añadir media cucharada de sal, hervir el agua y cocinar hasta que esté cocido.

7. Escurrir la masa y añadir un poco de aceite y mezclar bien para evitar que se pegue.

8. Vierta aceite en la olla, cuando esté caliente, espolvoree con pimienta en polvo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

9. Vierta las guarniciones y saltee hasta que estén bien cocidas, luego agregue los fideos cortados en cubitos y el pollo, saltee por un rato y agregue los condimentos. Si está demasiado seco, añade un poco de agua.

10. Se saltea y ya está listo para servir.